Domaine de Fourn
- blanc effervescent
- A boire
Domaine De Fourn blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2024
Cette maison traditionnelle du limouxin ne pouvait pas passer à côté de la méthode ancestrale. Un vin qui finit sa première fermentation en bouteille après épuisement des levures et qui conserve ainsi – comme ici avec 60 g/l – une part des sucres naturels du raisin. Limpide, d'un bel or, dotée d'une effervescence délicate, cette blanquette dévoile des arômes de pomme entre douceur et acidité, puis le miel et une note compotée prennent le cœur de bouche et assurent le final. Un joli travail pour trouver cet équilibre indispensable entre fraîcheur et suavité.
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Détails du vin
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Le Domaine De Fourn blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2024 du Guide Hachette Vins.
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10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2023 - 2024 .
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2023 - 2024
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- Producteur
- DOM. DE FOURN
- Fiche du producteur
- Appellation
- Blanquette méthode ancestrale
- Fiche appellation
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- blanc effervescent
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DOMAINE DE FOURN
Languedoc, Blanquette méthode ancestrale
- blanc effervescent
Cette maison traditionnelle du limouxin ne pouvait pas passer à côté de la méthode ancestrale. Un vin qui finit sa première fermentation en bouteille après épuisement des levures et qui conserve ainsi – comme ici avec 60g/l – une part des sucres naturels du raisin. Limpide, d'un bel or, dotée d'une effervescence délicate, cette blanquette dévoile des arômes de pomme entre douceur et acidité, puis le miel et une note compotée prennent le cœur de bouche et assurent le final. Un joli travail pour trouver cet équilibre indispensable entre fraîcheur et suavité.
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ROBERT
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Ce 2014 or vert a gardé beaucoup de jeunesse. Agréable et complexe au nez, il marie l'acacia, les fruits mûrs et les fruits secs. Bien équilibré en bouche, onctueux, à la fois puissant et subtil, de belle longueur, il pourra accompagner un repas.
en savoir plusROBERT
Perle de rosée 2007
- rosé effervescent
La famille Robert possède une cave souterraine creusée à plus de 7 m au-dessous du sol. Construite dans la deuxième moitié du XX e s., cette cave permet une meilleure conservation des blanquettes et des crémants du domaine, désormais issus d'une culture raisonnée. Cet effervescent à la robe saumonée est composé de chardonnay (50 %), de chenin, de mauzac et de pinot. Ses arômes intenses de nectarine légèrement miellés imprègnent une matière fraîche et équilibrée. Une bouteille harmonieuse qui pourra s'inviter au dessert, sur une tarte aux fruits par exemple.
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DAME ROBERT
0
Languedoc, Blanquette-de-limoux
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Pieusse a gardé des vestiges d'un château du XII e s. où se tint en 1225 un concile cathare. Aujourd'hui, ce village perché sur une butte dominant l'Aube cultive les vignes blanches pourvoyeuses de la blanquette. Le domaine de Fourn exploite 38 ha aux environs et figure souvent en bonne place dans le Guide. Cette cuvée a frôlé le coup de coeur. Enveloppée d'une robe or pâle, elle libère des parfums subtils de fleurs blanches qui évoluent vers des notes briochées et, en bouche, vers des nuances épicées très douces. Vif et ample, un ensemble d'une remarquable harmonie. Le Domaine de Fourn 2004 obtient une étoile.
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Dominant la vallée de l'Aude, le domaine de Fourn est caressé par les derniers rayons de soleil qui s'estompent au-delà des monts cathares de la Malepère. Là, dans un cadre qui inspire la sérénité, ce vin jaune pâle aux senteurs de pain grillé, de pêche blanche, vous attire puis vous envoûte entre fruit mûr et fleur miellée, tout en finesse mais tellement présent.
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- blanc effervescent
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Doux
Languedoc, Blanquette méthode ancestrale
- blanc effervescent
Une robe avenante, couleur paille, des bulles fines et abondantes, un nez de poire William et de pêche blanche, prélude plaisant à une bouche élégante et fine, d'un bon volume et à la finale agréable, dynamisée par une touche fraîche de fruits exotiques.
