Vignobles Parage

Très puissant dans son expression olfactive, centrée sur le citron, ce blanc n'est pas expressif en bouche, livrant de fraîches notes de pêche blanche et de fruits exotiques qui infusent une matière onctueuse, fraîche et fine. Superbe.

Un 100% merlot élevé sans apport de bois, qui s'ouvre sur un bon fruit mûr avec une touche de menthol et d'eucalyptus. Sa rondeur fruitée, élégante, ses tanins affinés et sa belle harmonie d'ensemble forment un classique efficace, compagnon idéal d'une belle entrecôte.

Comme le laisse deviner la profondeur de la robe, ce vin joue la carte de la puissance; tant dans son expression aromatique, complexe à souhait avec des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse, que par sa bouche ample, riche, concentrée, soutenue par des tanins soyeux.

un nez délicat de fleurs blanches et d'agrumes, un palais frais, tendu, fruité et long: un graves blanc dynamique et expressif.

Une dominante de merlot (70%) dans ce graves d'un rouge sombre et profond. Le bouquet est un peu sur la réserve, mais ses notes fines de fruits rouges, vanille et de cuir font bon ménage. La bouche, plus ouverte sur le fruit et les épices, riche et ample, affiche une solide structure tannique renforcée par un bon boisé qui confirme le potentiel de cette belle bouteille.

100% merlot et 100% cuve Inox pour ce vin expressif, ouvert sur la cerise noire et le poivre. Le prélude à une bouche déliée, sans aspérité, dotée de tanins souples et délicats, et d'une jolie finale sur le fruit qui résume agréablement l'esprit de ce vin enjoué.

des arômes de mandarine en totale cohérence avec la vivacité de ce graves bien persistant.

Complexe et bien équilibré, ce 2017 ne manque pas d'atouts. Le premier est sa robe grenat aux reflets violets prometteurs. Le deuxième est sa palette aromatique fruitée et épicée. Et le troisième, sa solide matière qui s'accorde avec une longue finale pour garantir un bon potentiel.

Avec des arômes de fruits confiturés pour amorce au nez comme en attaque du palais, une bonne matière encadrée par des tanins de qualité, une juste fraîcheur et une finale persistante, ce vin témoigne d'une vinification et d'un élevage fort bien menés.

Ce vin sait se montrer plaisant tout au long de la dégustation, avec une jolie robe jaune pâle à reflets verts, un bouquet aux fines notes florales (acacia et rose), un palais soutenu par une bonne matière et une finale très fraîche.

Ce 100% merlot s'affiche dans une belle robe noire et dévoile d'intenses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cendre. En bouche, tout est bien lié, équilibré, autour d'une matière souple, suave et soyeuse, étayée par des tanins doux. La longue finale laisse une impression d'harmonie.

D'un beau rouge sombre, ce vin dévoile un nez très aromatique, sur les petits fruits rouges et noirs mâtinés de nuances de moka et de pain grillé. Il se montre vivant et tonique en attaque, toujours bien fruité, plus rond en milieu de bouche, sur des notes pâtissières, avant de montrer un peu les muscles (tanins et bois) en finale. Laissez-lui un peu de temps.

Ce vin séduit par son bouquet où se mêlent la pêche, la mangue et des nuances d'amande. Vif à l'attaque, le palais offre une chair élégante, délicate et ronde, et une finale persistante.

Fidèle à son habitude, ce cru propose un vin gourmand aux tanins soyeux et au joli fruité. Souple et rond avec ce qu'il faut de gras, il joue la carte de l'élégance, de la robe d'un rubis fort plaisant à la finale persistante, en passant par le bouquet, aux notes de fraise bien mûre derrière un boisé délicat.

Un nez de fruits rouges compotés, de la mûre et un boisé aux nuances de cannelle et de vanille; une bouche charnue, ronde, puissante, aux tanins bien enrobés et à la finale suave et épicée. Un archétype du graves à dominante de merlot.

Une chartreuse du XVIIes., anciens bâtiments monastiques transformés en chai et un vignoble de 28ha. À sa tête, Hélène Durand et sa fille Amélie, ingénieur agronome et œnologue –le domaine est entre des mains féminines depuis cinq générations. Est-ce pour cette raison que ce graves blanc manifeste sa personnalité par le charme de ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques (mangue-passion) et par sa matière ronde et élégante? Une belle expression d'un sauvignon majoritaire, qui s'alliera à tous les produits de la mer et aux fromages de chèvre moelleux.

