Famille Laurent

Puy Réal? Un ancien fief saulcétois nous raconte l'étiquette, soit une côte calcaire qu'affectionnent manifestement les deux grands cépages de l'appellation, sur la foi de ce blanc élégant, aux parfums floraux et vanillés (élevage en fûts), qui livre une matière gracile, bien citronnée, tendre, minérale et persistante. Un joli vin effilé et bien élevé, qui siéra parfaitement à une sole meunière.

Un élevage en fût pour ce duo chardonnay-tressallier et cela se sent dès le premier nez, dominé par le boisé vanillé. Un boisé qui soutient aussi une bouche plus florale, ronde et persistante. On lui accorde un peu de cave pour se fondre.

Calnite? Ou quand le calcaire rencontre le granite. Au nez, les fruits rouges rencontrent les épices. En bouche, passé une attaque en souplesse, ils accompagnent des tanins fermes qui appellent une petite garde.

La cerise et la banane composent la dominante aromatique de ce vin chaleureux, au grain tannique certes présent mais de qualité.

Résultant d'un assemblage de 60% de gamay et de 40% de pinot noir, ce Calnite, dont le nom rappelle les sols calcaire et granitique dont il est issu, révèle, sous sa belle robe grenat, un nez intense, sur des notes de fruits mûrs et confits (myrtille), d'acacia et d'épices. Ces dernières continuent d'agrémenter un palais ample, équilibré et gourmand, se déployant sur une belle longueur et faisant preuve de chaleur, notamment dans sa finale.

Cette cuvée assemble l'autochtone tressallier à 65% de chardonnay. Le nez, vite ouvert, offre un remarquable bouquet d'agrumes, d'acacia et de rose. En bouche, fruits et fleurs se mêlent à la pêche et à la poire. S'y ajoutent des notes beurrées, du miel et une touche de vanille apportée par l'élevage en fût. L'attaque est vive, la finale légèrement acidulée, toute en légèreté. Une belle expression du terroir et un beau travail de vigneron.

une touche de sauvignon (5%) s'invite dans cet assemblage de chardonnay et de tressallier. À l'olfaction, on y décèle des arômes de coing, de poire, d'abricot, d'agrumes et de fleurs blanches. La fraîcheur caractérise le palais, empreint de notes de pamplemousse et de citron jusqu'en finale.

Cet assemblage associe de façon quasi équivalente les deux cépages de l'appellation, le pinot noir et le gamay. Élevé avec patience dix-huit mois en fûts, ce vin grenat foncé présente un nez puissant et complexe de cerise noire et de mûre, agrémenté d'une élégante touche boisée. Un profil que l'on retrouve dans une bouche soyeuse en attaque, ample, suave et corpulente dans son développement. Un beau potentiel.

Le nez, puissant, complexe et gourmand, associe nuances de vanille, de café, de pâtisserie, d'abricot confit et de fruits secs. Un beau mariage du vin et du bois prolongé par une bouche ronde et riche sans lourdeur, stimulée par de beaux amers en finale.

passé en fûts de chêne de l'Allier, un vin ouvert sur les fruits rouges, les épices douces et le toasté, charpenté embauche par un boisé dominateur mais prometteur. Beau potentiel.

Calnite? Quand le calcaire rencontre le granite. Cela donne ici un vin recommandé pour l'élégance de ses arômes de fleurs et de fruits blancs et pour sa souplesse en bouche.

Ce vin issu de chardonnay et de tressallier a bénéficié d'un élevage en fût de quatre mois. Il en tire un nez ouvert et complexe qui mêle notes florales et fines nuances boisées. Le palais, vif et bien équilibré, joue aussi le registre de la complexité avec ses arômes persistants de fruits secs (amande, noix) et de fruits frais (pamplemousse, ananas).

un vin assez complexe associant à un fruité généreux des notes animales et épicées. Ses tanins encore fermes appellent la garde.

un vin prometteur, au nez vanillé et toasté. Souple en attaque, le palais évolue vers plus de fermeté, encore un peu marqué par les arômes d'élevage. À attendre.

Ce vin est l'assemblage des trois cépages de l'appellation (chardonnay, tressallier et sauvignon). De couleur or, il libère des parfums frais de citronnelle et offre une bouche très tonique.

