Domaine Jessiaume

la version pinot noir de ce 1er cru est un vin fruité (griotte) et épicé, droit, tendu et bien structuré en bouche. Il gagnera son étoile en cave.

De ce climat classé pour moitié en village pour moitié en 1er cru, le domaine Jessiaume exploite 30ares de chardonnay à l'origine d'un 2015 distingué, ouvert sur les fruits blancs (pêche et poire), les agrumes et le boisé. La bouche offre du volume, du gras, de la suavité et une belle longueur gourmande. Bien dans le ton du millésime.

un fruité soutenu au nez comme en bouche, de la fraîcheur, un boisé bien dosé, une bonne structure composent un vin équilibré.

Coup de coeur dans la précédente édition mais pour sa version chardonnay, ce 1er cru fait belle figure en rouge aussi. Un vin expressif (cerise noire bien mûre, boisé chocolaté), ample, dense, corsé et puissant en bouche. De quoi voir venir.

un vin apprécié pour ses arômes bien typés et persistants de fruits rouges, pour son volume et sa fermeté en bouche, gages d'une bonne évolution.

Régulièrement en vue, cette cuvée de la maison Jessiaume s'illustre à nouveau avec un 2014 finement floral, beurré et fruité (pomme Granny) à l'olfaction, frais et tonique en bouche, tendu par une jolie finale sur les agrumes.

Un climat bien connu des amateurs et l'un des plus vastes 1ers crus de l'appellation. Le domaine y cultive 1,16ha. Le vin se présente bien: robe soutenue, nez intense de fruits rouges (fraise, framboise), bouche fraîche et charpentée avec finesse et élégance par des tanins fermes.

on retrouve dans la version rouge de ce 1er cru la finesse perçue dans le blanc, au travers d'un fruité délicat et frais, une ligne minérale bien dosée, des tanins ronds et soyeux. De beaux atouts pour la garde.

Au nez, les fleurs blanches, le zeste d'agrumes et la vanille font bon ménage. Ils s'allient aussi sans fausse note dans une bouche très tonique, presque nerveuse, qui offre un joli grain de texture et une belle longueur. Du peps et de la tenue.

Ce climat possède la particularité d'être planté pour moitié en appellation village et pour moitié en 1er cru. La maison Jessiaume y exploite 31ares de chardonnay âgé de vingt-cinq ans, à l'origine d'un 2013 dominé par les agrumes, frais et tonique en bouche, porté par une belle acidité «terroitée» et par une agréable amertume en finale.

Dans ce millésime délicat, la maison Jessiaume signe un Cent Vignes de belle facture, ouvert sur les fruits rouges mâtinés de nuances animales et boisées. La bouche n'est pas très puissante, mais élégante et fraîche, un peu plus stricte et tannique en finale. Un peu d'attente lui apportera l'harmonie.

Avec ses 23,5ha, Cent Vignes est le second plus vaste 1er cru de l'appellation. La maison Jessiaume en exploite 1,16ha. Elle signe un 2012 bien balancé entre pain grillé et petits fruits (mûre, cassis), au palais souple et frais en attaque, consistant et soyeux dans son développement.

Des parfums intenses de mûre et de cassis associés à une touche réglissée donnent une expression aromatique complexe. La bouche est longue, généreuse, solidement charpentée et encore assez austère. Ce chambolle a de la personnalité et devra patienter en cave.

Ce climat possède la particularité d'être planté pour moitié en appellation village, pour moitié en 1er cru. Ce vin se présente avec intensité autour de parfums de fruits rouges compotés (griotte), de poivre et de sous-bois. Une attaque sur le fruit ouvre sur un palais ferme, profond, concentré et persistant. Un auxey solide et prometteur.

Ce climat possède la particularité d'être planté pour moitié en appellation village et pour moitié en 1er cru. Cette famille de Santenay en exploite une partie en chardonnay, une autre en pinot noir. Ce dernier, âgé de cinquante-cinq ans, a donné naissance à un auxey rubis franc, au nez généreux de fruits très mûrs rehaussés d'épices, équilibré en bouche, bâti sur des tanins fondus. Il est prêt à boire, sur une pintade aux girolles par exemple.

