S. JAVOUHEY

rouge tranquille

Guide 2006

La robe tombe bien, superbement colorée. Compote de fruits rouges, vanille, fruits secs, ce 2002 est riche en arômes. La matière est séductrice, enveloppeuse, harmonieuse. Un vin de confort et même de régime, rassurant, apaisé grâce à son acidité raisonnable, ses tanins fondus et son croquant. Saisissez la grâce quand elle passe!

20 à 30 €

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S. JAVOUHEY

Vieilles Vignes 2000

rouge tranquille

Guide 2004

On en a parlé lors de la discussion pour le coup de coeur. Mis en bouteilles au domaine par D à F 21640, dit l'étiquette. Ce vin de négociant-éleveur se situe à un excellent niveau. Couleur soutenue, boisé élégant et pas trop appuyé, bel équilibre: il se tient très droit. Bien construit, il réunit l'acidité, les tanins, le fruit: ce négociant peut féliciter son viticulteur. Ne pas déboucher avant cinq ans! Les Suchots 2000 (38 à 46€) obtiennent une étoile; un 1 er cru à attendre trois à quatre ans.

20 à 30 €

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S. JAVOUHEY

Vieilles Vignes 2002

rouge tranquille

Guide 2006

Vieilles vignes de quarante-cinq ans d'âge: cette bouteille très réussie emprunte à la cerise noire tout à la fois sa couleur et son parfum. Cette cohérence n'exclut pas quelques complexités. Pleine de fruits et d'allant, la bouche est plaisante, et ce charme dure. Le volume n'est pas considérable, mais satisfaisant, équilibré par une juste pointe d'acidité. Sa longueur appréciable promet à l'amateur une jolie découverte dans deux ou trois ans.

20 à 30 €

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S. JAVOUHEY

Les Gréchons 2002

blanc tranquille

Guide 2005

Vous pourrez le boire en 2005, celui-ci. Jaune à reflets vert d'eau, ce ladoix a le nez fermé à double tour. On en obtient quelques confidences faites d'aubépine et d'épices douces (l'élevage sous bois). Le palais ample et miellé garde une certaine fraîcheur. Ne pas se précipiter sur ce 2002 qui n'est pas à court de ressources.

15 à 20 €

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S. JAVOUHEY

Les Beauxmonts 2001

rouge tranquille

Guide 2005

D'une teinte assez soutenue, ce 2001 présente une grande vinosité. Il reste dans les limites du millésime mais avec un je-ne-sais-quoi qui incite à une espérance raisonnable: il s'ouvre peu à peu et il devrait faire mieux... quand vous lirez ces lignes.

30 à 50 €

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S. JAVOUHEY

Les Gréchons 2000

blanc tranquille

Guide 2004

Agréable, complet, équilibré: on pourrait s'en tenir à ces commentaires cueillis sur les fiches de dégustation. Ce 2000 or pâle est de belle tenue et bien posé en bouche. La dominante est fine et florale. Il n'est peut-être pas très imaginatif mais appliqué à rendre compte fidèlement du terroir, du cépage. Ce qu'on lui demande principalement.

15 à 20 €

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S. JAVOUHEY

Les Boudots 2000

rouge tranquille

Guide 2004

Le village Vieilles Vignes 2000 (23 à 30€) obtient une étoile, ainsi que ces Boudots. Tout cela est bon, et bon, et bon, comme l'assure la chanson. Bonne impression en effet pour un 2000 qui a du ressort, de l'équilibre et s'acquitte consciencieusement de sa tâche. Limpide, intense et déjà ouvert sur le sous-bois, le fruit mûr, il inspire à un juré ce commentaire: Finesse et rondeur dans le plus pur style bourguignon.

30 à 50 €

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S. JAVOUHEY

Les Suchots 1999

rouge tranquille

Guide 2003

C'est le 99 volumineux et puissant, masculin, épicé; ses tanins sont un peu sévères, mais il a de la personnalité, une texture réussie et une mâche qui ne tient pas seulement lieu de consistance en bouche. La robe donne quelques signes d'évolution; elle est cependant bien typée en densité. Quant au bouquet, il tire sur le cuir, le gibier. Ce vin conduit tout droit à la cuisine où l'on préparera à son intention un plat de chasse.

