Domaine Prunier-Bonheur

Si le classement des 1ers crus n'en est qu'au stade des études, le producteur peut déjà adjoindre le nom du climat d'où le vin est issu, comme ici la Combe Bazin, le plus vaste des lieux-dits de l'appellation. Or vert aux reflets blancs, ce 2013 offre un nez élégant de fleurs blanches nuancées d'agrumes, prélude à une bouche fraîche, à la finale minérale.

de fines notes de fleurs blanches et de noisette, une bouche ample, dense et soyeuse, stimulée par une fraîcheur dosée. Harmonieux et gourmand.

des senteurs suaves de mûre et de cassis compotés, un palais solidement structuré, ample et long. «Un beau dragueur», selon un juré; il est conseillé de l'attendre.

C'est avec un «simple» village qui n'a rien de simpliste que les époux Prunier se sont hissés en finale du coup de coeur. Le nez, d'abord discret, se livre à l'aération sur des parfums généreux de fruits rouges mûrs mâtinés de nuances de sous-bois et de toasté. Persistante, équilibrée, boisée avec justesse et offrant beaucoup de matière, la bouche s'adosse à des tanins soyeux qui lui confèrent de l'élégance et un aimable caractère velouté. Digne d'un 1er cru.

Les Crays est un grand climat communal situé côté Auxey-Duresses. Pascal Prunier y cultive 35ares de pinot noir. Dans le verre, un vin discret mais plaisant, qui mêle au nez les petits fruits mûrs et des notes de sous-bois au toasté du fût. Sans afficher un grand volume, la bouche plaît par son équilibre et par son caractère fruité et poivré.

Ce climat tire son nom d'une zone humide en raison de la proximité de la rivière où les brouillards persistent. Malgré la grêle qui a réduit la production en 2013, Pascal Prunier a conservé cette cuvée de négoce. Le nez est discret mais avenant, sur la griotte, la cerise, les épices et les touches empyreumatiques de l'élevage. L'attaque, ronde et fine, est relayée par une bonne trame tannique, et le fruit frais s'épanouit jusqu'à la finale grillée et chocolatée.

Né d'une vigne acquise en 2007 au sein de la montagne Saint-Désiré, ce 2012 livre un bouquet généreux de fruits mûrs, de grillé, d'amande et de brioché. Une attaque franche et tonique ouvre sur un palais d'un bon volume bien équilibré entre alcool, acidité et boisé.

Ce 1ercru né de 26 ares de pinot noir livre un bouquet discret mais plaisant de petits fruits noirs soulignés par un léger grillé. Le palais, plus expressif, sur les fruits rouges et le boisé, se montre charnu et solidement charpenté par des tanins encore un peu austères.

Ce 2012 en robe claire s'ouvre sur de délicates notes de rose blanche et de pamplemousse. Une attaque souple et minérale introduit un palais long, frais et alerte, qui finit sur une jolie note citronnée.

Côté Pommard, ils signent un 2012 bien sous tous rapports. Un vin au joli nez fruité de cerise agrémenté d'une touche poivrée, au palais ample et tout aussi expressif, porté par des tanins ronds et dociles qui autorisent l'impatience (ou pas).

Pascal Prunier et son épouse Christine font partie des habitués du Guide. Ils sont fidèles au rendez-vous avec deux cuvées sélectionnées. Ce village tout d'abord, un vin couleur cerise foncé, au nez intense de fruits rouges et noirs mûrs, rond et charnu en bouche, avec ce qu'il faut de fraîcheur en soutien. À boire dans l'année. Le 1er cru 2011 rouge Les Duresses (20 à 30€; 2400b.) ensuite, empyreumatique et fruité à l'olfaction, d'un bon volume et bien structuré, également cité. À attendre deux ans.

Des 13,55 ha de ce lieu-dit exposé au soleil de midi et essentiellement planté de chardonnay, ce producteur bien connu des lecteurs du Guide exploite une parcelle qui surplombe la route menant à Saint-Romain. Son 2010, franc et aromatique, évolue au nez entre minéralité, fleurs blanches et fruits exotiques. Le palais, à l'unisson, est porté par une belle fraîcheur qui lui donne beaucoup d'allonge et du tonus. Un vin bien construit, à découvrir dès à présent sur une truite aux amandes.

