GUIDE HACHETTE DES VINS 2026
Les 12mois d'élevage en cuve ont préservé cette fraîcheur mentholée et ce fruité intense (framboise, mûre au sirop) qui caractérisent le nez. La bouche se révèle à la fois ronde, charnue et bien struc ...
Guide 2025
Une matrice de marnes bleues recouverte de cailloutis calcaires, plantée de ceps de grenache (85%) et de syrah de 40ans, a façonné ce vin délicat, au profil aromatique très méditerranéen avec ses nuan ...
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D'un abord discret avec ses arômes de fruits noirs et d'épices, le bouquet se fait plus disert après aération, libérant des fragrances florales (muscari, lavande) et minérales d'une belle complexité. ...
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Un élevage de 12mois en fût a forgé le caractère de ce vin vigoureux qui séduit dès l'entame par sa robe profonde et son nez intense et typé de violette et de poivre noir, mâtinés de notes végétales ( ...
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Tout en nuances, ce saint-joseph réjouissant et fédérateur séduit d'emblée par son bouquet bien composé de myrtille croquante et de chocolat, teinté d'une touche élégante d'évolution (fourrure). Le fr ...
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2|5ha de coteaux abrupts au lieu-dit Bois Prieur ont engendré ce saint-joseph à la robe sanguine et concentrée, qui distille un bouquet non moins profond de cassis poêlé, rehaussé de notes lardées et ...
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Ce joli blanc d'un éclat lumineux dévoile un nez fin et flatteur de noisette, de brioche, d'abricot et de pêche au sirop. Dans le droit fil, la bouche exhibe une matière riche, cossue, à la sucrosité ...
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La marsanne aux côtés de la roussanne (80%) dans cette harmonieuse cuvée, savamment élevée, qui décline des parfums délicats d'abricot frais et de kumquat sur fond minéral. Quelques touches grillées c ...
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Une parcelle d'à peine 1ha sur les coteaux granitiques de Chavanay, à l'extrême nord du vignoble de saint-joseph, a engendré ce rouge délié et gourmand, très expressif avec ses arômes de cassis frais, ...
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«L'art de faire vivre les fleurs»: c'est l'essence de cet art japonais nommé ikebana et l'objectif affiché de cette cuvée mi-grenache mi-mourvèdre. Une analogie parlante sur la foi de son bouquet éloq ...
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Après un séjour de 12mois en cuve Inox, cette savoureuse cuvée distille des parfums frais et printaniers d'iris, de jacinthe, de feuille de cassis et de Zan. Une belle mâche caressante, une explosion ...
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La syrah (80%) tient la dragée haute au grenache (20%) dans cette jolie cuvée habillée de velours sombre, où le fruit (cassis), très appétent, se teinte d'une légère touche de vanille et de caramel. R ...
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Le rolle (60%), le grenache, la clairette, la roussanne et la marsanne à parts égales: cette cuvée offre un joli métissage ampélographique sudiste. Dans le verre, un bouquet direct et sans artifices d ...
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Un séjour de 10mois en cuve a soigné le caractère friand de ce rouge un peu timide au nez, laissant filtrer des nuances de lilas et de muscari, mais qui s'exprime plus franchement en bouche, sur les f ...
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Voici une cuvée qui porte bien son nom: entre la fraîcheur des arômes (fruits du verger, carambole, notes citronnées) et les saveurs d'une bouche friande et gouleyante, portée par une vivacité saline, ...
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Une étiquette qui fait le pendant avec Peur bleue, un châteauneuf-du-pape vinifié et mis en bouteille sans soufre ajouté. Ici son «petit frère»: un rasteau solide et consistant, élaboré à partir d'une ...
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Grenache et mourvèdre à parité dans cette cuvée engageante, élevée un an en cuve et en amphores. Au nez, un fruité très intense de framboise relevé d'épices et de notes de garrigue trouve un heureux p ...
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Il a de l'allure, ce vigoureux rasteau gainé dans sa robe luisante, au nez éloquent évoquant les épices (girofle, genièvre), la réglisse, les fruits noirs et le cacao. Consistante, charnue, un brin su ...
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Derrière sa jolie robe carminée, cette cuvée dévoile un nez fin et alléchant de framboise au sirop, de rose et de thym frais. Caressant et ourlé de tanins soyeux, souligné par une délicate acidité, le ...
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Fermentées ensemble puis élevées 12mois en cuve, les plus vieilles vignes du domaine –des grenaches de 120ans– sont associées au mourvèdre et à la syrah dans cette cuvée qui murmure une authentique hi ...
