Éric Ravat

Un 100% merlot confidentiel, né d'une petite vigne de 85ares. Il n'y en aura donc pas pour tout le monde, et c'est bien dommage car le vin est bon. On aime sa robe intense et brillante, son nez ouvert de fruits noirs et d'épices douces, sa bouche ample, fraîche, longue, serrée par des tanins fermes qui doivent encore se fondre.

Le seul merlot compose ce vin ouvert sur des notes de myrtille et de griotte mêlées à un boisé légèrement fumé. La bouche est ronde et suave, portée par des tanins fondus et plutôt légers, malgré une petite dureté en finale. L'ensemble reste bien équilibré.

Une cuvée confidentielle, née de 85ares de merlot. D'une belle intensité colorante et olfactive, elle dévoile des parfums chaleureux de confiture de fraise et de cannelle, ainsi que quelques notes briochées. Au palais, on découvre un vin structuré par un bon boisé vanillé et par des tanins encore un peu stricts qui appellent la garde.

Une cuvée 100% merlot au nez discret mais franc de petits fruits rouges et de prune, soulignés d'un boisé vanillé. On retrouve le fruit dans une bouche agréablement structurée, assez tannique en finale.

Une parcelle de vieux merlot implantée sur un coteau plein sud, au hameau de Lariveau, a donné naissance à ce 2012 plaisant par son nez de petits fruits rouges, et par sa bouche souple et charnue à l'attaque, adossée à des tanins soyeux, plus marqués en finale. Un vin plaisir qui ne demandera pas trop de patience.

Cette sélection confidentielle de pur merlot a déjà brillé avec le 2007, qui obtint le coup de cœur. Le 2011, sans atteindre les mêmes sommets, fait belle impression. Un vin au bouquet naissant de cuir, de vanille et de fruits noirs, ample et intense en bouche, bien équilibré entre gras et fraîcheur, porté par des tanins fermes sans dureté.

Ce petit cru d'un peu plus de 3 ha appartient à la même famille depuis 1853. À sa tête depuis 2000, Éric Ravat signe un 2010 dense à l'œil, intense et complexe au nez (fruits noirs et rouges mûrs, réglisse, épices douces), ample, chaleureux et long en bouche, adossé à des tanins fondus. On pourra savourer cette bouteille dès l'automne ou l'attendre trois ou quatre ans.

Cette minuscule parcelle de moins de 1 ha de vigne, exposée plein sud, dans le village de Lariveau, a donné naissance à ce pur merlot bien typé, très dense, aux arômes puissants de fruits rouges et noirs mêlés à un plaisant boisé grillé. L'attaque, superbe, dévoile une matière riche, très concentrée, au fruité intense et mûr et aux tanins soyeux taillés pour la garde. Ce canon-fronsac bien typé pourra rester en cave de deux à sept ans.

"Ce domaine de 3,3 ha dans la même famille depuis 1853 voit l'intégralité de son vignoble distingué avec ces deux cuvées. Cet excellent 2009, qui a séjourné douze mois en fût, possède tous les atouts: robe grenat brillant; nez friand de petits fruits rouges et de vanille; bouche ronde, souple, fruitée, longuement portée par des tanins de qualité. À découvrir dès 2015-2016 sur une grillade. Même note pour la Sélection du Ch. Haut Peychez 2009 (3 500 b.), un pur merlot concentré aux arômes de fruits mûrs, à apprécier dès aujourd'hui."

Éric Ravat, propriétaire du château Haut-Peychez (Fronsac), a repris en 2008, après l’arrêt d’activité de son oncle, cette parcelle située à Larriveau, sur la commune de Saint-Michel-de-Fronsac. Il présente donc ici sa première vendange sur ce cru: un pur merlot au nez d’épices et de fruits rouges agrémenté de notes plus évoluées de cuir, souple et bien équilibré en bouche. À boire dans les trois ans.

Ce cru de 5 ha offre un magnifique panorama sur la vallée de l'Isle et sur la ville de Libourne. Il offre également un 2006 de très bonne facture paré d'une robe pourpre sombre et délicatement parfumé de cassis, d'épices et de notes torréfiées. En bouche, c'est un vin riche, fruité et concentré, au boisé bien intégré. Il sera à son apogée dans trois ou quatre ans.

Dans la famille de Christian Ravat depuis 1853, ce cru domine la vallée de l'Isle et Libourne. Construit sur le merlot (85 %) complété par le cabernet franc, ce 2005 se pare d'une robe rubis aux reflets grenat et exprime un bouquet naissant de fruits mûrs et confiturés. Riche, généreux et équilibré, il évolue sur des tanins suaves et se montre persistant en finale. Tout est réuni pour un agréable moment – dans deux ou trois ans.

Implanté sur un sol argilo-calcaire, ce cru propose un 2003 assemblant 85 % de merlot et 15 % de cabernet franc, au nez puissant d'épices et de boisé. La bouche présente une structure tannique ronde et souple. Pour un plaisir immédiat.