Depuis la reprise de leur exploitation en 2006 par Sir David Murray, les frères Jessiaume, rejoints entre-temps par Jean-Baptiste, le fils de Marc, ont développé sous l'étiquette Maison Jessiaume une activité de négoce dont les vins sont régulièrement sélectionnés dans le Guide. Ce corton Rognet se pare d'une robe dense et concentrée qui annonce un bouquet puissant aux accents de cerise burlat compotée, de réglisse, de poivre et de pivoine. Après une attaque fraîche et dynamique, le palais monte en gamme, se fait riche et corpulent, porté par de solides tanins qu'il faudra laisser s'affiner au minimum quatre ou cinq ans. Pour un mets de caractère, un sauté de sanglier par exemple.

Grâce à leur riche actionnaire, Sir David Murray, les Jessiaume ont la possibilité de «chasser» les belles cuvées pour leur affaire de négoce, créée en 2006 en appoint de leur vaste domaine de Santenay. Mais le talent y est aussi pour beaucoup, en l'occurrence celui de Marc et de Pascal, désormais épaulés par le jeune Jean-Baptiste Jessiaume (sixième génération). Ils signent un échézeaux au nez de fruits rouges et de caramel. La bouche se révèle intense, finement tannique et longue, un peu bousculée par une pointe d'austérité en finale. Un «défaut» de jeunesse qu'atténueront cinq ou six ans de cave.

Le millésime 2010 signe l'arrivée de la cinquième génération, Jean-Baptiste, sur le domaine familial qui compte 14ha. Le 1ercru Gravières est le vin emblématique de la maison. Si les Jessiaume en cultivent 4,76ha plantés en pinot noir, ce sont les 80ares de chardonnay qui sont à l'origine de cette citation (et d'un coup de cœur dans le millésime précédent). Un vin doré aux fragrances délicatement florales, équilibré et tendu en bouche. Déjà harmonieux, il sera excellent avec une volaille fermière en sauce crémée. Également cité, le Clos du Clos Genêt Monopole 2010 rouge (15 à 20€; 1450b.) provient d'un clos en monopole de 53ares, au sein du Clos Genêt. On aime son nez de cerise noire et de framboise, assorti d'une touche chocolatée, son attaque franche et fruitée. Ses tanins boisés devraient se fondre d'ici la fin 2015.

Jessiaume se décline en Domaine — propriété depuis 2006 de l'industriel écossais Sir David Murray, sur laquelle les frères Marc et Pascal continuent d'exercer leur talent (voir notamment leurs santenay) —, et en Maison, négoce créé en 2007 et orienté haut de gamme. C'est de cette dernière que provient ce Charmes en robe légère, or pâle, au nez intense et délicat de fleurs blanches, de vanille, de grillé et de pain d'épice. Frais en attaque, il se révèle d'une rondeur caressante en milieu de bouche, soutenu de bout en bout par une trame minérale qui lui confère beaucoup de finesse et de persistance. Un meursault précis et très élégant, que l'on pourra boire dès l'automne comme l'attendre trois ou quatre ans, et plus encore.

Les Herbuottes sont un climat de bas de pente, au sol plus profond que sur les hauts de coteaux, que Marc Jessiaume a vinifié avec légèreté, se contentant de dix mois de fût. Un choix heureux, qui boise ce 2010 sans excès, comme le montre le nez intense et élégant de cerise et d'épices agrémenté d'un vanillé léger. Dans une belle continuité, on croque le cassis et la griotte dans une bouche ample, concentrée, aux tanins fermes. «Un beau vin moderne», note le jury, qui l'imagine dans deux ans sur un canard aux airelles.

