Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Voilà un bon aligoté qui vous donnera le coup de fouet au casse-croûte. Très clair et limpide; quelque peu exotique (mandarine), il coule en bouche comme un torrent de montagne rapide, frais et vif. A

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Un dégustateur —à l'aveugle, nous le rappelons, c'est-à-dire que la bouteille porte seulement un numéro d'anonymat— note sur sa fiche: vin vinifié à la manière d'un chardonnay. Bravo, Monsieur. Cet al

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Bouchard Père et Fils occupe les caves aménagées dans les bastions de la forteresse de Beaune qui date du XV e s. Leur aligoté donne une très bonne bouteille mais peu typée. D'un bel or gris brillant,

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Très pâle à reflets argentés, il s'ouvre à l'agitation sur de superbes arômes de fleurs blanches et de foin coupé. Sa concentration produit une impression de force continue. Des notes florales et miel

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Un domaine qui reçut dans l'édition 1993 un coup de coeur pour son santenay Gravières 90. C'était le vin de Gino, père de John, qui élabore aujourd'hui ses propres cuvées, comme celle-ci, d'une étonna

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Ce 99 se montre vif et fruité, harmonieux, avec une nuance de noisette. Le fût est là bien sûr: on est à Meursault, et il faut comprendre qu'à Meursault on fait —même l'aligoté— comme à Meursault.

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Un jambon persillé s'accordera bien avec cette bouteille capable de mettre en équilibre le fruit et la fraîcheur, donnant du relief à cet aligoté typé mais peu nerveux. Sa robe est dorée, sans excès;

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

A Bissey-sous-Cruchaud, village sympathique du nord de la Saône-et-Loire, l'aligoté est considéré comme un enfant du pays. Ce n'est pas Bouzeron mais presque! Celui-ci joue sa partition sur un mode as

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Fontaines se situe en Côte chalonnaise. On aimerait que ce viticulteur nous en dise un peu plus sur ce Clos de Butte Soleil... Un peu fermé, ce 99 paille limpide se présente sous des traits équilibrés

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

La comptabilité mène à tout, et même à la vigne. Erick Lavallée exerçait en effet son métier parmi les chiffres quand il a choisi, en 1987, une autre vie. L'actif donne ici un bon bilan. Assez pâle, i

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Bonne attaque, bonne acidité, bonne intensité... On peut voir les aligotés un peu plus vifs, mais celui-ci tient très bien sa place ici. Végétale puis florale, une bouteille qui va pouvoir garder ses

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Bien typé et sans fioritures, un vin or pâle à reflets verts, très frais, sur des arômes de fruits verts et d'agrumes avec une pointe d'amande. La bouche a du nerf mais aussi se montre friande et pers

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Till l'Espiègle! Jeune, enthousiaste, plein d'allant, ne se prenant surtout pas au sérieux, comblant l'esprit et le corps, le voici: paré d'or, parfumé d'aubépine fraîchement cueillie, il a un goût de

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

On dit Pavelot comme on dit Pernand, tant cette famille fait corps avec le village depuis des siècles. Son aligoté est instructif pour qui veut connaître l'appellation. Or pâle, il se présente sous de

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Venu de Nuits, pays du rouge, un très joli aligoté, délicatement doré. Il a un bouquet assez développé sur des notes citronnées avec un soupçon de chèvrefeuille. Excellente bouteille, peu typée mais q

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Jaune d'or clair, il décline une intéressante gamme aromatique, du bourgeon de cassis au chèvrefeuille. Son acidité fruitée (citron) correspond bien à l'attente du public pour ce type de vin. Une cert

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Très 99, cet aligoté possède une nervosité de bon aloi. Tout à fait le caractère de l'aligoté, franc, minéral, superbement typé. Même les moules vont s'animer en sa présence.

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Nul doute qu'un vin aussi réussi ferait sortir de sa coquille un escargot de Bourgogne, pour passer directement à table. Sa robe est très attirante. Ses arômes d'aubépine, de chèvrefeuille, légèrement

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Si vous passez par Migé, ne manquez pas de visiter le moulin à vent entièrement restauré il y a quelques années. Et puis, cette cave propose un aligoté aux senteurs minérales sous ses reflets verts. R

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Citron vert, très minéral, frais, vif comme une truite, il possède aussi une charpente ferme et épicée, tirant sur le fruit mûr qui lui confère longueur et puissance.

