La Chablisienne

Un élevage mixte pour aboutir à cette remarquable cuvée à la personnalité affirmée. Le nez, puissant, s'ouvre sur des notes grillées et beurrées. La bouche, ample et dense, prolonge ce côté beurré bie ...

Droit, tendu, racé, minéral à souhait, ce vin passe en revue toute la typicité d'un chablis, le tout dans une grande cohérence et une parfaite harmonie. Fruité et floral au nez, avec des touches d'ama ...

Élevé pendant 12mois sur lies fines en cuve et en fût, ce Montée de Tonnerre propose un superbe nez évoquant les fruits exotiques (ananas) sur fond de notes discrètement boisées. Un boisé bien fondu q ...

Du haut de gamme avec ces Vénérables de la non moins vénérable (et excellente) cave coopérative de Chablis. Ce vin est une ligne droite qui ne s'embarrasse pas de fioritures. Le nez puise son élégance ...

Du fruit, du fruit, encore du fruit. Ces Vénérables Vieilles Vignes (trente-cinq ans) proposent une véritable corbeille de fruits exotiques et d'agrumes à l'olfaction, accompagnée de notes florales et ...

Droit, net, racé, fruité, les qualificatifs ne manquent pas pour décrire ce remarquable 2013. Le nez est tout élégance avec ses arômes de fruits blancs sur fond de minéralité et de boisé fumé. Le frui ...

Ce 2010 ne manque pas de caractère. Il est déjà séduisant au nez par ses frais arômes de fleurs blanches. La bouche harmonieuse offre une jolie matière au boisé bien fondu. Un vin gourmand et très élé ...

On ne présente plus La Chablisienne, cave coopérative qui couvre un quart du vignoble. Ses Vénérables avaient obtenu un coup de cœur dans le millésime 2007. Le 2010 n'a pas à rougir de la comparaison: ...

Il a tout pour plaire ce Côte de Léchet de la cave coopérative. Une robe jaune clair à reflets verts et brillants, tenue qui sied aux chablis. Le nez est élégant et racé, avec une minéralité soulignée ...

La Chablisienne donne un coup de main à l'équipe des Vignerons de Vézelay lancée naguère dans la renaissance du vignoble local. Celui-ci ne trahit pas la confiance placé en lui avec ce chardonnay blan ...

Le soleil ne se couche jamais sur les vignobles de La Chablisienne, l'une des coopératives les plus huppées de France. Rien qu'en petit-chablis, 50 ha. Sans doute le prix est-il supérieur au prix moye ...

Cette coopérative exemplaire a l'oeil sur 1 200 ha, mais elle regarde chaque cuvée comme si c'était la seule. Ici 1,49 ha en Blanchot et nous sommes en Bourgogne: 49 a ne font pas 50! Ce chablis grand ...

Avouons notre embarras, tant le jury accorde d'étoiles (une ou deux à chaque fois) à la Chablisienne! Soit sous son propre nom Grande Cuvée 2003 (11 à 15 €), une étoile, coup de coeur l'an dernier et ...

La coopérative de Chablis a été fondée en 1923. Avec 274 adhérents aujourd'hui, regroupant 1 144 ha de vigne, elle est un acteur incontournable du Chablisien. Or pâle très limpide, cette bouteille mon ...

La Chablisienne, c'est la Grande Armée: 370 000 cols pour ce 2002! Deux avantages: il y en aura sans doute pour tout le monde et c'est... très bon. Des nuances bien travaillées entre l'or et l'argent, ...

Le rempart sud-est de la Côte du grand cru. La coopérative en détient 1,5ha et signe ici un 2001 jaune paille clair, au nez frais et citronné. Le passage en fût (trois mois) n'apparaît pas comme une f ...

Avec ses 700ha de vignes, ses deux cent soixante dix-huit cooopérateurs et quarante-huit apporteurs, cette célèbre cave créée en 1923 a proposé dans cette AOC deux belles cuvées. Haut de gamme la cuvé ...

