Domaine Nebout

Planté sur les sables et graviers du Bourbonnais, ce pur pinot noir livre un joli bouquet épicé (poivre) et fruité (cerise). Des arômes que prolonge une bouche franche et fraîche, soutenue par un boisé qui reste discret et apporte juste ce qu'il faut de structure sans nuire au fruit. Un vin équilibré, à boire ou à attendre.

Séducteur en effet, ce pur pinot noir élevé en barrique. On aime ses arômes chocolatés, grillés et épicés qui signent un bon boisé, et aussi sa bouche ronde, intense, longue, dotée de tanins fondus.

Le tressallier, cépage blanc typique de Saint-Pourçain, donne ici un vin frais et aromatique, ouvert sur les fleurs blanches et les agrumes, plutôt solaire et généreux en bouche, mais bien équilibré par une pointe d'acidité bienvenue. On le verrait bien en compagnie d'un fromage de caractère, un livarot par exemple.

Le pinot noir est seul à l'œuvre dans cette cuvée pleine de séduction en effet. Au nez, les fruits très mûrs, presque compotés, se mêlent à un boisé fin et une petite note animale. La bouche apparaît bien fondue, ronde, fruitée, boisée avec mesure et bâtie sur des tanins affinés.

Treize mois d'élevage en fût ont laissé une empreinte notable dans la palette de ce vin encore jeune. Le fruité se glisse néanmoins et promet de gagner le devant de la scène à la faveur du temps. Patience donc.

sous la robe de cette cuvée Tradition d'un jaune limpide et brillant, le tressallier (cépage typique de l'appellation) sait se montrer au rendez-vous: il diffuse en effet, à l'olfaction, un agréable fruité d'agrumes et de banane, que l'on retrouve ensuite à l'attaque du palais. S'ensuit, en bouche, une belle impression de souplesse et d'harmonie, que ne perturbe en rien une finale légèrement amère et chaude.

Un Insolite qui, avec sa belle robe d'un jaune doré et limpide, porte décidément bien son nom. Son élevage en fût de chêne n'y est sans doute pas étranger, vu les intenses arômes vanillés et légèrement grillés que son nez laisse respirer. Des arômes que l'on retrouve, après une attaque souple et ronde, dans une bouche tout en équilibre et en longueur. Voilà un vin des plus plaisants et des plus agréables.

des senteurs de fruits noirs avec une pointe animale, une bouche soutenue par des tanins présents et bien intégrés, confèrent du caractère à ce vin.

Ce vin est issu à 100% du cépage ancestral typique de l'appellation: le Tréssallier. Le nez s'ouvre sur un bouquet de pamplemousse et de nuances florales. Des saveurs de pêche se dévoilent au palais, enrobées d'une matière fine et gouleyante.

un pur pinot noir dominé au nez comme en bouche par les notes fumées et torréfiées de l'élevage, bien épaulé par des tanins soyeux. Pour amateurs de vins boisés.

Vieilli neuf mois en fût de chêne, ce vin mi-chardonnay mi-tressallier dévoile des arômes de noix de coco et de miel. Le boisé domine une bouche suffisamment dense et riche pour bien le digérer. Jolie finale acidulée.

Ce pur pinot noir, élevé en fût neuf pendant quatorze mois, s'ouvre sur un nez complexe aux senteurs animales associées à des notes de vanille. Le palais «pinote» avec force: les arômes de fruits rouges (cerise, griotte) et noirs (mûre) rencontrent les épices douces, une gamme aromatique soulignée par une fine trame acide et tannique qui mérite un peu de garde pour s'arrondir.

un pur tressallier au bouquet floral agrémenté d'une pointe de noisette. Beaucoup de fraîcheur au palais, mais bien maîtrisée, valorisant les arômes de fruits blancs (poire). Un vin encore dans sa jeunesse, doté d'un joli potentiel.

Cette cuvée de pur pinot noir s'exprime avec ardeur sur les fruits rouges. Des arômes que l'on retrouve en bouche, nuancés par une pointe de café et de vanille, et associés à une solide structure tannique.

Julien Nebout a pris en 2006 la suite de quatre générations à la tête de cette propriété de 35ha. Il propose une cuvée grenat foncé, au nez complexe et intense de fruits noirs et de fleurs. La bouche souple et charnue est soutenue par des tanins soyeux. Pour accompagner des plats régionaux, dès la sortie du Guide. La cuvée Séduction 2011 rouge (10000b.), un pur pinot noir, a été élevée pour partie en fût, ce qui lui apporte de jolies nuances vanillées et torréfiées. On pourra l'attendre un an ou deux pour laisser à ses tanins le temps de se fondre.

Installé avec ses parents depuis 2006, Julien Nebout a élevé en cuve la majorité de cette cuvée de tressallier, y assemblant 15 % du même cépage élevé en fût sur lies fines. Vêtu d'une robe jaune pâle légèrement ambré, ce vin s'ouvre au nez sur des notes de fruits exotiques. Plus amylique, la bouche allie rondeur et fraîcheur dans un bel équilibre. Le rouge 2010 Séduction (9 200 b.), un 100 % pinot noir élevé en fût, est également cité. Tannique, il révèle des notes empyreumatiques intenses et attendra un an ou deux.

