Château le Moulin Neuf

Guidé par l'intensité des fruits noirs mûrs soulignés par un bon boisé, ce saint-nicolas est un vin solaire. Un profil chaleureux que l'on retrouve dans une bouche puissante et riche, épaulée par des tanins soyeux et fins. Du caractère et de la générosité.

Une sympathique fraîcheur olfactive se dégage de ce vin, autour des fruits rouges et des épices. Nantie de tanins fins, la bouche apparaît souple, bien fruitée, fondue et longue. Un bourgueil équilibré.

Un 2017 chatoyant dans le verre. Aérien et frais, le nez est au départ floral, puis il s'ouvre sur des notes de fraise des bois. Équilibrée, la bouche ronde reflète les qualités du cépage breton sur un terroir de sables et d'argilo-calcaire. Cette élégance friande, étayée par une remarquable trame tannique, est celle d'un vin arrivé à sa plénitude.

Encore sous la dépendance du bois, ce saint-nicolas n'en délivre pas moins un beau fruité de cassis aux côtés de notes de sous-bois et de truffe. En bouche, il se montre souple et doux en attaque, avant de monter en puissance autour de tanins fermes et d'un boisé soutenu mais de qualité. Patience...

Avec ce bourgueil qui a bénéficié d'une longue macération (quatre semaines) et d'une «gestation» de neuf mois en cuve, Laurent Mabileau signe un vin plaisir qui donne la parole à un terroir sableux et argilo-calcaire planté de vignes de quarante ans. Plaisir de l'œil avec une robe grenat limpide; plaisir olfactif avec des fruits rouges accompagnés de notes de sous-bois; plaisir du palais qui associe souplesse et rondeur.

Un vin au caractère primesautier, bien fruité à l'olfaction comme en bouche, soutenu par des tanins souples et par une fine acidité vivifiante. Simple et de bon aloi.

D'un grenat intense, ce bourgueil a extrait une agréable minéralité des terroirs sablonneux et argilo-calcaires qui l'ont vu naître. On y découvre aussi du fruit rouge, et un tantinet épicé, au nez comme en bouche, de la rondeur et de la souplesse. Une bouteille à boire sur le fruit.

Bourgueil ou saint-nicolas, Laurent Mabileau ne manque jamais son rendez-vous avec nos lecteurs. Il s'illustre ici avec un bourgueil abouti, au nez intense et friand de fruits finement épicés et réglissés, auquel fait écho une bouche fraîche, soyeuse, avenante, équilibrée.

De ceps plantés sur sols graveleux, Laurent Mabileau a tiré un 2014 d'un beau pourpre, à l'olfaction distinguée (fruits rouges confits, touche animale, doux vanillé). Ample et riche, soutenue par des tanins soyeux, la bouche est stimulée par une jolie pointe épicée en finale. Du caractère et de l'harmonie.

Fin connaisseur de l'adaptabilité du cabernet franc aux terres graveleuses, Laurent Mabileau délivre ici un vin paré de rubis intense et pourvu d'une ample palette aromatique (fruits à noyaux, épices). Légèrement boisée, la bouche, charnue et équilibrée, offre des saveurs de fruits rouges encadrées de tanins soyeux.

La robe grenat de ce 2013 est profonde, pure et lumineuse. À l'aération, ce vin propage des fragrances de fruits frais évoquant les baies champêtres. La bouche, harmonieuse, offre après une attaque puissante une chair ronde qui enrobe une structure solide et compacte. Cette cuvée a frôlé le coup de coeur.

Ce vin libère à l'aération des parfums fruités (framboise, cassis). La bouche, friande et fraîche, offre un doux boisé, témoin de douze mois d'élevage en fût. Structuré par des tanins fins, c'est un joli 2012.

Célèbre vigneron du Bourgueillois, Laurent Mabileau s'évertue avec une remarquable régularité à produire des vins droits qui lui valent reconnaissance et respect. Son 2010 se montre à la fois robuste et distingué. Après un temps d'aération, il s'épanche avec franchise sur des notes de fruits frais et déroule en bouche du volume et une structure tendre. Pour une escapade gourmande avec un magret de canard aux cerises, dès à présent.

Laurent Mabileau exerce son talent de vigneron en bourgueil et en saint-nicolas depuis 1985. Son 2009, né sur des terres mêlées de sable et d'argilo-calcaire, séduit d'emblée par le pourpre de sa robe. Le nez intense évoque les fruits noirs. La bouche dessine une trame ronde et déliée et révèle un fruit tout en délicatesse. Un «classique» à déguster dès à présent.

À la tête du domaine depuis 1985, Laurent Mabileau maîtrise parfaitement ses terroirs de graviers, là où le cabernet franc trouve terre à sa convenance. Ce vin, dont le nez vanillé trahit sa complicité avec le bois (un an de fût), n'en demeure pas moins séduisant. Il offre en outre de belles nuances printanières (clou de girofle, mûre, framboise). La bouche ronde et plaisante appelle des accords avec des charcuteries et des viandes grillées.

Né sur un terroir de graviers, ce saint-nicolas se fait encore discret au nez, où pointe seulement une note de café. La bouche plus expressive offre un beau développement: la matière est bien là, chaleureuse et assez puissante, mais sans austérité. On attendra encore un an avant de carafer cette bouteille pour l'offrir à un magret de canard grillé.