Établis à Meursault, les Prunier-Bonheur sont des habitués du Guide, souvent distingués, plus d’une fois aux premières places. En revanche, ce Clos Saint-Désiré n’est pas très connu. Percherait-il sur les hauteurs de la «montagne» du même nom, qui culmine à 375 m? Probable. Toujours est-il que ce beaune blanc offre un nez discret mais mûr, une matière légère, équilibrée et fraîche qui finit sur des nuances de pêche et d’abricot. À déboucher dès 2012 sur une volaille – un dégustateur suggère du canard à l’orange.

Pascal Prunier a associé le patronyme de son épouse Christine sur les étiquettes du domaine, valeur sûre de l’appellation avec trois coups de cœur récents. Cette année, deux citations. Cité comme l’an passé, le climat du Val est le 1 er  cru le plus réputé d’Aussey avec celui des Duresses. D’un grenat brillant, le 2009 mêle la cerise et le cassis à des notes d’élevage évoquant le café et les épices. À la fois souple et frais en attaque, il dévoile des arômes riches, fruités et légèrement vanillés sur une bonne charpente tannique, assez fondue. Déjà plaisant, il sera encore meilleur dans deux ans lorsque sa finale aura gagné en rondeur. Coup de cœur l’an dernier, le village 2009 rouge (11 à 15 €; 3 000 b.) a pour atouts un nez mariant harmonieusement fruits rouges et boisé, une belle attaque, une bouche agréablement fruitée dont la vivacité finale annonce un potentiel intéressant (trois ans).

2008 a vu la construction sur le domaine d'une nouvelle cuverie permettant d'optimiser le travail par gravité et de limiter ainsi les pompages. Ce 2006 n'en a certes pas profité, mais cela ne l'empêche pas de décrocher une étoile pour ses parfums voluptueux de cerise noire associés à un fin boisé. Sa matière est souple, gorgée de fruits, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour envisager la garde. Ajoutez donc la patience à vos vertus et vous verrez ce millésime s'ouvrir dans trois ans. Servez-le alors sur un agneau rôti.

Trois Follots, il faut savoir. Dans le dessus du pays, à deux pas des Rugiens. Fruit d'un négoce vigneron et d'achat en raisins. Coloré et brillant, exprimant le bourgeon de cassis et la vanille du fût (quatorze mois), un vin sachant faire la part des choses. Il attaque ferme, ne déborde pas d'ampleur mais possède du style et du fruit, répondant à l'appel du terroir sans excès de charisme. À découvrir dans deux ou trois ans.

Ce 2005 est le premier millésime pour cette appellation chez les Prunier-Bonheur. Teint jaune clair et tempes argentées, le baptisé a pour marraine une agréable fraîcheur florale, pour parrain généreux un doux moelleux. Sa légère vivacité finale le protègera comme un bon ange gardien. Laissez-le au berceau pendant deux ans encore. Le 1 er  cru Les Vignes Rondes rouge 2005 (15 à 23 €), cité, a du montant et de la sève. Puissant, il est à laisser dormir un peu.

Rubis profond et brillant, riche en éclat et en intensité, ce 2006 séduit dès le premier coup de nez: fruits écrasés, quelques fleurs et la touche de réglisse qu'il n'est pas rare de retrouver dans les vins des environs... Ses bonnes manières (rondeur, tanins fondus, pureté) ajoutent à cette complexité aromatique intéressante. La finale subtilement poivrée emporte la mise. Finaliste du coup de coeur et sur la deuxième marche, il est à découvrir dans trois ans.

Modeste maison de négoce-éleveur née en 2002, qui vendange, vinifie et met en bouteilles. Pas si modeste que ça, si l'on en juge par ce 2005! Revêtu d'un jaune soutenu qui ferait presque penser au citron, un meursault fin et discret, sur le beurre et la noisette, plus riche que gras, vineux, et que sa pointe d'amertume et sa chaleur incitent à garder en cave quelque temps.

