Seguin-Manuel

Une robe claire et brillante, un nez à dominante de fleurs blanches nuancé d'un soupçon d'abricot et de notes boisées, l'approche est séduisante. Vif et acidulé en attaque, le palais présente ensuite une certaine rondeur, parfumé de saveurs grillées et vanillées. Un ensemble équilibré et prêt à boire.

Sûrement le plus connu des 1erscrus de Beaune qui a tout pour plaire dans cette version épanouie, bien typée 2020: des arômes sans outrance et intensément floraux qui se teintent de notes fumées et citronnées dans une bouche tout en chair, large, grasse mais sans lourdeur. Généreux, complexe, un grand chardonnay de gastronomie qui a frôlé le coup de cœur.

Une robe sable pour ce 2021 vieilli pour partie en fût. Montent du verre des parfums de levures fraîches, de fleurs blanches et de pamplemousse. Un bouquet alerte qui s'épanouit dans une bouche souple, bien équilibrée, fraîche, à la finale miellée et un tantinet amère. "Une belle expression du chardonnay" pour le jury. À ouvrir dans sa jeunesse.

Après 6mois d'élevage, cette cuvée née dans un des climats les plus cotés de l'appellation, s'ouvre sur les fruits à noyau et la pierre à fusil. La bouche apparaît cossue, puissante, longue, parfumée de pêche et ponctuée de la touche minérale perçue à l'olfaction. Un blanc taillé pour une viande blanche à la crème.

Pimont vient du mot «piémont», là où le «pied du mont» est en pente douce; pente qui s'accentue sur le climat Montée rouge situé au-dessus. Issu de 33ares de vignes, ce 1er cru s'ouvre sur un nez de fruits rouges relevés d'une pointe d'épices et de cuir. Le palais se développe harmonieusement, avec une attaque souple, des tanins modérés et une finale rectiligne, fruitée et réglissée.

Ce bourgogne jaune pâle dévoile un nez complexe associant des parfums de lys et de fleur d'oranger à des notes pâtissières et fruitées (coing). En bouche, il affiche un bel équilibre entre rondeur, souplesse et acidité. Une jolie finale rectiligne lui amène un surcroît de personnalité.

L'élevage en fût de chêne de douze mois (dont 20% de fûts neufs) a respecté l'expression du terroir. En témoigne le nez flatteur de fleurs blanches, nuancé de notes beurrées et toastées. La vivacité de l'attaque cède bientôt place à une certaine souplesse et la finale de bonne longueur semble de bon augure pour l'avenir.

Rouge rubis à reflets violets, ce vin dévoile un premier nez un peu animal et boisé (notes toastées et fumées). Après aération, se développent des senteurs de petits fruits noirs (myrtille, mûre). Quant à la bouche, elle se montre épicée et enveloppante, dotée de tanins sérieux mais mûrs.

D'un abord fermé, ce vin s'ouvre sur les fruits rouges, la framboise et la cerise notamment, à l'aération. Le fruit reste bien présent dans une bouche souple et fraîche, aux tanins assez discrets. Un bourgogne au style friand que l'on pourra boire dans sa jeunesse.

Ce 2015, d'abord un peu fermé, s'ouvre à l'agitation sur des arômes mi-fût mi-fruit. En bouche, il se révèle ample, généreux et consistant, proposant une belle mâche autour de tanins fermes et serrés qui montrent les muscles en finale. Un pommard de caractère, bien dans le ton de l'appellation et du millésime.

Entre Les Clous «Du dessus» et ceux «Du dessous», ce climat forme un large rectangle de 18ha en milieu de coteau. Thibaut Marion y a récolté le fruit d'une vigne de soixante ans et signe un meursault joliment toasté, grillé et beurré, ample, riche, puissant en bouche, équilibré par une juste acidité. Du potentiel.

Issue d'achats de raisins, cette cuvée exhale des senteurs fraîches et élégantes d'agrumes et de fruits blancs, relayées après aération par des notes florales. Une belle harmonie caractérise la bouche, entre rondeur, tonicité et minéralité persistante. Jolie finale saline qui renforce le côté dynamique de ce vin.