30 à 50 €

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DOMAINE JAVOUHEY

Vieilles vignes 1997

rouge tranquille

Guide 2001

Cette bouteille ne se fait pas tirer l'oreille pour révéler ses secrets. D'une teinte rubis soutenu, elle évoque le fruit en compote dans un début de complexité réglissée. Bien équilibrée, ferme à l'attaque et friande tout du long, elle suggère des qualités élevées: sincérité, droiture...

15 à 20 €

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CAVEAU DES FLEURIERES

Les Gréchons 1997

Bourgogne, Gevrey-chambertin

blanc tranquille

Guide 2001

Viticulteur et négociant-éleveur à Nuits, M. Javouhey nous invite à déguster un ladoix blanc 97 correctement structuré. Jaune assez appuyé, d'un tempérament puissant, il offre une belle allonge et se montre en effet assez persistant.

15 à 20 €

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S. JAVOUHEY

Vieilles Vignes 2002

rouge tranquille

Guide 2006

Ah! ces règles de l'étiquette... Mis en bouteille au domaine par D à F 21220 — Sélectionné par S. Javouhey: 21220 c'est Gevrey. Nous y sommes en effet. Légère évolution de la robe. Des parfums à maturité (cuir, épices, cerise à l'eau-de-vie). La bouche confirme: elle présente des qualités, mais la bouteille ne gagnera rien à rester plus d'un an au cellier.

15 à 20 €

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S. JAVOUHEY

Les Boudots 2001

rouge tranquille

Guide 2005

Le cassis n'est pas étouffé sous la vanille du fût. La bouche normalement tannique reste élégante avec ce qu'il faut d'ampleur, de plénitude. Ce vin ici est conforme à l'appellation. Une cuvée dite Vieilles Vignes en village 2001 rouge (23 à 30 €) est honorable, mais elle évolue et ne sera pas éternelle.

30 à 50 €

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DOMAINE JAVOUHEY

Vieilles vignes 1999

rouge tranquille

Guide 2003

Courtier en vins comme son père et son grand-père, Dominique Javouhey est spécialisé dans les crus de Gevrey et de Morey. Ce "mouchoir de poche" de 44a en nuits village vinifié par Thomas, rouge feu, le nez confit... en dévotion pour la baie sauvage, est bien typé. Retour de griotte, souplesse, charpente et profondeur: un vin qui va droit au but et qui vivra cinq à dix ans.

11 à 15 €

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CAVEAU DES FLEURIERES

Vieilles vignes 1998

rouge tranquille

Guide 2002

D'un rouge prononcé, très petits fruits rouges au nez et en bouche, construit sur des tanins non agressifs, c'est un vin à attendre de trois à cinq ans, et c'est normal en Bourgogne. Même et surtout pour un 98.

15 à 20 €

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CAVEAU DES FLEURIERES

Les Gréchons 1998

Bourgogne, Gevrey-chambertin

blanc tranquille

Guide 2002

Climat situé tout en haut de la Côte. Il produit souvent de bonnes choses. Jaune soutenu à reflets vieil or, ce 98 nous fait respirer les agrumes et les fruits secs avant de prendre ses quartiers en bouche. Bon gras, tanins fondus, il y montre de la présence. Un peu d'amertume, on connaît ça. A déboucher cette année.

15 à 20 €

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CAVEAU DES FLEURIERES

Vieilles vignes 1997

rouge tranquille

Guide 2001

Portant une petite robe d'été, légère et limpide, sans plus, il possède un bon fruit. Quelques notes d'alcool. Aucun défaut, mais il manque un peu d'arrière-plan. Vif et presque nerveux, il n'est pas dépourvu de délicatesse et il ne fait pas mystère de son année de naissance.

