Jean-michel Cazes Sélection

producteur - Jean-Michel Cazes Sélection
Viticulteur
rte de Bordeaux
33460 Macau
France

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F: +33 5 57 88 03 84
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Bordelais
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Graves

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un mot du vin

Bouchon (goût de)

Défaut irrémédiable du vin se traduisant par un goût de moisi, de vieux papier, de liège, résultant d’une contamination du bouchon de liège par un composé chimique appelé trichloroanisole (TCA). Des produits de traitement du bois (palettes, charpentes utilisées dans les installations de vinification) peuvent produire des effets analogues.