Des Lys délicieux. C'est en produisant de tels fleurons que La Chablisienne s'est hissée au rang des meilleures caves coopératives de France. Le reflet est joliment ciselé dans le verre. La bouche rep ...

Un nez frais, floral et minéral et une bouche souple, fraîche et persistante composent un vin droit, expressif et harmonieux. ...

Ce chablis 2016 est issu d'une sélection de vignes d'âge vénérable (trente-cinqans). Aussi le terroir est-il bien présent dans cette cuvée surfant sur la minéralité. Si le nez butine entre la fleur et ...

Un long élevage en cuve et en fût pour aboutir à cette cuvée très bien structurée. Discret mais fin, le nez de ce 2016 associe des arômes de fruits à des nuances minérales et iodées. Après une attaque ...

Généralement exubérant dans sa jeunesse, le grand cru Grenouilles gagne en sagesse avec l'âge. Cette cuvée, en phase d'adolescence, rassemble tous les ingrédients d'un vin en devenir. Le nez minéral e ...

Une minéralité calcaire: c'est toute la typicité du terroir des Preuses, un grand cru pas comme les autres. Un vin au registre minéral, très élégant, notamment au nez où fleurs et fruits se répondent ...

un «vin plaisir» d'une belle rondeur, bien fruité, centré sur les agrumes et l'ananas, stimulé par une fine tension en finale. ...

Le Château Grenouille est un monopole de la cave coopérative sur la côte des grands crus. Un vin rare qui ne ressemble à aucun autre parce qu'il a une forte personnalité. Il est généralement exubérant ...

Élevé sur la rive gauche du Serein, à proximité des Vaillons, et issu de vieilles vignes, ce vin conjugue un côté gourmand et une belle fraîcheur. Le nez associe des parfums de fruits mûrs et une poin ...

«Pas si petit», le petit-chablis de La Chablisienne! Le clin d'œil est amusant, même si l'on sait depuis longtemps que bien des petit-chablis valent les chablis. Celui-ci est dans la typicité de l'app ...

Ce 2009 est une cuvée issue de parcelles de vieilles vignes, sur le climat Grenouilles. C'est aussi le porte-drapeau de La Chablisienne, un vin choyé pour qu'il exprime une grande pureté. Son nez, d'u ...

"La Sereine: un clin d'oeil au Serein, la rivière qui traverse Chablis. Une identité aussi pour les vins de la cave coopérative, dont ce 2009 bien équilibré, qui se distingue par sa fraîcheur et sa mi ...

On ne présente plus la Chablisienne, cette cave coopérative qui regroupe près de trois cents vignerons et représente 25 % du vignoble. Si le lieu-dit Grenouille est souvent associé à l'image de la cav ...

La coopérative de Chablis pratique pour ses grands crus des élevages longs: ici, dix-huit mois en cuve et six mois en fût. Si la minéralité marque le nez (pierre à feu), elle est aussi le support d'un ...

Pas si petit: une mention qui s'inscrit dans la politique de communication de la cave coopérative. Que l'on se rassure, le vin est aussi soigné que l'image. Ce petit-chablis est allé puiser dans le so ...

La Chablisienne vit une révolution. Oh! rassurez-vous, elle est graphique, esthétique et d'approche marketing. Fondée sur les émotions minérales, cette nouvelle image concernera l'étiquette et l'habil ...

Coup de coeur notamment pour son 2003 (Guide 2006) et plusieurs autres fois, la coopérative dans ses oeuvres. Pourquoi ne pas dédier une cuvée de prestige à l'abbé Balitran, fondateur de La Chablisien ...

Ancienne propriété de la famille Testut (connue pour ses balances), le château Grenouille est une bâtisse isolée sur la côte du grand cru, baptisée ainsi par humour jadis et devenue un haut lieu. Elle ...

On parle périodiquement de supprimer le bourgogne-grand-ordinaire afin de simplifier la liste des AOC bourguignonnes. Son volume est cependant assez faible et il permet de faire découvrir aux amateurs ...

Grâce à Adhémar Boudin, sorte d'Henri Jayer du Chablisien, L'Homme Mort est devenu un must. Cet Homme Mort serait un soudard anglais victime de la guerre de Cent ans. Quel fabuleux destin! Revenons à ...