Acheté en 2006 par Sir David Murray, ancien propriétaire du club écossais de football des Glasgow Rangers, ce domaine fait figure de valeur sûre en Côte-d'Or, conduit depuis cinq générations par les Jessiaume, toujours aux commandes des vinifications. Nouveauté: Jean-Baptiste Jessiaume rejoint aux vendanges 2012 son père Marc et son frère Pascal. Ce 2009 rubis intense offre un nez élégant de fraise, agrémenté de nuances de cuir frais. Un fruité plaisant que l'on retrouve dès l'attaque en bouche, portée par une fine acidité et des tanins souples. Un vin harmonieux, à découvrir dans trois ans sur une viande blanche en sauce.

La maison Jessiaume, la propriété depuis 2006 de l'Écossais Sir David Murray, est toujours conduite par les frères Jessiaume. Né sur une parcelle de 20 ares, ce corton dévoile un bouquet discret mais plaisant et harmonieux de fruits rouges mûrs et de vanille, relayé par une bouche souple, ronde, douce et structurée avec mesure. À déguster d'ici trois à cinq ans.

Il n'est pas fréquent de voir un domaine de Santenay pointer son nez dans cette partie de la Côte de Nuits, encore moins quand son patron est David Murray, une célébrité sur la planète foot puisqu'il est l'ancien président du club des Glasgow Rangers. Mais Sir David est un amoureux de la Bourgogne et sa fortune personnelle a permis aux Jessiaume, restés régisseurs du domaine, de développer une activité de négoce dont est issu ce vin au nez élégant de griotte, à la bouche riche, vineuse et racée. À déguster dans trois ans, sur une volaille de Bresse rôtie.

Marc Jessiaume signe cette cuvée de négoce qui a été sélectionnée dans les deux précédentes éditions du Guide. La robe rouge rubis annonce un nez discret et fin, qui laisse poindre de légères notes de fruits noirs. La bouche se révèle à la fois concentrée, souple et fruitée. Un vin charmeur à garder cinq ans, avant de l'ouvrir sur un rôti de boeuf.

"Une bonne illustration de l'esprit bourguignon: en limite de Volnay, ce climat s'écrit avec un ""r"" à la fin; à Volnay même, Les Fremiets prennent un ""t"". Différence dans les sols et variation orthographique... Toujours est-il que ces Fremiers ont disputé la finale des coups de coeur. De leur activité de négoce, les frères Jessiaume ont tiré un 1 er cru dominé par l'expression aromatique du fruit: myrtille, baies rouges et cassis mûrs. On retrouve en bouche des évocations fraîches et fruitées. Le tanin est là, mais il apparaît rond et fondu. Une note fumée prend en finale un côté animal. Voilà un compagnon parfait pour des choux farcis au faisan. Les impatients pourront ouvrir cette bouteille prochainement, mais ce vin mérite d'attendre trois ou quatre ans."

Le domaine Jessiaume a été cédé en 2006 à un Écossais amoureux des crus bourguignons, Sir David Murray. Toutefois, les frères Marc et Pascal Jessiaume sont encore chargés des vinifications. Leur 2008, issu d’achat de raisins, s’habille d’or vert et dévoile des parfums délicats d’acacia et de sureau relevés d’une touche minérale. Une attaque fraîche et soyeuse provoque un joli gras en duel, le tout enrobé de saveurs de beurre frais, d’amande et de fleurs blanches. La finale longue, élégante et saline achève de convaincre. À partager, dans cinq à dix ans, sur un bar de ligne à l’unilatéral avec une réduction de sauce au vin blanc.

Ce petit négoce, exclusivement dédié à sept grands crus de la Côte de Nuits, a été développé depuis 2006 par les frères Jessiaume après le rachat de leur domaine par un richissime Écossais, patron d’un club de foot. Les Jessiaume sont restés gérants, mais avec des moyens financiers leur permettant d’aller «chiner» cette petite cuvée de 16 ares, élevée douze mois en fût. Le vin, rubis vif, dévoile un nez expressif: cerise, mûre, cassis et boisé discret. La bouche, souple et nette, aux tanins texturés, est soutenue par une acidité très 2008. L’étoile sera acquise dans cinq ou six ans, sur un gibier à plume.

