Bouchard Aîné et Fils

Ce Clos du Roi porte beau dans sa robe grenat intense et séduit tout autant par son nez mêlant la fraise compotée aux épices. En bouche, il se montre dense, corpulent, profond et long, soutenu par une ...

Maison beaunoise acquise par Jean-Claude Boisset en 1992. Ce 2005, numéro deux de la dégustation, a été à une marche du coup de coeur. Champ Gain n'est guère éloigné du chevalier-montrachet. Ce climat ...

La beauté même. Robe bien soutenue, bouquet frais et généreux, ce 1 er  cru illustre ici tout son rang. Un peu vif et tranchant à l'attaque, il est Porusot (une orthographe parmi tant d'autres!) jusqu ...

Présenté au grand jury des coups de coeur, ce vin appartient bien aux grands blancs de Bourgogne. Fortement doré et à disque brillant, il anime son bouquet de senteurs minérales et fruitées (mandarine ...

La Marche est l'une des marques les plus anciennes de la maison Bouchard Aîné et Fils, reprise de nos jours par la famille Boisset. L'étiquette était quasiment identique il y a plus d'un siècle. La Ma ...

Remarquable cuvée en Clos du Roi. Bien soutenue pour le millésime, la robe est digne du sacre. Raisonnable, le boisé laisse s'exprimer la groseille, la framboise. Tanins marqués, texture serrée, c'est ...

Pour un coq au mercurey, il vante avec succès toutes les qualités et vertus de l'appellation. D'une nuance cerise intense, il poursuit sur la même voie: ce fruit emplit son bouquet, marié à des notes ...

Une cuvée d'une belle intensité aromatique, sur des notes de fruits rouges et noirs, dont notamment des nuances de framboise compotée. Des parfums d'amande grillée, apportées par un élevage de 6mois e ...

Élégant de bout en bout, ce vin dévoile un nez fin, bien typé pinot noir, sur le fruit frais et la torréfaction. On aime aussi l'attaque tonique, la matière tapissante, la souplesse des tanins et la f ...

un 1er cru généreux au nez comme en bouche, né de raisins visiblement bien mûrs, riche, puissant mais sans dureté, bien boisé mais sans excès. ...

un pommard au nez complexe et élégant de rose, de Zan, de violette et de cerise sur fond de boisé fumé, à la bouche équilibrée et fruitée, étayée par des tanins souples et soyeux. ...

Un climat argilo-calcaire parfaitement exposé, dont le nom désigne des champs retournés à la friche. Y est né ce vin sombre et profond, au nez de fruits rouges mûrs et de grillé, à la bouche ample, co ...

Ce chardonnay conjugue au nez des notes beurrées, miellées, florales et fruitées. En bouche, il attaque sur la rondeur et le gras, pour se tendre ensuite autour d'une fine vivacité. Un vin équilibré. ...

Cette importante cuvée vinifiée et élevée en fût dévoile un nez fin de pêche et de fleurs blanches, mâtiné d'un léger grillé. Une attaque souple ouvre sur un palais rond et fruité, dynamisé par une fi ...

Quand LouisXI fit main basse sur les domaines des ducs de Bourgogne, quelques-uns des meilleurs arpents, dont cette vigne, prirent le nom de Clos du Roi, que l'on retrouve à Chenove, Marsannay et dans ...

Dans le giron du groupe Boisset depuis vingt ans, ce vénérable négoce beaunois a été fondé en 1750 par Michel Bouchard et son fils aîné Michel. C'est dans l'historique hôtel du Conseiller du Roy que s ...

Une très ancienne maison beaunoise (1750) reprise par le groupe Boisset. Sa gamme Signature propose des cuvées haut de gamme, généralement des 1 ers crus et des grands crus. Clos du Roi? Un climat pr ...

Fondée au XVIII e s., cette maison de négoce reprise par Boisset en 1993 propose une animation «Parcours des cinq sens» autour des vins de Bourgogne. À l’issue de celle-ci, vous pourrez sûrement décou ...

Dans cette zone des Vermots, sur une colline orientée vers Beaune, le chardonnay s'épanouit sous les vents de la combe, dans une exposition plein sud idéale. Il donne naissance à ce vin doré au nez co ...

Ce climat, l'un des quinze 1 ers  crus de l'appellation, doit son nom à la famille des Bataille qui siégeait au parlement de Bourgogne au XVI e s. et dont l'un des membres fut le capitaine de La Roche ...

