coup de cœur
Château Haut-peychez La Sélection Du Château 2007 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Domaine familial depuis 1853, dirigé aujourd'hui par Éric Ravat, ce cru est situé sur un plateau calcaire offrant une vue magnifique sur la vallée de l'Isle. Cette sélection confidentielle de pur merlot a littéralement charmé le grand jury. Sa robe grenat brille de reflets vifs, et son nez concentré livre d'intenses notes de fruits noirs. Signe d'une extraction parfaitement maîtrisée, la bouche dévoile une matière riche et ample, structurée par des tanins mûrs enrobés d'un fruité intense. Ce dernier persiste longuement en finale, accompagné par un boisé délicat et harmonieux aux nuances épicées. Laissez-vous séduire dans deux ou trois ans, en compagnie d'une souris d'agneau, par exemple.
Détails du vin
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Le Château Haut-peychez La Sélection Du Château 2007 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
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3 036 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 17 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 3 036 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 16 à 17 °C
- Producteur
- ÉRIC RAVAT
- Fiche du producteur
- Appellation
- Fronsac
- Fiche appellation
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Après un coup de cur dans l'édition précédente pour sa cuvée Marius 2017, Éric Ravat fait aussi bien avec son 2018. Gourmand et frais, ce pur merlot est un très beau vin, aux notes de framboise fraîche et de cerise bien mûre, à la trame souple et soyeuse. L'ensemble est de bonne mesure, très ajusté, sans aucune dureté ni dans les tanins ni dans l'élevage. On apprécie sa rondeur, son volume et son caractère avenant, avec une finale acidulée qui ramène de la fraîcheur. Dès aujourd'hui, il sera parfait sur une viande grillée ou une terrine de campagne, mais son avenir en cave est aussi assuré.
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Domaine familial depuis 1853, dirigé aujourd'hui par Éric Ravat, ce cru est situé sur un plateau calcaire offrant une vue magnifique sur la vallée de l'Isle. Cette sélection confidentielle de pur merlot a littéralement charmé le grand jury. Sa robe grenat brille de reflets vifs, et son nez concentré livre d'intenses notes de fruits noirs. Signe d'une extraction parfaitement maîtrisée, la bouche dévoile une matière riche et ample, structurée par des tanins mûrs enrobés d'un fruité intense. Ce dernier persiste longuement en finale, accompagné par un boisé délicat et harmonieux aux nuances épicées. Laissez-vous séduire dans deux ou trois ans, en compagnie d'une souris d'agneau, par exemple.
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Cette minuscule parcelle de moins de 1 ha de vigne, exposée plein sud, dans le village de Lariveau, a donné naissance à ce pur merlot bien typé, très dense, aux arômes puissants de fruits rouges et noirs mêlés à un plaisant boisé grillé. L'attaque, superbe, dévoile une matière riche, très concentrée, au fruité intense et mûr et aux tanins soyeux taillés pour la garde. Ce canon-fronsac bien typé pourra rester en cave de deux à sept ans.
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Un 100% merlot confidentiel, né d'une petite vigne de 85ares. Il n'y en aura donc pas pour tout le monde, et c'est bien dommage car le vin est bon. On aime sa robe intense et brillante, son nez ouvert de fruits noirs et d'épices douces, sa bouche ample, fraîche, longue, serrée par des tanins fermes qui doivent encore se fondre.
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Cette sélection confidentielle de pur merlot a déjà brillé avec le 2007, qui obtint le coup de cœur. Le 2011, sans atteindre les mêmes sommets, fait belle impression. Un vin au bouquet naissant de cuir, de vanille et de fruits noirs, ample et intense en bouche, bien équilibré entre gras et fraîcheur, porté par des tanins fermes sans dureté.
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Ce petit cru d'un peu plus de 3 ha appartient à la même famille depuis 1853. À sa tête depuis 2000, Éric Ravat signe un 2010 dense à l'œil, intense et complexe au nez (fruits noirs et rouges mûrs, réglisse, épices douces), ample, chaleureux et long en bouche, adossé à des tanins fondus. On pourra savourer cette bouteille dès l'automne ou l'attendre trois ou quatre ans.
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CHÂTEAU HAUT-PEYCHEZ
Élevé en fût de chêne 2003
Implanté sur un sol argilo-calcaire, ce cru propose un 2003 assemblant 85 % de merlot et 15 % de cabernet franc, au nez puissant d'épices et de boisé. La bouche présente une structure tannique ronde et souple. Pour un plaisir immédiat.
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Le vigneron
ÉRIC RAVAT
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Fronsac
Sur le tertre de Fronsac, dominant le confluent de la Dordogne et de l'Isle, Charlemagne avait fait bâtir une forteresse pour contrôler la navigation ainsi que la route terrestre menant à Bordeaux. Étape importante sur la route de Bordeaux à Paris avant la révolution des transports, le Fronsadais s'est retrouvé à l'écart des grands axes ...
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