L'une des valeurs sûres du domaine (coup de cœur dans le millésime 2011), issue d'un climat situé à 350m d'altitude, réputé produire les meilleurs chardonnays du village, dont le nom évoque des gouttes d'or -comme son homonyme de Meursault. Ici, un joli vin au nez flatteur de fleurs blanches (aubépine et fleur d'oranger), de brioche et de vanille, au palais tonique et persistant, minéral et salin sans manquer de soyeux.

Issu d'un vignoble repris fin 2013 par le domaine, ce vosne est donc le premier millésime signé Seguin-Manuel. Un vin qui s'exprime sur des notes de sous-bois et d'épices, encore tannique et boisé mais prometteur et persistant. À Attendre.

Situé du côté Meursault, ce lieu-dit est avec ses 9ha le deuxième plus vaste climat communal de l'appellation. Thibaut Marion y exploite 20ares de chardonnay dont il a tiré ce vin encore sous l'emprise du bois mais plaisant par son côté floral, son volume et son équilibre en bouche. À attendre pour plus de fondu.

Situé côté Meursault, ce lieu-dit est avec ses 9ha le deuxième plus grand climat communal de l'appellation. Thibaut Marion y a vendangé 20ares de chardonnay pour élaborer cette cuvée de prime abord réservée, plus prolixe à l'aération, sur des parfums de fleurs blanches et de beurre frais, profonde, vive et alerte en bouche.

Entre la partie du dessus et celle du dessous, Les Clous est avec 18ha le plus grand climat communal du village. Thibaut Marion en exploite 33ares, à l'origine d'un meursault sur la fraîcheur: nez sur des notes de pierre à fusil, d'agrumes et de menthol, bouche minérale et vive que le temps assouplira.

2014 marque les dix ans de Thibaut Marion à la tête d'un négoce qui fête ses cent quatre-vingt-dix ans. Une année qui voit aussi la maison se renforcer en Côte de Nuits et en Côte chalonnaise avec de nouveaux contrats d'approvisionnement. Côté Gevrey, ce 1er cru 2013 issu de 12petits ares se fait d'emblée séducteur avec ses tonalités fraîches de fruits rouges et noirs sur un fond boisé discret. Une approche olfactive qui donne envie de porter le vin en bouche, où la pureté du fruit et sa fraîcheur se confirment; une élégance renforcée par des tanins à la fois fermes et fins. Un gevrey fluide, droit et racé.

Terre rouge sur lave en Lavières: non pas de la lave provenant d'un volcan, mais des dalles de calcaire qui couvraient jadis les maisons. Dans le verre, de la cerise à l'eau-de-vie, relayée par un palais généreux, bien arrimé autour de tanins soyeux et d'un boisé fin, à la finale poivrée.

Né d'une petite vigne de 20ares, ce 2012 s'ouvre à l'aération sur le cassis, la mûre et des nuances fumées. En bouche, il se montre concentré, solidement bâti et joliment fruité en finale.

Pimont: là où le «pied du mont» est en pente douce; pente qui s'accentue sur le climat Montée rouge, situé au-dessus. Thibaut Marion y a vendangé 33ares de pinot noir pour élaborer ce 1er cru qui pinote agréablement au nez, en compagnie de notes animales et épicées. La bouche offre de la concentration et une robuste, encore austère, trame tannique. À attendre.

Depuis 2004, à la tête de cette maison de négoce ancienne (1824), Thibaut Marion bénéficie dans son siège de Beaune de cinq caves enterrées en enfilade qui sont autant de refuges pour ses tonneaux, dont ceux de ce Clos Blanc, le premier climat replanté après le phylloxéra. Sur cette terre blanche et fine, le pinot a donné naissance à une cuvée rubis brillant au nez intense de fruits mûrs. Le palais, ample et consistant, s'appuie sur des tanins déjà bien assouplis et s'éveille en finale dans une note poivrée. L'ensemble est déjà séduisant, mais il s'appréciera mieux dans deux ou trois ans sur un filet de biche sauce forestière.