La Chablisienne est une coopérative qui gère 700ha et qui bénéficie d'une belle image. Un 2000 après seize mois de cuve et six mois de fût. Jugé original par nos dégustateurs qui ont bien remarqué ce ...

La Chablisienne dans ses oeuvres (4ha en Preuses). D'un or vert estimable, d'une suite fruitée sur amorce vanillée (six mois en fût cependant et quatorze mois en cuve), ce vin est une réussite pour le ...

Avec ses 175 ha de vignes, la coopérative de Chablis, créée en 1923, reste incontournable. S'il a peu de couleur et un nez encore prudent, ce vin est d'une absolue franchise. Il a plus de fruits que d ...

Récent successeur de Jacques Fèvre à la présidence de la coopérative, Jean-Luc Balacey (de Viviers) présente des Preuses fraîches et vives, élégantes, faisant assaut de finesse. L'amande et la fleur d ...

Les Lys 99 sont d'excellente compagnie pour qui sait attendre. Mont de Milieu aussi. Ce qu'on apprécie surtout? Sa couleur dans la tradition, ses parfums d'aubépine, de sous-bois et de pierre à fusil. ...

La Chablisienne vinifie plus de 1100ha. Cette coopérative diversifie sa communication. Son nom n'apparaît pas sur cette étiquette. Cela dit, ses bouteilles ont de l'entrain. L'acidité et le gras sont ...

Léger cordon sous une nuance jaune or. Le nez évoque discrètement la liqueur, ainsi que des aspects beurrés. Ce tempérament se retrouve sur la langue, agréable et vineuse, d'une belle longueur. ...

Château Grenouille: c'est beaucoup dire car la maison est discrète, ancienne propriété de la famille Testut (les balances). Ses 2ha, souvent fascinants, sont de nos jours entre les mains d'un groupeme ...

Fondateur de la cave, l'abbé Balitran peut estimer avoir fait son apostolat sur terre. Quels curés en ce temps-là, si l'on pense à l'abbé Deschamps, fondateur de l'A.J. Auxerre! Ce 98 d'une couleur pâ ...

La Chablisienne a été créée en 1923. Aujourd'hui, elle exporte 70% de son importante production. Jaune pâle à reflets légèrement plus foncés, un chardonnay chablisien, minéral, citronné, plus vif que ...

La coopérative dans ses oeuvres. Elle réussit à merveille à traiter un important volume à un niveau de qualité tout à fait compétitif. Le nez n'est pas sur écran panoramique mais la bouche offre le bo ...

La Chablisienne ne manque pas de faire remarquer que ce «vin n'a de petit que le nom». De fait, ce 2015 a quelques atouts à faire valoir: son nez de fruits mûrs, d'acacia et de beurre mâtinés de la mi ...

un vin floral à l'olfaction, riche et boisé en bouche, avec des saveurs d'agrumes qui apportent de la vivacité. Encore un peu de patience pour l'apprécier à son meilleur niveau. ...

un nez minéral et une bouche intense, à la fois ronde et fraîche. Un vin prometteur. ...

Le Mont de Milieu sépare les vins du Chablisien de ceux du Tonnerrois. Ce 1ercru a bâti sa réputation sur sa minéralité. Ce que confirme cette production de La Chablisienne, mais sans prendre de haut ...

L'amande grillée marque le nez, plus que les notes de fruit. Conséquence d'un élevage sous bois de quinze mois dont les arômes s'estompent en bouche, quand l'acidité prend le dessus. La finale laisse ...

La Chablisienne apporte maintenant son soutien logistique aux viticulteurs de Vézelay qui avaient formé un groupement. La marque Henry de Vézelay subsiste. Jonquille pâle à l'oeil, chèvrefeuille au ne ...

Pour les amateurs de curiosités: outre 87% de chardonnay, cette cuvée comporte 13% de sacy, cépage de l'Yonne utilisé traditionnellement pour les vins effervescents et qu'on ne voit plus guère. La bul ...