Proposée par une très ancienne maison de négoce (fondée en 1750), cette cuvée se distingue par un nez un peu en décalage par rapport au "stéréotype" du chambolle fruité: ici, le bouquet évolue plutôt ...

Une demeure historique du XVIII e s. abrite les chais d'élevage de cette maison née en 1750, qui propose un parcours original des «Cinq sens» visant à faire découvrir au public les vins de Bourgogne. ...

Cette maison beaunoise propose pour les curieux et les passionnés de vins une visite de ses caves qu'elle intitule le «Parcours des cinq sens». Ce lieu-dit fera aussi voyager vos sens. Voici une perle ...

Jean-Claude Boisset a acquis en 1992 cette ancienne maison beaunoise et l'a superbement installée dans un hôtel du XVIII e s. sur le boulevard de ceinture. Côté Beaune, mais occupant une position cent ...

Jean-Claude Boisset a commencé sa fulgurante carrière à Brochon et une vigne en Bel-Air sur Gevrey fut sa première passion. Bouchard Aîné et Fils est l'une des nombreuses maisons acquises par son grou ...

Au Dessus des Vermots, tout en haut de Savigny à droite quand on monte à Bouilland. Gollardes, Goudelettes, il y a là un bon terroir à vigne. Bouchard Aîné et Fils est une maison beaunoise historique, ...

Robe d'un rubis intense et profond: on s'y noie le regard avec délectation. Soutien boisé (dix-sept mois), mais le petit fruit rouge pointe le bout de son nez. Accédant à la maturité, il se retrouve a ...

Ce Meix Bataille (1 er cru situé tout près des maisons) pourpre à frange violette opte pour les fruits noirs et possède assez d'acidité comme de tanins pour vieillir avec grâce (au moins cinq ans). Il ...

De la mâche, du tanin, un vin encore réservé mais corsé et riche en corps. Disposé à se prêter à l'Oreiller de la Belle Aurore, recette de Brillat-Savarin reprise par Dumaine: sous une énorme croûte, ...

Rubis plein de feux, tirant sur le grenat et à disque rosé, ce vin, sans être particulièrement complexe, laisse son bouquet s'ouvrir sur les fruits (mûre surtout) avant de s'orienter au deuxième nez v ...

Où ce Clos du Roi passe-t-il sa jeunesse? En l'hôtel du Conseiller du Roy, l'une des plus belles demeures beaunoises (au bord du boulevard des Remparts). Vêtu de rouge comme un premier président au Pa ...

Bouchard Aîné et Fils élève et commercialise depuis... 1896 cette Mazière (inséparable de la gloire du Domaine Marion). Bel exemple de fidélité à la mode bourguignonne. Cette bouteille pourra être ser ...

Ce Clos du Roi possède une jolie structure et une matière bien équilibrée. Rouge cerise à reflets mauves, la robe est à la hauteur de la situation. Le bouquet animal et de sous-bois n'oublie pas les f ...

Grenat intense, cet échézeaux nous fait les honneurs d'un bouquet rappelant la cerise à l'eau-de-vie, la confiture de vieux garçon. Ses tanins dressent encore le dos, mais son volume, son gras, sa con ...

Champ Gain s'appuie sur un sol très calcaire. Cette cuvée Signature de Bouchard Aîné et Fils affiche un or soutenu. Sous un vanillé léger, le fruit mûr s'en donne à coeur joie. L'attaque, un peu vive, ...

Bouchard Aîné a su conserver d'importantes archives depuis le XVIII e s., et une étude doit paraître. Précieuse contribution de Jean-Claude Boisset à l'histoire du vin de Bourgogne. Autre contribution ...

La Côte est belle, mais l'Arrière-Côte est émouvante, disait Gaston Roupnel: ce sont les Hautes-Côtes, bien ancrées dans l'histoire bourguignonne. Dans une robe cristalline, arborant un nez finement g ...

C'est l'année du Clos du Roi. Celui-ci rêve déjà d'être présenté à la cour. Son rubis brillant ne surprend pas. Les jeunes marquis s'habillent ainsi. Son bouquet est prudent, avançant à pas comptés. U ...

La Mazière tient le haut du pavé dans l'appellation village. Elle porte ici une robe vive, grenat soutenu. Le bouquet semble marqué par un bon boisé élégant (cannelle, clou de girofle) et les petits f ...