Implanté dans la commune même qui a donné son nom à l'appellation, ce domaine est régulièrement mentionné dans le Guide, parfois aux meilleures places: un blanc 2009 fut ainsi élu coup de cœur l'an dernier. Ce vin rouge du même millésime, issu d'un terroir argilo-calcaire, se partage équitablement entre pinot noir et gamay. Légèrement tuilé, il dévoile un nez plaisant marqué par le pinot, aux nuances de petits fruits bien mûrs. Des tanins soyeux et une belle puissance aromatique contribuent à son harmonie. À déboucher dès la sortie du Guide.

C'est dans un chai tout juste rénové qu'a été vinifiée avec talent cette remarquable cuvée 100 % pinot noir, signée Odile et Serge Nebout. Sous une robe grenat à reflets brique se dévoile un nez intense de fruits noirs agrémenté d'une pointe vanillée. Bâti sur des tanins soyeux, le palais révèle des notes chaleureuses et boisées des plus appréciables. À découvrir dès l'automne sur une pintade ou un poulet rôti. Le Tressallier des Gravières blanc 2008, vinifié, comme son nom l'indique, à partir du tressallier, cépage blanc local, est cité pour son nez de poire et pour sa bouche fraîche et légère.

Ce vin à dominante de tressallier, accompagné de 10 % de chardonnay, se présente élégamment dans sa robe dorée et livre de délicats parfums floraux (genêt) et végétaux. Après une attaque fraîche, la bouche se montre riche et onctueuse, vivifiée par un agréable perlant en finale. Un saint-pourçain dynamique. La cuvée de blanc 2007 (3 à 5 €), vive et légère, et le rouge 2007, ample et soyeux, sont cités.

Aujourd'hui, la quatrième génération est à la tête de cette propriété de 45 ha. Elle a vinifié ce vin de pinot noir (60 %) et de gamay, au nez sauvage, et qui présente un bon équilibre en bouche. Le Tressallier des Gravières blanc 2005 (3 à 5 €) marie 70 % de tressallier au chardonnay. Il obtient une citation pour son nez qui mêle harmonieusement les fleurs blanches et le miel. En bouche, il se montre chaleureux et il termine sur une note végétale.

Le gamay, majoritaire, bénéficie d'un appoint de 20 % de pinot noir. Il en résulte un vin encore timide de prime abord, mais qui s'éveille à l'aération sur les fruits rouges. Souple et rond, il évolue harmonieusement au palais, avec une pointe de fraîcheur. Citée, la cuvée des Gravières 2005 blanc (5 à 8 €) fait preuve de personnalité grâce à ses notes minérales.

Grenat, c'est un 2003 qui fait ses premiers pas: il associe gamay et pinot noir à parts égales presque. Son bouquet n'est pas encore tout à fait ouvert mais on le devine élégant. Ce vin est surprenant par son équilibre, sa souplesse et sa longueur. La cuvée rouge Tradition 2003, plus nettement gamay, offre une honnête satisfaction: elle est citée.

Incontournables Odile et Serge Nebout, régulièrement présents dans le Guide. Les voici qui présentent un 2002 rouge soutenu, offrant avec générosité les senteurs caractéristiques du pinot noir (20% de l'assemblage). Les tanins fondus accompagnent les arômes de fruits persistants en finale. La cuvée de La Malgarnie rouge 2002 (5 à 8€), sympathique vin tout en flaveurs de cerise, et la cuvée des Gravières blanc 2002 sont citées.

Deux vins très réussis témoignent de la régularité de la production des Nebout sur les millésimes 2000 et 2001. Le premier, assemblage de gamay et de pinot noir, délivre ses notes de fruits rouges mûrs avant d'emplir le palais de sa rondeur harmonieuse. La cuvée de la Malgarnie rouge 2000, couleur cerise à nuances orangées, également très réussie, possède des arômes intenses et des tanins fondus qui lui permettront de s'accorder avec des spécialités auvergnates, comme le pâté à la pomme de terre.

Au nez, les senteurs de fleurs blanches se marient aux arômes de fruits bien mûrs. En bouche, ce vin est caressant et de très bonne longueur. S'il est à boire dès maintenant, il peut attendre deux à trois ans. Dominé par le gamay, le saint-pourçain rouge 2000 (20 à 29F) est un séducteur; il reçoit une étoile pour sa robe un peu orangée révélant la présence de pinot noir, ses notes de fruits rouges et ses nuances grillées. La bouche révèle un bon équilibre et de la fraîcheur en finale.

Voilà un vin séduisant dans sa robe rouge léger. Il offre une palette de fruits rouges et de fleurs. Très rafraîchissant au palais, il est à boire dès aujourd'hui. Le blanc Tradition 99, cité, propose à qui sait attendre quelques minutes un nez de fleurs blanches et de miel. Il possède un bon équilibre et de la longueur.