Pommard indique souvent des villages sans nom de climat. Allez donc inscrire Rue au Porc, En Boeuf ou La Vache sur une étiquette! Trois Follots touchent justement à La Vache. Rouge violine, ce 2005 pratique au nez le devoir de réserve imposé à la condition militaire de l'appellation. Un peu bourru, charpenté sur le cuir et le pruneau, c'est pourtant une belle culotte de peau. On n'a pas fini d'en reparler et il pourrait monter en grade avant l'avancement par l'âge (cinq à sept ans).

Saint-Romain est un haut lieu de l'archéologie côte-d'orienne. Ce serait bien surprenant si on ne découvrait pas de temps en temps une pièce de monnaie ancienne dans ce climat Sous le Château. Rubis myrtille, ce pinot noir livre un nez complexe, fruité, animal et poivré. Rien d'étonnant ici. La bouche est bien construite, raisonnablement tannique, n'oubliant pas de revisiter la gamme aromatique du bouquet. Un vin dense qui mérite de patienter deux ou trois ans.

Pascal Prunier signe un Duresses honorant son rang de 1 er cru. Un climat établi sur les pentes de la montagne du Bourdon, dans le prolongement de Volnay et de Monthélie, et qui bénéficie d'une assise marno-calcaire avec une exposition est-sud-est très favorable. D'un grenat profond presque noir, ouvert et fruité, voici un vin charnu, fort et même athlétique. Il conviendra tout aussi bien à la biche qu'au sanglier. C'est dire s'il a l'esprit large! Quand le boire? Maintenant ou dans cinq ans.

Ces Vignes rondes ont passé quatorze mois en fût. Rubis vif, partagé entre les épices et le kirsch, le vin couvre bien le sujet en bouche, avec de beaux tanins, amples et longs.

Coup de coeur dans notre édition 2003, Pascal Prunier propose des Duresses rouge violet au nez de griotte et de pruneau. Légèrement vives mais plutôt charnues, elles riment avec finesse, dans l'équilibre et l'élégance. Notez aussi sur votre carnet, Les Fosses 2004 en village blanc une étoile, signé par le même producteur mais côté négoce.

Pascal Prunier-Bonheur rend une belle copie sur un sujet sans doute classique mais, qui en 2003, n'était pas facile à traiter. La teinte rubis-grenat de ce vin est dense, son bouquet frais et fruité, sa bouche dans la continuité de ces sensations. D'une réelle harmonie, une bouteille à ouvrir dans deux ou trois ans.

Riche comme Crésus? Peut-être pas, mais ce 2002 ne manque pas de ressources. Aimable dès l'approche, il s'enveloppe de gras avec douceur et suavité. Sa petite touche de fraîcheur (une pointe d'acidité) est bonne pour l'équilibre et la conservation. Généreux en parfum, ce vin chante la vanille et le croissant chaud. Sa robe est très classique. Quant au meursault village 2003, cité par le jury, offrez-lui des saint-jacques poêlées.

Monthélie s'est toujours consacré à la vigne. On goûte avec plaisir ce vin à la robe grenat et dont le nez prend actuellement son élan. Il est riche en mâche et en tanins, capable de se garder longtemps tant l'assise est solide (petite impression de sécheresse, normale en pareil cas). Pour une viande marinée ou un boeuf bourguignon mijoté depuis la veille... A ouvrir dans trois à cinq ans.

Coup de coeur pour son millésime 99, le domaine a changé d'adresse et de nom en 2000: passant d'Auxey à Meursault et devenant Prunier-Bonheur. Il y a pire comme destin! Cerise violacé, ce vin aux accents de pruneau épicé a le charme d'un bon village. Un peu fermé encore, bien structuré et persistant, il possède un honorable potentiel. Le 1 er  cru Les Duresses 2002 (11 à 15 €) obtient une étoile pour sa belle matière. A attendre deux à trois ans.