Le duo des frères Jessiaume continue à se faire remarquer dans le Guide. Détenteurs l’an passé d’un coup de cœur pour un 1 er  cru blanc 2007, ils se voient ici étoilés pour un rouge issu d’un clos situé entre les maisons du village et le début de la colline. Des parfums de petits fruits rouges et de fruits noirs compotés se livrent au nez avant de dévoiler une bouche équilibrée et assez concentrée, oscillant entre la fraise et un boisé fondu. Ce vin se livrera après une à deux années de garde, comme le 1 er  cru 2008 rouge Gravières (15 à 20 €; 22 500 b.), cité.

Cette minuscule cuvée de 10 ares est une terre lointaine pour Marc Jessiaume, installé à Santenay en Côte de Beaune, et qui coiffe ici sa casquette de négociant. Issue de vendanges manuelles, elle a passé douze mois en fût. Elle s’affiche dans une robe cerise et dévoile un nez complexe de fruits frais (griotte) et de fruits plus mûrs à l’aération, le tout sur un fond boisé discret. La bouche est aimable, texturée sans dureté, avec un très joli fruit (cerise toujours) et une finale ronde. Le boisé est oublié, totalement fondu. Un vin qui incarne l’énergie des 2008, avec une belle vivacité et un beau potentiel de garde (quatre ou cinq ans).

Sir David Murray, patron des Glasgow Rangers, a acheté en 2006 le domaine aux Jessiaume, mais en les laissant régisseurs. Cette injection d’argent frais a permis à ces derniers, installés à Santenay, d’investir dans des achats de négoce de sept grands crus de la Côte de Nuits. Ils proposent, à l’issue d’un élevage en fût de douze mois, ce vin violacé, au nez boisé, à la bouche moelleuse et profonde, dont la vivacité étire la finale et assurera un bon vieillissement de cinq à sept ans.

Si leur domaine de Santenay a été vendu il y a cinq ans à Sir David Murray, un Écossais passionné de vins de Bourgogne, Marc et Pascal Jessiaume participent toujours aux vinifications. Ils gèrent également une affaire de négoce-éleveur et recherchent le fruit et la fraîcheur. Eh bien, c’est ce que nos jurés ont trouvé dans ce village: un parfum de cassis et de framboise qui se prolonge dans une attaque agréable et charnue. Le palais gras et aux tanins déjà fondus permettra d’ouvrir cette bouteille dans deux ans à trois ans. Accord intéressant avec un tajine de poulet.

Les Herbuottes est un climat situé en bordure de la route nationale: on est clairement sur un terroir de bas de pente, assez épais. Comme souvent aussi à Morey, les vignes sont assez âgées, quarante-cinq ans en moyenne ici. Il en résulte un 2008 à la robe rubis, qui livre un bouquet élégant, mariant un fin boisé et d'intenses parfums de petits fruits rouges. Souple et franche à l'attaque, la bouche se fait à la fois tendre et fraîche. Elle repose sur des tanins fondus, enrobés de fruit, qui pourront s'apprécier sans trop attendre.

Bien qu'ils aient vendu le domaine familial fin 2006 à Sir David Murray, un riche Écossais passionné de vins bourguignons, Pascal et Marc Jessiaume conduisent toujours les vignes et le chai. C'est la partie négoce qui présente ici cette cuvée. Le nez de fruits rouges mûrs se prolonge dans une bouche ronde et souple, au boisé fondu, qui finit sur une lègère amertume. À déboucher pour les fêtes de fin d'année.

Le plus important propriétaire du fameux 1 er  cru Gravières a produit aussi ce village de haute volée, proche de la deuxième étoile. Marc à la vinification, Pascal aux vignes, les frères Jessiaume conduisent toujours le domaine après son rachat par un homme d'affaires écossais. Le fruité rouge, relevé de fines épices, parfume le verre. Le corps développe une chair goûteuse, que l'année passée en fût marque de son empreinte. Un juré de conclure: «Très joli village, riche, du niveau d'un 1 er  cru».