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ROBERT
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Une bulle énergique anime ce crémant jaune pâle au nez fin et floral. La bouche, ample et persistante sur le fruit (prune, fruits exotiques), penche du côté de la fraîcheur.
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ROBERT DE FOURN
2013
Languedoc, Blanquette-de-limoux
- blanc effervescent
Le portrait d'une blanquette bien typée: des bulles fines et régulières dans une robe or pâle aux reflets verts, des arômes printaniers évoquant l'acacia, une bouche bien équilibrée, suave et de bonne longueur.
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ROBERT
Languedoc, Blanquette méthode ancestrale
- blanc effervescent
Cette année encore, la blanquette méthode ancestrale du domaine a été remarquée par le jury. Ses atouts: des notes caractéristiques de pomme, de miel et de cannelle, et une bouche élégante, ample, bien équilibrée par une finale agréable et fraîche.
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ROBERT
2013
- blanc effervescent
Des bulles fines et plutôt discrètes parcourent une robe pâle et limpide. Au nez, des notes de noisette accompagnent les fleurs blanches et les fruits mûrs (pomme, pêche de vigne). Une attaque franche introduit un palais ample et vineux, souligné par une fine acidité qui lui apporte un surcroît de droiture. Un crémant de caractère.
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ROBERT
0
Languedoc, Blanquette méthode ancestrale
- blanc effervescent
Cette cuvée, qui affiche une effervescence fine et abondante, révèle au nez des parfums caractéristiques de pomme mûre, que viennent compléter des notes exotiques et minérales. Le palais se montre frais et bien équilibré, à l'unisson de l'olfaction.
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ROBERT
2012
- blanc effervescent
Ce 2012 dévoile à l'olfaction des nuances de confiserie qui se mêlent à des notes franches de citron. La bouche à la fois fraîche et onctueuse renoue avec les agrumes et déploie une longue finale épicée.
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ROBERT
Carte Ivoire 2011
Languedoc, Blanquette-de-limoux
- blanc effervescent
Cette entreprise familiale créée en 1936 par Pierre Robert est un haut-lieu de la blanquette-de-limoux. Au domaine, vous pourrez participer à des repas thématiques à base de produits fermiers avec dégustation de vieux millésimes de 1972 à 2004. Cette cuvée issue de la récolte 2011 se pare d'une élégante robe d'or, parcourue d'un délicat chapelet de bulles fines. Elle dévoile des parfums de fleurs blanches assorties d'une pointe épicée. La bouche se révèle fraîche et bien équilibrée, et dévoile de plaisants arômes de fleurs d'acacia et de fruits à chair jaune. Un vin gourmand et de bonne longueur.
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DOMAINE DE FOURN
Carte noire 2010
Languedoc, Blanquette-de-limoux
- blanc effervescent
C'est dans les années 1930 que Pierre Robert s'intalle au domaine de Fourn. À cette époque, il cultive quelques arpents de mauzac, cépage traditionnel de la région. Actuellement, ses deux petits-fils Jean-Luc et Bernard exploitent 38 ha de vignes dans un lieu idyllique dominant la vallée de l'Aude, loin de toute agitation. Livrant des notes florales et minérales au nez, cette blanquette à la robe jaune pâle adopte le même registre en bouche, fraîche, minérale et enrobée de sensations florales qui perdurent jusqu'en finale. Citée, la Carte ivoire 2010 (80 000 b.) propose un bouquet floral d'une agréable fraîcheur.
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Le vigneron
DOM. DE FOURN
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Blanquette méthode ancestrale
AOC à part entière, la blanquette méthode ancestrale reste un produit confidentiel. Le principe d'élaboration réside dans une seule fermentation en bouteille. Aujourd'hui, les techniques modernes permettent d'élaborer un vin peu alcoolisé (autour de 6 % vol.), doux, provenant de l'unique cépage mauzac.
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