C'est sur un domaine de 25 ha abrité des vents du nord par la forêt que Laurent Mabileau exerce son art depuis 1985. Son ambition: produire des vins élevés en fût sans que le boisé ne vienne masquer le fruit et faire en sorte au contraire que le bois sublime l'ensemble. Il a convaincu le jury grâce à cette cuvée qui mêle les notes de fruits cuits, de pruneau et de toasté. L'attaque douce fait place à une bouche harmonieuse aux tanins encore un peu sévères en finale: après une petite garde, cette bouteille mettra en valeur un gigot de sept heures aux cèpes et aux marrons rôtis.

Laurent Mabileau exploite un domaine en saint-nicolas et en bourgueil. Il signe un vin charmeur, rouge sombre à reflets tuilés. Au nez, les fruits apportent une agréable douceur, que l'on retrouve en bouche à travers des arômes persistants de pruneau. Un 2007 plaisant, à servir de préférence sur une pintade ou un faisan.

Les fermentations terminées, Laurent Mabileau laisse évoluer son vin en fût pendant une année. C'est une pratique peu courante à Saint-Nicolas, où les vins sont généralement plus fruités que structurés. Aussi a-t-on affaire dans ce 2005 à une forte trame tannique qui a besoin d'être tempérée. Cette dernière est enveloppée par une matière dense qui joue bien son rôle. Il flotte en finale une petit air de boisé plaisant. À attendre, bien entendu.

Laurent Mabileau est à la fois producteur de bourgueil et de saint-nicolas-de-bourgueil. Rien d'étonnant: les deux appellations sont voisines et le hasard des successions fait tant de choses. Cette cuvée porte l'empreinte de son année passée sous bois. Néanmoins, la matière abondante, aux évocations de mûre et de pruneau, s'exprime librement, sans tanins dominateurs. Mettez cette bouteille de côté un temps.

Le domaine comporte 23 ha de vignes dont plus de 13 sont consacrés à cette cuvée: un exploit. C'est donc un volume de vin important, et de belle facture, qui est proposé à la commercialisation. Élevé en fût pendant un an, ce 2004 en porte la marque. Très bien équilibré avec un fond sain, il faut le laisser évoluer au moins deux ans pour une meilleure harmonie.

Laurent Mabileau fait partie de ces vignerons qui, installés à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, possèdent des vignes sur Bourgueil. Rien de plus normal puisque les deux appellations sont voisines et que les exploitations se sont constituées au hasard des successions. Cette cuvée grenat, limpide, fait preuve d'équilibre; sa bouche ronde s'enorgueillit d'une petite touche de grillé qui aura ses adeptes. Dans un an, elle sera de bonne compagnie.

Un vin habillé d'un beau boisé. Pour l'heure le vin se présente dans une robe presque pourpre, puis s'ouvre sur des évocations fortement vanillées. La bouche dominée par le chêne est longue, dotée de tanins équilibrés. Il va de soi qu'un temps d'attente s'impose pour retrouver les couleurs d'origine.

Laurent Mabileau qui pilote un domaine de 23 ha se réfère à la tradition pour la vinification, mais se targue aussi de détenir des secrets... Ils doivent être précieux car voici une cuvée de qualité : robe rubis foncé, brillante, aux nuances orangées, de laquelle s'échappent des senteurs de bois dominantes. La bouche franche se montre pleine et soyeuse grâce à des tanins bien fondus, mais très marquée par le chêne. Il faut attendre que cette dominante boisée se fonde dans le corps du vin. Cinq à six ans, conseille un membre du jury.

Cette cuvée séduira les amateurs de vins boisés. L'empreinte de l'élevage est perceptible à toutes les étapes de la dégustation, accompagnant le fruit et la matière aux tanins expressifs. Il faut envisager une longue garde pour atteindre une bonne harmonie d'ensemble.

La vigne est une folle maîtresse, aurait pu dire Laurent Mabileau qui avoue sa passion pour le vin. On ne se ruine pas pour elle, mais que de temps lui consacre-t-on... Cette cuvée du domaine a eu sa part d'attentions pour atteindre un bon niveau de qualité. Derrière une robe rouge sombre, très dense, se dévoilent des arômes de cassis. La bouche ample et ronde fait preuve d'harmonie. Un 2000 à boire ou à attendre.

C'est un très beau domaine de 20,50ha parfaitement équipé, y compris d'un système de protection contre la gelée par aspersion, chose rare à Bourgueil. Une composition aromatique de fraise et de framboise explose aussi bien au nez qu'en bouche. Celle-ci, ronde et souple, est légèrement structurée par des tanins élégants. Un vin typique à boire sans trop tarder pour profiter de ce fruit si agréable.

Un vin qui ne perdrait pas à attendre un peu. Il possède un réel potentiel et mérite une évolution bien suivie. Les tanins assez présents peuvent gagner en amabilité. Les arômes du nez et de la bouche se révèleront après deux ou trois ans de mûrissement dans une cave profonde.

Au domaine Laurent Mabileau, on n'a pas hésité, après les gelées désastreuses de 1991, à équiper une partie du vignoble d'un système de lutte contre le gel par aspersion (qui permet d'envelopper les bourgeons d'une couche de glace protectrice), à l'instar de ce qui se pratique dans le Chablisien. Une méthode efficace mais onéreuse, justifiée sans doute par la qualité des vins du domaine. Il aurait été dommage de perdre cette récolte, superbe par son équilibre, sa puissance et sa longueur. Un vin de très belle tenue qu'il serait préférable de mettre à l'abri des convoitises un certain temps.