En parallèle à son activité de négoce, Thibaut Marion exploite ce domaine depuis 2004, qu'il a fait grandir de 3,5 à 6,5ha aujourd'hui. Il y vinifie cinq appellations et douze climats différents, dont 32ares de ces Champimonts à l'origine d'un vin encore fermé au nez. Si l'attaque se révèle soyeuse, la suite se montre plus solide et charpentée, accompagnée par un boisé ajusté. Ce 2010 a de la mâche, du corps et un avenir prometteur. On l'ouvrira entre 2016 et 2018.

"Nous recherchons l'expression des terroirs et l'équilibre des vins sans artifices, note Thibaut Marion, à la tête de cette maison de négoce depuis 2004. Ce ""laisser-faire-la-nature"" a plutôt du bon si l'on en juge par ce bourgogne rouge très réussi. Le nez, élégant, s'exprime sur les fruits rouges rehaussés d'une pointe d'épices. La bouche se distingue par sa franchise: pas de langue de bois en effet pour ce vin élevé en cuve, ample, bien structuré, qui croque le fruit. Idéal avec une belle pièce de boeuf."

"Repris en 2004 par Thibaut Marion, ce domaine de Savigny (en conversion bio) a acquis en 2012 des nouvelles parcelles sur Pommard et Meursault, complétant ainsi sa gamme 100 % Côte de Beaune. Né de vignes de quarante ans, ce 1 er  cru grenat intense mêle au nez les fruits mûrs, les épices et les notes empyreumatiques de l'élevage. Puissant, riche, dense et charpenté par des tanins fins, il est ""très typé beaune"", conclut un dégustateur. À ouvrir dans une paire d'années, ""sur une brouillade d'oeufs aux truffes de Bourgogne"", propose le propriétaire."

Thibaut Marion s'est lancé à l'âge de trente-cinq ans, en 2004, dans une petite affaire alliant 4 ha de vignes à des achats de vendanges. Il vient d'ajouter à sa carte de négociant ces 30 ares de gevrey. Ce 2010 à la robe foncée délivre un nez discret de cassis et de fruits rouges. La bouche, à la finale tendue par quelques tanins bien gibriacois, montre un beau potentiel et vieillira trois ans. Une bouteille à carafer avant de la servir sur un gibier à plume.

Depuis 2004, Thibaud Marion préside aux destinées de cette maison fondée en 1824. Si celle-ci exporte 70 % de sa production, elle n'en est pas moins présente sur le marché français. Elle propose une nouvelle cuvée avec ce village jaune pâle aux reflets verts, au nez expressif de fruits jaunes et de fleurs blanches (aubépine, acacia). Sans être d'une grande longueur, ce chardonnay plaît par son équilibre entre rondeur et vivacité, et par son boisé fondu. À boire au cours des deux prochaines années.

Thibault Marion a fait ses armes chez Chanson à Beaune avant de reprendre la maison Seguin-Manuel en 2004. Il signe un aimable 2009 qui évoque au nez la brioche, les fleurs blanches et les raisins frais. La bouche, soyeuse, développe des arômes de fruits jaunes (pêche, abricot) et de miel, sous-tendus par une belle fraîcheur. Un vin à apprécier à l’heure de l’apéritif sur de petits chèvres frais au poivre.

Signée Thibaut Marion, l'ancien responsable de la maison Chanson, cette cuvée séduit par son joli nez d'agrumes, de fleurs blanches et de miel, et par son palais rond et ferme à la fois, bien soutenu par une finale pleine de fraîcheur.

Fondée en 1824, une propriété reprise il y a sept ans par Thibaut Marion qui la cultive en bio depuis 2010 (pour l’heure non certifié). Célèbre 1 er cru, ces Cent Vignes sont proches de Savigny, commune où le domaine a son siège. Leur vin, rouge cerise, reste réservé au nez, surtout marqué par un boisé cacaoté (quatorze mois de fût). Il séduit par son attaque franche et vive, par sa trame tannique de qualité et par ses arômes de fruits mûrs. Le producteur suggère de le marier avec une poule au vin rouge et au laurier.