"Cette cuvée élevée pendant un an en fût de chêne est toujours très appréciée du jury qui, alors que les dégustations se font à l'aveugle, lui décerne année après année deux étoiles: preuve de la remarquable régularité de ce vin. Dominé par le pinot noir, le 2009 se présente sous une robe grenat intense. Son nez très aromatique offre des senteurs de griotte mariées à de subtiles notes boisées. La charpente aux tanins fondus s'harmonise avec une belle ampleur. Un vin à découvrir dès aujourd'hui ou à attendre un an pour obtenir encore plus de velouté. Le blanc Calnite 2011 (5 à 8 €; 6 500 b.) charme par sa jeunesse: floral et végétal, il impose son volume et sa rondeur, et décroche une étoile."

Les fidèles lecteurs du Guide connaissent bien les saint-pourçain rouges de Jean-Pierre et Corinne Laurent, qui ont plus d'un coup de cœur à leur actif. Quant à cette cuvée Puy Réal, elle obtient deux étoiles, comme les deux millésimes précédents. Dans des parcelles enherbées cultivées à petits rendements, pinot noir (60 %) et gamay ont atteint une maturité optimale qui se traduit dans le vin. La robe est rouge tuilé. Le nez explore les fruits mûrs et les nuances finement grillées et épicées léguées par l'élevage. Le palais équilibré et long glisse sur des tanins suaves, d'une belle sucrosité. Une bouteille à marier dès la sortie du Guide à une pièce de salers ou à des fromages d'Auvergne.

Vendanges au plus tard, pour une maturité optimale des raisins, petits rendements, pas de chaptalisation, recherche de la structure et de la finesse dans les vins, telle est la démarche de Jean-Pierre et Corinne Laurent. Le résultat est ici des plus remarquables. Élevé un an en fût, ce 2007 paré d'une flatteuse robe rubis foncé dévoile un nez de fruits rouges frais élégamment vanillé. La bouche ronde, soutenue par des tanins bien fondus, s'étire longuement sur les fruits pour finir sur une subtile touche boisée. Parfait pour un rôti de boeuf charolais. Les notes de fruits confiturés de la cuvée rouge Calnite 2007 (5 à 8 €), une étoile, accompagneront quant à elles une daube de boeuf.

Issue de raisins cultivés en agriculture raisonnée sur un sol calcaire et granitique, cette remarquable cuvée composée à 60 % de pinot noir illustre parfaitement le potentiel des vins de l'appellation et, en particulier, ceux de ce domaine déjà distingué par trois coups de cœur. Le nez à dominante de fruits confits est puissant et séduisant. Après une attaque franche et équilibrée, une solide charpente soutient une chair imprégnée de saveurs persistantes de cerise noire et de chocolat. Un saint-pourçain généreux qui accompagnera aussi bien une côte de bœuf charolais qu'un saint-nectaire fermier. La cuvée Calnite rouge 2006 obtient une étoile pour ses arômes intenses de pruneau et pour sa générosité.

Vêtue d'une jolie robe grenat foncé, cette cuvée offre un nez élégant où les notes de vanille côtoient harmonieusement les fruits noirs. Après une attaque tout en souplesse, la bouche se fait ample, douce et raffinée, sur des arômes de chocolat et de garrigue qui accompagnent des tanins bien soyeux. À déboucher sur un saint-nectaire.

Jean-Pierre et Corinne Laurent ont agrandi en 2005 leur cave de vinification. Cette cuvée, assemblage de chardonnay, de tressalier et de sauvignon, a donc profité de ces aménagements. Jaune paille, elle affiche un nez fruité intense, puis une bouche chaleureuse et ronde. Le  2003 rouge Élevé en fût de chêne obtient la même note. Empyreumatique dans son expression, il se montre souple.

Le chardonnay se taille la part du lion dans cette cuvée, à peine soutenu par 5 % de sauvignon et autant de tressalier. Au final, un vin aux nombreux reflets verts brillants, qui sent bon les agrumes et les fruits à chair blanche. Le fruit se prolonge en bouche, porté par la grande fraîcheur et égayé d'une touche épicée en finale. Un saint-pourçain coulant.

Jaune pâle à reflets verts, ce vin 100 % chardonnay connaît ses classiques: un an de fût a conféré un nez empyreumatique au départ, bientôt remplacé par une touche mentholée. Dense, il est long et assurément bien fait. Au reste ce domaine obtint le coup de coeur pour son millésime 2000. Le blanc Prestige 2003 (5 à 8 €), encore jeune et assez prometteur, est cité.

Ce domaine familial est sis à Saulcet depuis plusieurs siècles. On saint que ce vignoble de Saint-Pourçain est l'un des plus anciens de France et que ses vins avaient la faveur des tables princières. Quant à ce 99, il a séduit le jury par sa complexité au nez, où dominent les senteurs de framboise et de caramel et par son bel équilibre en bouche.