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Une cuvée parcellaire qui porte le nom du lieu qui l'a vue naître: 1ha argileux et frais où croissent des ceps quarantenaires de grenache (70%) et de syrah, vinifiés en grappes entières puis élevés br ...
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Né d'un terroir sablonneux, ce vacqueyras séduit par son nez pimpant de myrtilles au sirop, réveillé par une touche de poivre blanc. Une allégresse qui fait aussi l'agrément d'une bouche consistante, ...
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De jeunes vignes de clairette, roussanne, bourboulenc et grenache ont enfanté ce blanc délicat. Un court passage en fût a détendu le nez, qui décline des parfums de tilleul et d'acacia et une subtile ...
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Il y a de l'ambition dans ce vin façonné par de vénérables syrah de 55ans, et élevé un an en amphore et en barrique. Opaque et concentré à l'œil, il dévoile un bouquet fin et complexe évoquant la grio ...
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Née de jeunes vignes de 10ans, cette cuvée a connu une fermentation et un élevage mixtes (10mois) entre cuve béton et fût de chêne. Une alchimie réussie dans le verre où chacun apporte sa touche: qui ...
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De vieilles vignes de grenache (plus de 50ans) et 30% de syrah ont été associées dans cette cuvée élevée 9mois en fût et en jarre de terre cuite. Une robe rubis d'un classicisme engageant ouvre sur un ...
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Deux mois de cuve et onze de fût pour ce chardonnay aux beaux reflets dorés. La vinification et l'élevage en fûts récents (10%) et anciens se sentent au nez. Le boisé est donc bien présent, mais à côt ...
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Les marnes rouges du lias d'où ce trousseau est issu sont d'une couleur vraiment beaucoup moins prononcée. La robe, entre cassis et violine, est bien brillante. Le nez est encore fermé mais livre déjà ...
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Les trois mousquetaires sont le trousseau (60%), le poulsard (30%) et le pinot noir (10%). Élevé 10mois en cuve Inox, cet assemblage est fruité au nez (cassis, cerise) et avec une pointe fauve. Ronde ...
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Cette cuvée de trousseau n'est élaborée que dans les meilleurs millésimes à partir de raisins cueillis manuellement et issus des plus vieilles vignes de ce cépage. Après vieillissement en foudres de 6 ...
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Ce savagnin a été élevé 4ans en fût sous voile. De couleur or pâle, il est expressif au nez, dans un registre floral et fruité, où la noisette trouve toute sa place. Bien équilibrée, la bouche suit la ...
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Composée de 100% de savagnin, élevée en fût sous voile, cette cuvée est très expressive. Au nez, on y retrouve du fenouil, de la noix fraîche, du curry et du coing. En bouche, la colonne vertébrale es ...
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Pour élaborer leur macvin blanc, les Petit ont utilisé du moût de chardonnay et du marc de 4 à 5ans d'âge. Le nez se révèle bien ouvert, sur le fruit séché et le miel. Ample, ronde, un peu tournée ver ...
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Le moût qui a été muté avec du vieux marc était composé uniquement de chardonnay. D'une couleur ambrée, ce macvin va pouvoir encore s'ouvrir mais on devine déjà de belles notes de pain d'épice, d'abri ...
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«Vin galant», peut-on lire sur l'étiquette. Il l'est certes avec son nez ouvert, sur les fruits secs et le pain d'épice. Il l'est aussi par sa bouche ronde, équilibrée et longue. ...
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La tendance actuelle est au brut nature, c'est-à-dire un vin avec une teneur nulle en sucres fermentescibles. En voici un bel ambassadeur avec ce 100% mauzac or pâle et brillant, à l'effervescence abo ...
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Un 2020 sérieux et de belle garde, élevé en fût pendant 12mois, au nez puissant, entre liqueur de cassis, vanille, tabac et poivre blanc. Dans la continuité, la bouche en impose par sa chair cossue, c ...
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Sobrement élevé en cuve, voilà un boutenac convivial dont le nez discret distille des notes croquantes de framboise, de tabac et d'épices orientales. Sans outrance, appuyée sur des tanins joliment ext ...
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Le grenache noir dominant dans ce rouge très juvénile qui a besoin de temps. Le nez, peu loquace à ce stade, ouvre sur une bouche puissante, serrée, fraîche et arrimée à des tanins solides qui demande ...
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À une robe profonde répond un nez non moins soutenu de fruits noirs, de prunelle, de bacon et de menthe poivrée. Des notes plus toastées issues de l'élevage s'immiscent dans une bouche tendre, relevée ...
