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Bouchard Père et Fils occupe les caves aménagées dans les bastions de la forteresse de Beaune qui date du XVes. Leur aligoté donne une très bonne bouteille mais peu typée. D'un bel or gris brillant, elle a de l'allure, et on se laissera séduire par son parfum de tilleul et le retour d'arôme sur la fougère. Tout cela, c'est parfait. La bouche n'a pas la vivacité du cépage: elle se montre ronde.
Catégorie de vin n’affichant aucune indication géographique sur l’étiquette et provenant souvent de coupages entre des vins de différents vignobles de France ou de l’UE. Ces vins sont désormais appelés « vins sans indication géographique » (et « vins de France » s’ils proviennent du territoire national).
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