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Il vaut mieux faire envie que pitié, n'est-ce pas? Or blanc, très intense au nez, un vin souple et fruité. Un peu de gras n'est pas fait pour nous déplaire. Sa persistance? Très satisfaisante. A servi

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Arrivant de la Côte chalonnaise, ce 99 fait penser à la maxime d'autrefois: vin vert, riche Bourgogne. Lui ne chardonne pas et, d'un tempérament très vif, il est acidulé à souhait, complexe et complet

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Dans un décor jaune pâle et limpide, les acteurs entrent en scène: le citron, le pamplemousse, quelques fleurs discrètes. Très frais, très bon, il est aligoté jusqu'au bout des ongles. Voici ce qu'on

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Depuis 1802, les Capitain arborent une fière devise: Loyauté fait ma force. On ne peut que vous inviter à découvrir leur cave creusée dans la montagne de Corton. De prime abord ce vin à la robe encore

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Un vieux moulin situé dans les gorges de la Cozanne, la petite rivière du pays, entre les Maranges et les Hautes-Côtes. Ce moulin ne s'occupe plus du grain: il fait du bon vin. Celui-ci est limpide, p

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

La Chaise Dieu? On imagine volontiers Dieu le Père assis sur les Hautes-Côtes le septième jour de la Création, pour se reposer un peu et prendre le temps de goûter son oeuvre. De goûter aussi ce vin o

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

Domaine créé en 1990 à partir de rien... sinon de l'enthousiasme et du coeur au ventre. Vignes louées, puis achetées petit à petit, et en 1999 acquisition d'une cuverie à Beaune. Cette bouteille grena

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

L'étoffe d'un grand vin sous une certaine réserve. On pense à ce mot de Van Gogh : La peinture, c'est la réalité plus le tempérament. Ici maturité et concentration complètent une robe délicate et un b

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

Un carré d'agneau pour ce pinot noir souple et rond bien qu'un peu ferme, offrant une bonne tenue en bouche. Grenat intense, le nez légèrement vanillé, il incarne le style féminin. Ce qui, soit dit en

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Or jaune pâle, ce vin encore jeune et sans défaut offre un grain intéressant, associé en bouche à une minéralité très plaisante. Jolie longueur.

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Il y a une dizaine d'années, Nantoux inaugurait son château... d'eau. Il faut bien mettre de temps en temps de l'eau dans son vin. Car ce village a retrouvé goût à la vigne. D'une teinte assez dense,

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Si ce domaine plonge ses racines jusqu'au XVIII e s., il ne met lui-même en bouteilles que depuis 1997. Son chardonnay n'a pas beaucoup de robe, mais celle-ci est fraîche. Un joli nez l'habille davant

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Magny-lès-Villers a un pied en Hautes-Côtes de Nuits et l'autre en Hautes-Côtes de Beaune. Nous sommes ici dans ce second sabot, goûtant un vin qui fut coup de coeur dans le Guide 1992 (millésime 89)

Bourgogne, Côte-de-beaune

• rouge tranquille

On conseille en blanc 99 le climat Grande Châtelaine (une étoile) et en rouge ces Mondes Rondes dans le même millésime. On se situe ici au sommet de la Montagne de Beaune. Un vin à laisser venir, mais

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Les Monts Battois sont un climat réputé à juste titre. N'est-ce pas ici que l'on a constitué un vignoble d'expérimentation à l'intention de la viticulture bourguignonne, sur les hauteurs de Beaune-Sav

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

La rondeur et le gras sont les premières impressions produites par ce pinot noir qui mène l'affaire tout en finesse. A l'oeil, cerise noire. Au nez, une légère évocation de réglisse et de kirsch. Ce v

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Au coeur de la jolie vallée de la Cozanne, à la limite de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire, ce domaine propose ce 99 à la robe charmante et au nez subtil, légèrement floral puis appuyé sur la fram

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Le lycée viticole de Beaune avait remporté le prix d'excellence dans l'édition 1998 pour son 95 coup de coeur. Son 98 obtient les félicitations du jury et ce n'est déjà pas si mal. Il est jaune d'or,

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

A La Rochepot, on sait ce que couleur veut dire. Il suffit de lever la tête et d'admirer les toits du château. Ce vin a donc une robe rouge grenat, vernissée dans le style du pays. Une pointe de grose

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

Intense! Cela se voit du premier coup d'oeil. Cela se respire, avec des nuances de baies rouges acides, cornouilles pour être plus précis. L'attaque est assez ferme, les tanins nets, l'acidité marquée