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Un âge canonique (100ans) pour ces vieux carignan épaulés par 20% de grenache noir dans ce vin cossu, aux arômes puissants de fruits rouges et de torréfaction. Du volume, de la richesse, du fruit, des ...
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Des parfums de petits fruits rouges frais percent derrière les notes boisées (un an de fût neuf). La mûre et le cassis pointent dans une bouche tendre, adossée à des tanins un rien sévères à ce stade. ...
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Élevé un an en foudre, paré d'un rubis pourpre, ce saint-chinian élégant distille à l'olfaction des nuances de violette, de poivre et de fruits noirs bien mûrs. Tout aussi parfumé, le palais déroule a ...
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Discret à l'olfaction, plus ouvert en bouche, sur des notes florales et épicées, voilà un saint-chinian convivial, cousu de tanins fins, dont la chair ample et ronde donne déjà bien du plaisir. On peu ...
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Drapée d'une robe violine, Leïla ne manque pas de séduction: des arômes croquants de fruits rouges et noirs frais relevés d'épices, qui s'épanouissent un peu plus dans une bouche juteuse, pulpeuse, so ...
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Mezura? «Mesure» en occitan. Dans le verre, un vin noir, aux arômes intensément torréfiés nés des 12mois d'élevage en fût. Concentrée, boisée mais aussi très riche en fruit, soutenue par une belle viv ...
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Un élevage en cuve a préservé le fruit qui s'exprime sans fard ni artifice sur les fruits rouges et le cassis mâtinés d'anis. L'attaque se fait souple, le cœur de bouche très tendre et la finale, long ...
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Un élevage en cuve et fût de 6mois pour cette clairette parée d'une robe claire. Coing, fleurs blanches et cire d'abeille, le nez déjà complexe laisse poindre un début d'évolution. Élégante, ronde, ch ...
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Un nom de cuvée qui nous rappelle que La Clape fut une île. Le chêne (14mois de fûts) se fait discret dans ce nez marqué par la garrigue, la violette et les petits fruits rouges. Tendre et suave, régl ...
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Des parfums un peu fumés de groseille et de cuir, une attaque douce, une matière agréable, des tanins un rien serrés mais sans rigueur: un corbières aimable, typé, qui sera parfait sur des côtelettes ...
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François Calmon, l'arrière-grand-père de Paul Refalo, à l'honneur dans cette cuvée, syrah et grenache noir, longuement élevée (18mois) en fût. Puissant, le nez distille des notes de petits fruits roug ...
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Une cuvée habituée aux étoiles et aux coups de cœur, élevée en fût pendant 12mois. Le nez nous le rappelle avec ses notes intenses de café sur fond de fruits confits et séchés. Des tanins très doux so ...
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Un blanc confortable, vinifié et élevé en fût, issu d'une année chaude, d'où ce nez toasté et poivré et cette bouche ronde, miellée et briochée, avec une petite fraîcheur bienvenue en filigrane qui as ...
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Une robe peu soutenue, des arômes légers, entre pruneau et tabac blond, une bouche ronde et souple, aux notes giboyeuses, relevée d'une agréable vivacité et de tanins un rien serrés: un vin friand mai ...
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Marqués au nez, les arômes d'élevage (12mois de fût) laissent parler le fruit bien mûr et les épices dans une bouche puissante et capiteuse, appuyée sur une trame de tanins bien fondante et d'une long ...
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Bulles fines, de belle intensité, cordon persistant, l'approche est festive sur un fond rose saumoné. Discret, le nez se dévoile doucement sur la fraise et une touche compotée de pêche jaune. Entre ce ...
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Un long élevage pour assurer le fondu d'un chardonnay mature, dompter la vivacité du chenin et façonner un crémant prêt à boire. Une belle robe or pâle, une effervescence fine et persistante, des arôm ...
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Cette bulle couleur peau de pêche livre un bouquet intense associant la framboise, la pêche blanche et une fine minéralité. Il plaît aussi par sa concentration en bouche, son fruité, sa fraîcheur et s ...
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Un terrasses de garde, haut en couleur, bien élevé, parfumé (cerise noire, mûre), dont la bouche offre de sérieuses garanties pour l'avenir: des tanins serrés, une belle acidité, du volume et une long ...
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Syrah, grenache noir et cinsault associés dans cette cuvée qui ne joue pas des coudes et tire le meilleur parti du millésime: des tanins bien mûrs cintrent en douceur un corps élégant, rond et ensolei ...