SEGUIN-MANUEL

Vieilles Vignes 2007

rouge tranquille 30 à 50 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ces vignes âgées de trente-cinq ans en moyenne ont engendré un vin au nez confituré (cerise, fruits noirs), nuancé d'une touche de boisé poivré. La bouche est plaisante, proposant une attaque pleine et une matière opulente, rehaussées d'une finale au caractère chaleureux et aux tanins assez marqués, qu'il faudra laisser se fondre trois ans en cave. Un nuits classique et réussi, que l'on imagine sur un pavé de boeuf sauce au poivre.

Détail du vin Seguin-manuel

Garde :

-

Production :

1 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Nuits-saint-georges

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.