Le décor: une sobre et élégante chartreuse, et un vignoble de 28ha implanté dans les Graves. La propriété se transmet de mère en fille depuis cinq générations. Aux commandes aujourd'hui, Hélène Durand, épaulée par sa fille Amélie, vingt-neuf ans, ingénieur agronome et œnologue, qui fait le vin. Celui-ci présente une robe carminée, légèrement tuilée, et un nez épicé, un rien fumé. On retrouve ce côté empyreumatique dans une bouche d'une belle ampleur, aux tanins déjà fondus. Une bouteille pour maintenant, à marier avec des grillades de viande rouge.

"La tradition du cru, transmis de mère en fille depuis cinq générations, comme l'encépagement, à 70 % merlot, pourraient laisser imaginer un vin ""féminin"". Pourtant, ce 2009 est plutôt ""masculin"" et il s'inscrit bien dans le type graves. Très expressif, son bouquet joue en finesse sur des notes de fruits rouges mûrs, de pruneau et de violette. Après une attaque douce, le palais monte en puissance, bâti sur de solides tanins et un boisé encore bien présent mais de qualité, tout en conservant jusqu'en finale une réelle élégance. Un vin racé, assuré d'une longue garde. Bien réussi, le Ch. Doms 2010 rouge (8 à 11 €; 100 000 b.) reçoit une étoile pour son bouquet intense (épices, fruits mûrs, cuir), sa générosité et ses tanins serrés, de même que le Ch. Doms 2010 blanc (5 à 8 €; 10 000 b.), net, ample et frais."

Régulièrement sélectionnées dans le Guide pour leurs graves rouges et blancs, les femmes du château Doms, Hélène Durand et sa fille Amélie, oenologue et ingénieur agronome, se distinguent ici par ce bordeaux supérieur de pur merlot. Un vin très aromatique (fruits mûrs, grillé, épices), soyeux, généreux et extrait en douceur. À découvrir dans deux ou quatre ans sur une viande en sauce, un osso bucco par exemple.

Une croix ancienne rappelle que cette chartreuse du XVII e s. fut à l'origine un établissement religieux. Depuis cinq générations, ce sont des femmes qui gèrent le domaine; aujourd'hui, Hélène Durand et sa fille Amélie. Avec talent, comme le montre ce 2007 rubis à reflets grenat qui flatte le nez par ses arômes de fruits rouges et de cassis sur fond vanillé. Sa matière ample, structurée et nuancée de fines touches de cacao, en fait un vin typique des Graves, tout disposé à s'épanouir pendant encore deux ou trois années.

Depuis six générations, les femmes se succèdent à la tête de cet ancien monastère du XVII e s. Hélène Durand présente un vin rouge sombre au nez de fruits mûrs. Marqué par des notes un peu cuites en finale, ce vin laisse le souvenir d’un ensemble opulent, ample et charnu. Rond, concentré et bien servi par ses arômes d’agrumes et d’ananas, le blanc 2007 est cité.

Né dans un ancien monastère du XVIII e s., ce vin affiche une robe très colorée et un bouquet aux fraîches notes fruitées et fumées. Souple à l'attaque, rond au palais avec des tanins enrobés et des arômes de cassis, c'est une bouteille flatteuse à déguster dans les trois ans. Bien typé, floral et fruité, le blanc 2006 est cité. Il est déjà prêt.

Équilibré, nerveux en finale, ce vin élevé sur lies fines se plaira sur des huîtres. Mais sa rondeur et sa riche palette aromatique aux subtiles nuances de fruits blancs les feront choisir de bonne origine: Normandie, Arguin...

Né sur un terroir gravelo-sablonneux, ce vin sait incontestablement se présenter, tant par sa robe d'un beau jaune à reflets verts que par son bouquet, aux puissantes notes de fruits mûrs (pêche et citron) et de fleurs blanches. Vif et long, il se plaira sur des coquilles Saint-Jacques.

Une croix ancienne rappelle que ce cru fut à l'origine un établissement religieux. D'un beau jaune pâle à reflets verts, son 2002 développe une belle expression aromatique (fleurs blanches, citron, pêche blanche et fleur d'oranger). On retrouve les mêmes arômes au palais. Vif et d'une bonne longueur, il trouvera sa vocation sur des coquillages au goût fin.

Ce domaine s'inscrit dans l'esprit bordelais par ses bâtiments. A leur image, le bouquet de ce vin est d'un classicisme de bon aloi, avec d'élégantes notes de noisette. S'appuyant sur des tanins très souples, la structure est en harmonie avec les parfums. La cuvée Amélie rouge 98 (50 à 69F) a reçu également une citation.

Ancien établissement religieux, ce domaine est planté en vignes depuis longtemps. Ce 98 se montre à la hauteur de ce passé, tant par sa présentation que par sa structure. La première met en confiance par sa couleur violine et son bouquet aux notes de fruits mûrs. Pleine et chaleureuse, la seconde s'appuie sur des tanins fins qui inviteront à ouvrir cette bouteille dans les deux ou trois ans à venir.