Sarl cave de Larchevesque

Exposé plein sud, ce château propose un 2003 à la robe brillante couleur de mûre et au bouquet complexe dominé par les épices et les fruits confits. Si la finale n'est pas très longue, les tanins sont mûrs, équilibrés et ils évoluent avec fraîcheur. Une bouteille déjà prête à boire mais qui pourra se garder quelques années.

Remarquables résultats dans ce millésime pour ce château qui se décline en deux cuvées obtenant chacune deux étoiles. Cette cuvée classique se pare d'une robe chatoyante. Elle développe un bouquet complexe de fruits rouges, de réglisse, de prunelle et de boisé discret. Les tanins sont présents en bouche, avec du volume, du gras et beaucoup de longueur: son équilibre sera parfait dans deux ou trois ans. La cuvée Prestige 2001 (11 à 15 €) est très proche, elle se différencie par des arômes plus floraux (violette) et plus boisés; elle vieillira également plus longtemps, au moins de cinq à huit ans.

Installée au sud de l'appellation, sur les terroirs argilo-calcaires de Saint-Laurent-des-Combes, cette petite exploitation est composée de quatre cinquièmes de merlot et d'un cinquième de cabernet franc. Vinifié et élevé en cuve, ce saint-émilion se présente dans une robe grenat soutenu à reflets tuilés. Le bouquet, original et plaisant, associe des arômes de fruits rouges à des odeurs épicées et réglissées. La bouche, souple et ronde, repose sur des tanins soyeux, dans un bon équilibre d'ensemble. Ses belles saveurs fruitées épouseront un petit gibier.

Un vin facile à marier avec les viandes rouges rôties ou grillées grâce à son bouquet naissant de fruits rouges très mûrs et de réglisse et à ses tanins bien extraits et gras, montant en puissance jusqu'en finale. Equilibré, il sera à servir entre 2004 et 2007.

Cette cuvée Prestige élevée en barrique se distingue par l'intensité profonde de sa robe et par ses arômes de réglisse, de fruits mûrs et de boisé torréfié. L'attaque moelleuse se prolonge avec puissance et volume, même si les tanins de l'élevage méritent de se fondre encore en finale. Un vin typé, à déguster dans deux à cinq ans. Avec le même assemblage bien libournais (70% de merlot et 30% de cabernet franc), ce cru propose une cuvée qui ne connaît pas le bois, Château Larchevesque 98 (50 à 69F). Elle obtient une citation.

Cette petite cuvée assemble 80% de vieux merlot et 20% de cabernets; elle a été vinifiée traditionnellement, puis élevée en fût de chêne. Cela donne un 98 d'une belle couleur rubis à reflets violines. Le bouquet se montre très subtil, sur des arômes de fruits rouges et des odeurs de pain grillé. La bouche est corsée et charpentée; sa puissante structure tannique, un peu rude pour le moment, demandera quelques années de vieillissement pour s'assouplir. La cuvée principale (50 à 69F) qui ne connaît pas le fût de chêne, tout en fruits rouges, obtient une citation.

Ce 97 se distingue surtout par la qualité de ses arômes de fruits (cerise confite) et par sa fraîcheur tannique en bouche. La rondeur finale autorise l'ouverture de cette bouteille dès maintenant.

Vignoble de 4ha constitué à 80% de merlot et à 20% de cabernet de plus de quarante ans, plantés sur les sables et les argilo-calcaires de Saint-Laurent-des-Combes, au sud-est de Saint-Emilion. La couleur de ce 97 est rubis foncé. Ses arômes sont fruités, mentholés, assez complexes. A la fois souple et frais en bouche, il finit sur des tanins soyeux qui devraient bien évoluer.