En novembre 2006, l’industriel écossais David Murray, grande fortune d’Écosse, propriétaire et président du club des Glasgow Rangers, a lié ses deux passions. Celle du ballon rond et celle du bourgogne. Il a acheté le domaine Jessiaume et étendu son activité en créant une maison de négoce. Première livraison réussie pour les deux fils Jessiaume, Marc et Pascal, qui ont gardé les clés de la cave. Issu d’un achat de raisins dans les Charmes Dessus, ce 2007 laisse percevoir sa maturité vineuse d’un bout à l’autre de sa dégustation. Son œil or pâle met tout le monde d’accord. Le tilleul, l’abricot et le miel sont les révélateurs du terroir. Un ensemble structuré, corpulent et gras, qui mérite d’attendre (un à trois ans).

Une curiosité: le climat des Écusseaux, partagé en deux dans le sens de la longueur, est soit un 1 er  cru soit un village. Ce 2007 présente un habit or vert et mêle des parfums floraux et un accent vanillé. La bouche tout en finesse exprime les agrumes dans une enveloppe boisée. Attendre 2010 pour ouvrir cette bouteille. Le rouge 2007 (11 à 15 €), cité pour son côté friand digne de l'appellation, est lui aussi issu des vignes des Écusseaux, mais de la partie village. À noter que les frères Jessiaume, bien qu'ayant vendu leur domaine en novembre 2006, restent aux commandes des vignes et de la cave.

Le domaine a été racheté fin 2006 par l'Écossais David Murray, président du club de football des Glasgow Rangers, mais les frères Marc et Pascal Jessiaume restent aux commandes. La partie haute du climat est classée en 1 er  cru et cela se sent dans le verre. De l'habit pourpre s'élève de puissantes fragrances de fraise et de framboise. En bouche, on trouve une chair délicieuse de mûre et d'épices qui selon un juré «laisse parler l'appellation». Comme l'écrivait Jonathan Swift: «Le vin devrait être mangé, il est trop bon pour être bu.»

En Écusseaux justement, un coup de coeur autrefois (millésime 1990), le Guide a de la mémoire... Pourpre intense, nettement offert au fruit rouge confit le temps des trois coups de nez, un vin souple et surtout rond, bien fondu sur des saveurs réglissées. On aimerait profiter de cet auxey gourmand dès maintenant mais on sera plus avisé d'attendre encore deux ans avant de mettre au four l'épaule d'agneau.

Domaine familial depuis cinq générations. Les Cent-Vignes sont à l'honneur cette année, ce qui n'est pas si mal pour un climat qui se targuait au XIII e s. d'être sans vigne (origine du nom)... Encore peu développé, le nez fait néanmoins profiter de sa bande-annonce: fruits rouges, fraîcheur, le teasing est réussi. Les tanins et les fruits se partagent en bouche les premiers rôles. La structure pour les uns, la rondeur pour les autres, sans jamais cabotiner ni se voler la vedette. Assez long métrage, sortie prévue dans deux ou trois ans.

Éprouvées depuis l'époque gallo-romaine, les eaux de Santenay donnèrent naissance au XIX e s. à une petite station thermale. Le nom changea même en Santenay-les-Bains! Sagement, le village est redevenu Santenay-les-Vins... Il subsiste néanmoins de cette époque un casino, le seul en Côte-d'Or. En robe de soirée dorée et brillante, ce chardonnay laisse sur son sillage d'élégants parfums de fleurs blanches et de vanille. Fruitée, suave, la bouche affiche sans complexe sa richesse. À boire dès maintenant.

Pourpre assez dense, un vin qui exprime correctement ses arômes fruités (mûre notamment) et torréfiés (café, girofle). Un corps assez charnu et ferme. A ce stade de son évolution, le fruit est encore un rien austère. Sans doute réclame-t-il de la patience pour consentir à s'amadouer tout à fait (deux à quatre ans). Sa bonne longueur est prometteuse.