Repris en 2004 par Thibaut Marion, ce négoce fut fondé en 1824. La vénérable maison propose un 2009 aux parfums de fruits à noyau et de fleurs blanches que recouvre un léger boisé amené par douze mois de chêne. Le palais se révèle rond et équilibré par une pointe minérale qui apporte longueur et tonus. Encore deux années et ce vin sera fin prêt à rencontrer un époisses sur un pain d’épice.

"L'équilibre sans artifices", telle est peu ou prou la profession de foi de cette maison à l'histoire déjà ancienne (depuis 1824). Elle trouve sa traduction dans ce puligny or pâle limpide, dont le nez est un véritable bouquet de fleurs (aubépine, chèvrefeuille) et de fruits exotiques. Après une attaque onctueuse, la bouche affiche la complexité et la finesse de son rang, tout juste rehaussée d'un boisé délicat (un an de fût). À boire comme à attendre trois années.

Thibaut Marion est à la tête de cette maison de négoce depuis 2004. Les raisins sont sélectionnés chez des vignerons partenaires et il y a peu d'interventionnisme en matière de vinification pour que chaque vin exprime son originalité. Cela donne un chardonnay harmonieux qui trouve son équilibre entre le gras et la minéralité. On y décèle aussi des notes d'agrumes et de vanille, déjà perceptibles au nez, et un boisé fondu, bien maîtrisé.

Cette exploitation de Savigny a fait évoluer ses pratiques culturales tout en acquérant de nouvelles parcelles à Beaune en 2005. Premier millésime et première citation pour ce vin qui met en valeur des senteurs de feuille de cassis et de fougère. L'attaque se fait sur des tanins dominants et des saveurs de fruits frais, puis la bouche trouve son équilibre en finale sur une touche de vanille. À boire en 2011 avec une palette de porc rôtie.

Ces vignes âgées de trente-cinq ans en moyenne ont engendré un vin au nez confituré (cerise, fruits noirs), nuancé d'une touche de boisé poivré. La bouche est plaisante, proposant une attaque pleine et une matière opulente, rehaussées d'une finale au caractère chaleureux et aux tanins assez marqués, qu'il faudra laisser se fondre trois ans en cave. Un nuits classique et réussi, que l'on imagine sur un pavé de boeuf sauce au poivre.

Thibaut Marion, l'ancien responsable commercial de Chanson, a repris en 2004 cette vénérable maison fondée en 1824 et son vignoble de Savigny. À la vigne, il a imposé des pratiques plus respectueuses de l'environnement et au chai, il recherche l'authenticité. Il signe un village blanc dont la robe jaune vert, légèrement perlante, annonce la jeunesse. Au nez, les fleurs et les agrumes percent sous la vanille du fût. Après une attaque ronde, la bouche se fait croquante et renoue avec les agrumes. Bonne illustration de l'appellation, cette bouteille déjà plaisante exprimera tout son potentiel dans deux à trois ans.

L'ancien responsable du négoce beaunois Chanson a racheté en 2004 cette maison qui affiche cent quatre-vingt-cinq ans d'existence, et y a ajouté des parcelles de beaune 1 er cru. D'un or brillant et limpide, ces Goudelettes offrent un nez classique de fleurs blanches. Ce 2007 fait preuve d'une certaine nervosité, caractéristique du savigny dans sa jeunesse. Encore deux automnes et la chair tendre des poissons d'eau douce frétillera de plaisir.

Fondée en 1824, une maison reprise en 2004 par Thibaut Marion, venu de chez Chanson Père et Fils. Élevé dix mois en fût, ce 2006 or brillant possède l'éclat du lingot. Au nez, l'élevage est encore présent, apportant des notes d'épices qui n'empêchent toutefois pas le chèvrefeuille et les fruits blancs de commencer à percer. Gourmande et fraîche, la bouche possède une certaine race. À garder un an ou deux, puis à servir sur des brochettes de saint-jacques.

