Domaine Belot

Les meilleurs raisins du domaine rassemblés dans cette syrah (80%) élevée avec mesure, en demi-muids (neufs), et qui prend tout son temps pour livrer ses parfums de garrigue et d'épices. Le fruit (cassis frais) pointe dans un palais onctueux et structuré en douceur par des tanins très enrobés. Élégant, riche, vanillé en finale, on lui prédit un bel avenir, même si le charme opère dès à présent.

Des parfums de petits fruits rouges frais percent derrière les notes boisées (un an de fût neuf). La mûre et le cassis pointent dans une bouche tendre, adossée à des tanins un rien sévères à ce stade. Peut-être un ton en dessous du 2020, millésime oblige, mais tout de même très recommandable, surtout après un peu de garde.

Un assemblage des trois terroirs de l'appellation dominé par le mourvèdre. Discrets à l'olfaction, les arômes de fruits rouges et d'épices montent d'un ton dans une bouche aimable, séveuse et grasse, cadrée par des jeunes tanins qui ne tarderont pas à se fondre. On patiente un peu.

De la couleur, des parfums de cassis et de groseille nappés de réglisse et de vanille, une bouche ample à l'attaque, cadrée par des tanins encore serrés, une finale sur les épices du bois. Un bel équilibre.

Petits fruits rouges acidulés, touche florale et épicée, le nez séduit par sa fraîcheur et sa complexité. Des notes de framboises fraîches infusent une bouche ronde qui enchante par sa texture charnelle et délicate et sa longue finale épicée, le tout dans un écrin de fraîcheur: remarquable et terriblement séduisant. Grand rosé de table.

Cet assemblage syrah-grenache libère des arômes agréablement patinés: doux effluves de kirsch, de fruits rouges confits, d'épices et de caramel. Fraîche et intense à l'attaque, la bouche, construite sur des tanins fermes, déploie une matière consistante et s'attarde longuement sur le fruit mûr et épicé. Parfait avec une viande en sauce.

Très pâle, expressif, floral et intensément fruité (pêche, pamplemousse, grenade, groseille) au nez, tendre, souple, arrondi et parfumé en bouche, dotée d'une fraîcheur discrète en soutien, ce bon rosé a fédéré le jury.

Avec ses notes puissamment grillées et épicées, le fût marque le nez de ce rouge dominé par la syrah et le mourvèdre. Solaire, la cuvée déploie en bouche sa souplesse de corps, ses tanins ronds, sa douce chaleur et ses saveurs de fruits surmûris. Résolument languedocienne, la cuvée séduit dans ce style chaleureux et épanoui.

Syrah, mourvèdre et grenache à parts quasi égales pour ce rosé pâle, couleur litchi, au nez d'agrumes, d'un profil plutôt rond en bouche, sans toutefois manquer de fraîcheur.

Grenache (40%), mourvèdre et syrah composent cette cuvée rose pâle qui s'ouvre sur des arômes fruités puis floraux. Un rosé flatteur et consensuel par ses arômes gourmands de fruits rouges et de bonbon anglais, par sa rondeur, équilibrée par ce qu'il faut de fraîcheur. Facile? Sans doute, mais élégant.

Un vin à dominante de syrah (90%, avec le grenache en appoint), vinifié en grappes entières. Le bouquet se révèle complexe et bien typé: mûre, cassis, garrigue, olive noire, Zan, violette, menthol, caramel au lait... La bouche apparaît charnue, suave et fraîche à la fois, étayée par des tanins fins et soyeux.

Cette cuvée déploie un nez élégant de petits fruits noirs et de poivre accompagnés de fines nuances de torréfaction. Si la bouche s'ouvre sur des notes suaves de boisé vanillé, le fruité reprend rapidement le dessus, épaulé par une structure solide qui pousse loin la finale, ample et généreuse.

Un 2013 qui assume pleinement son élevage en fût de chêne (un an). Le nez offre une élégante palette aromatique où le thym et le romarin de la garrigue le disputent aux fruits mûrs et au moka. La bouche, tout aussi réjouissante, se révèle concentrée et soyeuse, imprégnée de saveurs de fruits rouges, de vanille, d'épices et de torréfaction. Un élevage fort bien maîtrisé, mais que la garde pourra encore assagir.

des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de chocolat, d'épices et de garrigue; un palais frais, ample et finement structuré.