Il attire le regard. Si le premier nez n'est pas très expressif, la suite se révèle plus aguichante (cassis, violette). Son acidité est un gage d'heureuse vieillesse ce que garantit son équilibre. Ne pas hésiter à décanter, ou à bien aérer.

Installés à Santenay dans une belle maison de maître, les Jessiaume proposent un 1 er  cru à la robe très soutenue, aux arômes discrets puis assez mûrs et empyreumatiques à l'aération: ces Ecusseaux rouges, tanniques mais dépourvus de violence, possèdent un fruit très intense. On sent la qualité de la vendange et le travail dans la cuverie. A attendre avant de mettre la bouteille sur la table.

Comme chacun sait, Santenay hésite depuis toujours entre la nymphe des eaux et le dieu du vin. Station thermale et uvale. Cette bouteille penche du côté vineux pour un chardonnay des Gravières (climat mixte, rouge ou blanc) d'un or dominant et au bouquet ouvert sur le silex, la pomme, le grillé. L'attaque est généreuse, l'acidité convenable, la rondeur suffisante.

Rouge griotte, son nez ne fait pas d'infidélités à la cerise tout en restant mesuré dans sa prestation. Charnu et corsé, il demeure assez longtemps au palais. Il est toutefois évident que sa vinification le porte davantage vers l'avenir que vers le présent. Il devrait s'arrondir dans les deux à trois ans. Le millésime 90 a reçu le coup de coeur en 1994.

La robe est typée 2000, mais avec une toute petite nuance d'évolution. Le bouquet joue sur le fruit sec, encore peu expressif, légèrement torréfié. La structure est aussi dominée par le fût, mais elle est équilibrée et prometteuse. Il faut cinq ans de garde à cette bouteille avant de la servir à l'heure du fromage.

Le teint doré, il offre un admirable nez où se mêlent les notes minérales et les évocations d'agrumes, de raisin écrasé et de miel. Ample et gras, corpulent, généreux, il saura vieillir. Le 1 er cru Gravières 99 rouge (70 à 99F) peut également mériter votre intérêt. C'est un vin de forte concentration, promis à un bel avenir. Une étoile.

Notre coup de coeur dans l'édition 1994 (millésime 90) reste fidèle à ce climat très proche du Bas des Duresses et en pied de coteau. Ce blanc retient l'attention, sous son or pâle et environné d'aubépine. Le fût n'est pas trop violent car le fruit apparaît derrière les notes grillées. Bien constitué, ce 99 se tiendra bien à table dans deux ou trois ans.

Rouge violacé, cette bouteille a la couleur des visages un jour de marché sur la place Madeleine. Le nez est framboisé. Souple et frais, le palais ne manque pas de volume. La finale est un peu chaude, mais le vin reste bien en bouche. On y croit. Apogée dans trois à quatre ans.

Quinze hectares menés depuis cinq générations par la famille Jessiaume qui compte aujourd'hui un oenologue dans ses rangs. Ce volnay accomplit avec brio les premiers tours de piste. Brillant, très aromatique sur fond d'animal et de cuir, il se détache du peloton. La bouche ne réalise peut-être pas encore la même performance, mais ce 98 incarne bien la notion de vin plaisir. Un beau potentiel ne nuit pas à l'intérêt que vous lui porterez.

Gravières en blanc. D'une teinte soutenue, dorée, un 98 qui sent la vendange mûre et le fût d'élevage. Bon gras en début de bouche, finale vive, longueur moyenne: il faut attendre au moins une année que le boisé s'atténue.

Du bon boulot!, note sur sa fiche un de nos dégustateurs. Sous des traits brillants et d'une nuance assez claire, ce vin est floral avec une touche de pomme. Son gras, son opulence même impressionnent le tâtevin. Rondeur? Oui, mais il a suffisamment de nerf, de mordant, d'acidité pour vieillir. Il sera formidable à son apogée d'ici un an ou deux.