Seguin-Manuel est une maison de la Côte de Beaune au passé respectable (1824), reprise en 2004 par un fils Marion (la famille qui possédait naguère Chanson Père et Fils). Ici le pinot noir s'exprime en Cent Vignes. Le nez est prometteur car il commence seulement à se développer. Au palais, l'ampleur dépasse, et de beaucoup, le seul impact tannique. À découvrir dans deux ou trois ans, quand l'ensemble sera fondu. On peut également se fier au 1 er  cru Bressandes 2006 rouge à l'arôme expressif de griotte (une citation).

Thibaut Marion a repris en 2004 cette vénérable maison. Le domaine s'est élargi en 2005 et 2006 avec des parcelles sur Beaune. Rubis grenat, un Godeaux (climat situé côté Pernand en haut de coteau, mais Les Vergelesses atteignent la même altitude) plus fruité (cassis, mûre) que boisé, la bouche mi-souple mi-serrée demeure toujours plaisante. À déboucher dans l'année qui vient, sur le rôti. Autre village, Goudelettes blanc 2005 (15 à 23 €) est également cité.

Vieille maison reprise par Thibaut Marion qui n'entend pas s'endormir sur son nom, illustre à Beaune et justement respecté. Rubis limpide, la robe invite à poursuivre les investigations. Le bouquet ne fait pas mystère de son penchant pour le cassis. Il l'affiche même avec ostentation. Tanins et acidité trouvent au palais un bon terrain d'entente. Le 1 er cru Les Bressandes rouge 2005 est cité.

Maison fondée en 1824, reprise en 2004 par Thibaut Marion. Une famille beaunoise attachée depuis longtemps à la vigne et au vin de Bourgogne. Ce millésime rouge grenat porte un nez frais et fruité, encore un peu réservé. Souple et tendre, sa structure est aimable. Les tanins soyeux y trouvent leur place en finale. Une bouteille équilibrée et élégante à ouvrir dans trois ans.

Seguin-Manuel (domaine et négoce repris par Thibaut Marion) figurait parmi les propriétaires à Savigny dès le XIX e s. et dans ce climat. Sombre avec un cercle violacé autour du verre, ce Godeaux (climat en allant sur Pernand) aux effluves généreux dominés par la fraise possède de la matière, des tanins serrés et un équilibre qui est certainement stabilisé à l'heure où vous lisez ces lignes.

Fondée en 1824, reprise par Thibaut Marion, cette maison propose un meursault Vieilles Vignes (trente-cinq ans) équilibré, tout agrumes, fleurs et vanille, frais encore pour un 2003, de bonne longueur.

A bon vin point d'enseigne? Eh bien! Non. Notez donc le producteur de ce 2002 blanc d'excellente tenue. Thibaut Marion et ses associés ont repris le domaine Seguin-Manuel en septembre 2004. Or clair, le nez à tendance florale, ce vin un peu vif est doté d'un bon équilibre général. Légèrement boisé et assez chaleureux, il plaira pendant quatre ou cinq ans. Quant au savigny Lavières rouge 2003, 1 er cru, il obtient une citation.

Coup de coeur naguère pour ses Lavières, le domaine présente le fruit d'une vigne acquise en 1958 par Pierre Seguin. On trouvera le climat Goudelettes en montant sur Bouilland, sur le beau coteau. D'un or brillant, ce vin blanc évolue sur le brioché en transitant par le pamplemousse. Friand, il sait marier l'acidité et le moelleux et se montre donc équilibré. A boire dans l'année qui vient.

Climat fin et long, au sortir du village quand on monte sur Bouilland. Ce domaine est uniquement dédié au savigny, et cette vigne a été achetée en 1958 par Pierre Seguin dont les caves sont cisterciennes. Voici un vin de caractère, paille clair, entre l'amande grillée et les arômes de pâtisserie (briochés), attaquant sur le fruit (pêche) et ne se révélant pas tout de suite. Persistance appréciable.

Les Lavières avaient reçu le coup de coeur dans l'édition 1999 (millésime 95). Voici des Goudelettes (sur le coteau en direction de Bouilland). Couleur franche à reflets dorés, bouquet ouvert sur la fleur blanche et les agrumes. Vieillissement à surveiller mais le gras est consistant, le boisé élégant, la corpulence copieuse. A signaler les caves cisterciennes du XIII e s. dans lesquelles sont élevés les vins.