Complexe, le nez de fruits noirs, de garrigue, d'épices et de fumé, est complété de notes cacaotées et vanillées d'une grande finesse. Doté d'une solide structure ample, puissant, expressif, le palais montre un très bel équilibre et s'étire dans une longue finale suave. Il faudra attendre un peu toutefois que les tanins s'arrondissent.

Cet ancien rendez-vous des chasses royales au XVIIes. aurait reçu la visite du roi Louis XIV. Depuis 1997, c'est Lionel Belot qui est aux commandes. Après avoir entièrement restauré le domaine et renouvelé le vignoble avec l'aide de sa famille, il y cultive aujourd'hui 38ha de vignes, dont 2 dédiés à cette sélection parcellaire de syrah (90%) et de grenache. La robe est grenat, animée de reflets violets. Le bouquet mêle les fruits rouges et noirs, la noix de coco et la vanille. La bouche, puissante et charnue, s'adosse à des tanins qui demandent encore un peu de patience (un à trois ans) pour se fondre. La promesse d'une belle bouteille, à réserver pour une côte de bœuf aux sarments.

À l'emplacement de cet ancien relais de chasse où LouisXIV séjournait, les Belot ont implanté un vignoble de 38ha, dont 4 consacrés à ce vin. Le nez séduit par sa complexité (cerise, cassis, cacao, épices), le palais par sa richesse et ses tanins serrés. Deux ou trois ans de garde seront nécessaires à l'épanouissement de cette bouteille au caractère affirmé, à réserver pour une viande rouge en sauce.

En 1996, la famille Belot reprend ce domaine qu’elle rénove intégralement, des vignes à la cave. Elle propose une cuvée 100 % merlot, à la belle robe pourpre. Les arômes de fruits rouges et d’épices règnent au nez. La bouche, ronde, soyeuse et longue, confirme ces senteurs. À apprécier dès aujourd’hui sur du gibier ou sur une salade de gésiers.

Le vignoble Belot s'étend sur une trentaine d'hectares en production entièrement renouvelée depuis vingt ans. Cette cuvée ne fait pas mystère de la nature argilo-calcaire du terroir qui l'a vue naître, où la syrah et le grenache s'expriment parfaitement. D'une couleur pourpre, ce 2005 décline de fines senteurs de fruits, d'épices et de menthol. Il offre une chair ronde et concentrée aux tanins bien fondus (seize mois de fût), prélude à une finale soyeuse aux accents de réglisse. Pour une canette aux pruneaux.

À partir de 1998, les Belot ont restauré le domaine du XVII e s. et la cave de vinification centenaire, mais leur histoire a commencé dix ans plus tôt, lorsqu'ils ont défriché la garrigue pour planter syrah et mourvèdre. Le grenache noir s'ajoute à ces deux cépages pour composer un 2005 de couleur pourpre qui fleure bon le pain grillé et le cassis. La rondeur et le velouté des tanins flattent le palais, de même que la longue finale réglissée. Quand l'élégance rejoint la typicité.

Récemment restauré, ce domaine où Louis XIV effectua un court séjour lors d'une chasse royale en Languedoc offre un merlot gourmand. Ce vin se caractérise par un nez de fruits mûrs relevés d'une élégante note mentholée et par une bouche aux tanins veloutés. Une bouteille pleine de promesses.

Ce domaine du XVII e s., abandonné pendant longtemps, est aujourd'hui rénové par les Belot qui en devinrent propriétaires en 1998. Un travail de restauration des vignes et des bâtiments qui a profité à ces deux vins, la cuvée Les Mouleyres 2002 du Château Belot (5 à 8 €) et cette cuvée Prestige. Cette dernière, d'une vinosité remarquable, affiche un nez complexe d'épices et de fruits. En bouche, la noisette et les fruits mûrs entraînent dans une farandole de sensations. Afin que cette palette puisse encore s'ouvrir, attendez deux à trois ans.

En 1988, Jacques et Gisèle Belot ont défriché, concassé des garrigues sur le terroir argilo-calcaire du saint-chinian. Karine et Lionel reprennent aujourd'hui le flambeau. Cette Cuvée des Hirondelles, d'un rouge intense, est dominée au nez par des fruits rouges mûrs, des épices et des notes de garrigue; c'est un vin qui a une attaque franche et des tanins bien présents. L'équilibre et la longueur en bouche sont prometteurs. Une étoile est attribuée à la cuvée L'Argilière du château Belot 98 (50 à 69F).