Ces Vignes Rondes sont presque en plein village. Il y a du vin dans cette bouteille, nous dit-on, mais il faudra l'attendre. D'un bon rubis bourguignon, un monthélie dont le nez ne dit pas encore grand-chose (le fruit noir est partout présent). Attendons, tout en prenant part à l'appréciation d'une jolie texture. L'acidité, les tanins, le moelleux sont bien pondérés. A garder de deux à trois ans.

Duresses de couleur pourpre et satinée. Le nez est encore discret, mais sa retenue est plutôt signe d'élégance. La matière enveloppante est constituée d'un fruit assez pulpeux et qui a bien digéré son bois. Ce vin d'extraction demande à s'arrondir, cependant sa finale est prometteuse. Coup de coeur pour son 99 dans l'édition précédente. L'auxey-duresses village rouge 2000 (8 à 11€) obtient une citation.

Ancienne propriété des Hospices de Beaune, cette vigne, produit en 2000 un beau vin de garde, à boire dans trois à cinq ans. La robe est élégante et les effluves de cassis sur quelques notes fumées sont encore discrets. Son goût de framboise le rend friand. Une persistance assez longue clot la dégustation d'un vin structuré d'une belle tenue.

Epouser une demoiselle Bonheur! Ces choses-là ne se produiraient-elles que dans les contes de fées? Pas du tout... Il est vrai que Monthélie ou Meursault sont des pays un peu magiques. Ce domaine part avec une longueur d'avance sur l'étiquette, mais il n'en abuse pas et vous séduit à l'oeil avant de se situer sur une ligne moka-cassis. Encore marqué par le fût, il est jeune, mais sa robustesse lui permettra de tenir en bouteille.

Si l'on prononce "month'lie", on écrit "monthélie" et n'allez pas croire que ce vin n'a pas d'accent! Pourpre profond, ce 2000 encore discret dans ses parfums de cassis, mêlé à un boisé fort présent irradie en revanche en bouche. Typé terroir et millésime, il est vineux, expressif. Les tanins restent dans des limites convenables. Une touche de cerise du meilleur effet se retrouve en finale. Vignes Rondes? Elles méritent bien leur nom.

Frère de saint Lupicin, saint Romain passa sa vie comme ermite dans une grotte du Jura. Cette bouteille l'aurait sans doute tiré de sa retraite... Son apparition jaune pâle l'eût en effet émerveillé. Il n'y a rien de diabolique dans ce bouquet d'amande et d'acacia où perce le champignon. Tout est angélique en cette vivacité jamais agressive, en ce petit goût de noisette. Il est conseillé de prendre son temps (un à deux ans de garde).

A Auxey, tout le monde s'appelle Prunier... ou presque. Et tout le monde fait du bon vin! Pascal Prunier n'a-t-il pas reçu un coup de coeur en 1992 pour un 1 er cru 89? Ce village offre une bouche concentrée et fine à la fois. Un vin plaisir pour les amateurs qui aiment croquer le fruit. Sous sa livrée pourpre à reflets grenat, il ouvre tout grand son nez sur le kirsch, la cerise à l'eau-de-vie.

Lauréat du coup de coeur dans le Guide 1992 (pour ses Duresses 89), ce viticulteur a proposé un village rouge 98 gentil et cité, alors que sa version blanche porte l'une des plus belles robes du pays. Le chèvrefeuille en vedette d'une intéressante complexité, juste assez d'acidité pour affronter l'épreuve du temps. Ce vin est le fruit d'un beau travail du raisin et du fût. Changement d'adresse: Pascal Prunier s'est installé récemment à Meursault.

Cerise brillante, voilà un vin qui ne met pas ses convictions dans sa poche. D'autant que son bouquet présente déjà une ardeur communicative (animal, sous-bois, légère pointe de réduction), mis en valeur par des tanins stylés et qui prennent congé avec infiniment de délicatesse. Un vin robuste et vigoureux. Le 1 er cru Les Vignes Rondes 98 rouge (70à 99F) peut également avoir les honneurs de votre cave où il ne doit pas faire un long séjour. Notez que ce domaine vient de passer d'Auxey-Duresses à Meursault.