On vous conseille l'escalope de poulet à la crème pour escorter ce chardonnay qui n'est pas Morgeot pour rien. Clair, presque transparent, il s'éveille sur le croissant chaud et le beurre frais. La bo ...

Un bon rully blanc a, comme l'écrit Hubert Duyker, le poli et la fraîcheur du marbre. Ainsi de celui-ci, d'une typicité parfaite. Jaune pâle à reflets verts, il est assez ouvert sur les fruits secs av ...

Parfums frais et idées claires font escorte au montagny. Ce 98, franc et coulant, élégant et soyeux, est typé par son cépage: il traite fort bien son sujet. ...

Fraise, framboise, raisin mûr, le nez de ce village se fait séducteur. On retrouve ce fruité, rehaussé d'épices, dans un palais ferme et charpenté, prolongé par une finale assez nerveuse. À attendre p ...

Ce climat constituait autrefois un excellent poste d'observation par sa position élevée. Dans le verre, un savigny au nez bien ouvert à l'aération sur la framboise, le cassis et quelques notes végétal ...

Cette cuvée offre un nez délicat de fruits jaunes, de miel, de toast grillé et de beurre frais. Intense et gourmande, la bouche est relevée par une touche acidulée en finale. ...

Ce vin dévoile un bouquet discrètement boisé et floral, nuancé d'agrumes. Une complexité que ne dément pas le palais, ample, tonique, acidulé et bien structuré. ...

Le seul représentant cette année de la dernière-née des AOC bourguignonnes. Un vin au nez expressif de fruits rouges agrémentés de nuances de sous-bois, au palais souple en attaque, plus soutenu et ta ...

Né de 25ares de vieilles vignes de soixante-cinq ans, ce 1ercru dévoile un nez de fruits rouges frais, mâtiné de notes plus chaudes de cacao et de grillé. La bouche se révèle souple, fraîche, fine et ...

Un meursault plaisant par son bouquet d'agrumes et de grillé léger. Il plaît aussi par sa finesse et son équilibre entre gras, douceur et vivacité minérale. ...

Bien que l'urbanisme ait depuis longtemps gommé les frontières cadastrales, ce climat, situé juste sous la route des Grands crus, marque la délimitation entre Fixin et Fixey, hameaux fusionnés au XIXe ...

La gamme Signature de cette respectable maison de négoce beaunoise est à nouveau à l'honneur avec un 1 er  cru qui partage son nom avec l'appellation savigny-lès-beaune. Si ce 2009 se montre discret a ...

Ce négociant-éleveur beaunois, dont la maison fut fondée par Michel Bouchard et son fils "Aîné" Joseph, fête cette année ses deux cent soixante ans d'existence. Un âge fort respectable, comme celui de ...

Un meursault vraiment bien né: 1 er cru (ce Porusot jouxte au nord les Genevrières); bien élevé aussi, dans les caves de l’hôtel du conseiller du Roy à Beaune (XVIII e s.). Au chai, une fermentation a ...

Bouchard Aîné et Fils est une maison beaunoise entrée dans la famille Jean-Claude Boisset en 1992. Des archives considérables ont donné lieu à un ouvrage passionnant en 2003. Assez clair en habit rubi ...

Acquise en 1992 par Jean-Claude Boisset, cette maison a été réinstallée dans un hôtel particulier sur la ceinture des boulevards beaunois. Le Porusot apporte en général à l'appellation une note puissa ...

Une des filiales de Jean-Claude Boisset, bien dans ses murs à Beaune. Terrain nettement calcaire et sévère à l'occasion. À peine 30 cm de terre à certains endroits. On n'est plus dans le cailloutis ma ...

Oh! combien d'actions, combien d'exploits célèbres sont demeurés sans gloire au milieu des ténèbres... La robe de nuit est fraîche, mais sombre. Ce clos-de-la-roche a de la mâche, de la vigueur, de la ...

Pourpre à reflets sombres, cette cuvée Signature met tout d'abord en scène des arômes de réglisse et de pain grillé. L'attaque forte et vive fait entrer les tanins: encore jeunes, ceux-ci doivent se m ...

Dans Madame Bovary, Flaubert parle du pommard. Homais s'en délecte car il "lui excite les facultés". On ne saurait mieux dire de ces Épenots 99 rubis sombre et d'un éclat intense. Leur bouquet est rom ...

Un flacon rubis aux essences florales. Une bouche si fraîche et longue, bien vineuse. On vous conseille de servir déjà cette bouteille sur une viande blanche. ...