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

Ce n'est pas vilain du tout, note un juré sur sa fiche. Les Bourguignons ont le sens de la litote. Lisez: voilà un vrai bon vin. Couleur de griotte, c'est extrait! Le nez tend vers des notes animales

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

Ancienne maison de négoce-éleveur dijonnaise devenue une marque du groupe Cottin à Nuits (Labouré-Roi), Vaucher signe un 99 plus intense que brillant, épicé et généreux en petits fruits rouges, gardan

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

La Gazette, le fabuleux personnage des romans d'Henri Vincenot, parcourait souvent les chemins des Hautes-Côtes de Beaune. Il aurait fait volontiers un brin de causette avec cette bouteille gentiment

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

L'un des artisans de la renaissance de la Côte Saint-Jacques —terroir qui aurait fort bien pu disparaître et c'eût été dommage. Ce 99 le montre à l'évidence. Rouge à reflets cassis, il offre un nez as

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Quelle est la particularité de ce vin? C'est l'un des seuls bourgognes (AOC régionale) à avoir officiellement le droit de porter son nom de climat. Il s'agit de Notre-Dame-du-Chemin, au bord de la rou

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Le blanc de blancs 98 brut associant chardonnay (70%) et aligoté présente une bonne structure. Sa vivacité permet de le garder un à deux ans. Tout aussi réussi, ce crémant mis en valeur par une bulle

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Bernard Dury cultive ses 7,45ha depuis 1975. Cette cuvée or brillant propose un nez de tilleul et de fleurs blanches bien affirmé. Ce n'est qu'en bouche qu'apparaît le fût, avec ses notes vanillées. M

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Choisissez-vous le rouge 99 Vieilles vignes (50 à 69F)? Il chante la griotte d'un air heureux et persistant. Ou ce blanc? Jaune à reflets dorés, il a du nerf et de la rondeur. Bien vinifié sur un pote

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Mancey est ce village proche de Tournus où l'on découvrit pour la première fois la présence du phylloxéra en Bourgogne. On s'est beaucoup battu pour y faire renaître la vigne et le vin. Celui-ci est b

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Céline Boudard-Coté fait ses études à Bordeaux puis revient en 1999 reprendre seule le domaine familial. Premier millésime. On a envie de la féliciter. La robe est soutenue, le nez expressif, la bouch

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Joaquim Carlos a commencé comme ouvrier viticole en 1969. Il a entrepris d'acheter des bouts de vignes à partir de 1980 et, maintenant, il est à son compte à Beaune. Chardonnay pour l'essentiel (un pe

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Propriété Borie depuis 1995, ce château fondé au Moyen Age a été fortement remanié en 1881. Il dispose de 8,60ha de vignes. Implanté sur argilo-calcaire, le chardonnay a donné un bourgogne équilibré,

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Il faut parfois oser des accords mets-vins qui relanceront la conversation si elle faiblit un peu. Encore doit-on disposer de la bouteille adéquate. Essayez ce 99 sur un dessert très doux à base de ba

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Charles figure parmi les prénoms du fils de Jean-Claude Boisset. Est-ce l'origine de la marque Charles de France? Peu importe: on fait volontiers sa cour à ce chardonnay doré, tendre et aux notes de f

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Coulanges n'est pas la Vineuse pour rien. Couleur griotte, ce vin riche et chaud après une entame à l'inverse assez fraîche, se montre plaisant et léger; il est bien fait et typé de l'Auxerrois. A boi

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

On prend son temps à Saint-Bris. Commencée au XIII e s., l'église fut terminée trois cents ans plus tard. Faut-il s'étonner si ce 99 doit s'affirmer dans le temps (deux à trois ans)? Rubis soutenu, il

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• rouge tranquille

Deux kilomètres séparent ce domaine de l'église du XII e s. Il faut les parcourir pour découvrir ce bon bourgogne qui saura se faire attendre. Il soutient bien son appellation, fleurant bon le terroir

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Chardonnay pour 85%, pinot noir pour la suite, un vin très effervescent. Doré à reflets verts, floral et persistant, il est encore jeune et n'a pas tout donné. Ses notes d'agrumes, sa légère pointe d'

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Domaine établi à Volnay à la fin du XVII e s. Son blanc de noirs 99 laisse une bonne impression. Sa couleur est blanc-vert, ses bulles fines et durables, sa bouche sans superlatif mais agréable et bie

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Si vous faites du tourisme, il y a ici un pigeonnier transformé en gîte rural et une cave devenue auberge. Très beau lieu historique. Et si vous ne connaissez pas le Coulanges blanc, celui-ci se fera