15 à 20 €

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DOMAINE FRANÇOIS GERBET

Aux Réas 2007

rouge tranquille

Guide 2010

Les Réas sont un petit bijou de village situé en dessous du 1 er cru Clos des Réas. Habillé de rubis, ce 2007 évoque les fruits noirs et le cacao, arômes que l'on retrouve dans une bouche concentrée et soyeuse. On est ici côté Nuits: les vins commencent à prendre de la charpente et de la puissance. Mais les sœurs Marie-Andrée et Chantal Gerbet ont freiné l'extraction des tanins grâce à un élevage court de douze mois en fût, et de fait, le vin garde de la rondeur et une finale fondue, «douce et caressante», comme l'écrit un dégustateur. À découvrir dans quatre ou cinq ans. Deux autres bouteilles brillent d'une étoile: le village 2007 sans nom de lieu-dit, et le 1 er cru Les Petits Monts 2007 (30 à 38 €).

15 à 20 €

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DOMAINE DES PERDRIX

2001

rouge tranquille

Guide 2005

Ex-Mugneret-Gouachon, le domaine des Perdrix a été repris par la famille de Bertrand Devillard. Des vins élevés dans la cave gibriacoise où Jobert de Chambertin nichait en 1755 ses grands vins. Numéro un pour le grand jury du coup de coeur, ce vosne porte une robe de cardinal. Le nez complexe évoque le cuir, la violette et le bourgeon de cassis. La chair équilibrée a de l'ampleur et du gras. Le boisé bien dosé ne cache pas la note florale que l'on retrouve en bouche.

30 à 50 €

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DOMAINE FABRICE MARTIN

2014

rouge tranquille

Guide 2017

Des vignes d'une soixantaine d'années ont donné cette cuvée à laquelle un élevage de seize mois en fût a apporté un surcroît de complexité. Au nez, des notes vanillées et grillées s'associent ainsi sans fausse note à la framboise et la réglisse; un bouquet qui évolue vers la pivoine et la cerise au fil de l'aération. La bouche offre une très belle synthèse entre fraîcheur et rondeur, élégance et concentration, sur une trame de tanins fins et soyeux. Un vosne très gourmand, d'un équilibre remarquable.

20 à 30 €

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CAVES RÉUNIES DU COUVENT DES CORDELIERS

Malconsorts 2005

rouge tranquille

Guide 2008

Le Couvent des Cordeliers, signature de la maison Boisseaux, est voisin à Beaune de l'hôtel-Dieu. Il propose des Malconsorts élégants et racés qui décrochent le coup de coeur. Le nez, d'abord discret, s'ouvre sur un mariage de fruits noirs et de pain d'épice, relevé d'une pointe de noisette tendre. La bouche offre un parcours sans embûches, où structure, rondeur et gras s'entendent à merveille pour jouer l'équilibre. Déjà très agréable et construit pour durer (quatre à cinq ans).

30 à 50 €

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DOMAINE GUYON

En Orveaux 2000

rouge tranquille

Guide 2003

Coup de coeur en 2000 et 2001 pour ses Orveaux 97 et 98, ce domaine obtient la même distinction pour ce 1 er cru superbe. Une robe très soutenue met en valeur un ensemble aromatique complexe et distingué où le fût (présent) n'accapare pas toute l'attention. Au palais il impressionne par sa puissance et sa densité tout en montrant déjà une certaine onctuosité: corsé et velouté à la fois. Cette vigne d'une dizaine d'ouvrées (34a) est vraiment magnifique.

30 à 50 €

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DOMAINE ROBERT ARNOUX

Les Chaumes 1999

rouge tranquille

Guide 2003

Les Chaumes se situent entre Nuits et le village de Vosne. Séparées de la tâche par un chemin, elles ont de qui tenir. Elles reçoivent ici le coup de coeur. D'une couleur brillante et affirmée, ce vin s'ouvre avec finesse au-delà du chêne paternel. L'acidité, les tanins, le moelleux, la persistance aromatique, tout concourt au bonheur de l'amateur. Il croit croquer du raisin et le terroir est en parfaite harmonie. Retenez également Les Hautes Maizières 99 en village (23 à 30€). Situées non loin des échézeaux, elles obtiennent une étoile pour leur franchise.

30 à 50 €

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DOMAINE A.-F. GROS

Maizières 2010

rouge tranquille

Guide 2013

Ce coup de coeur vient saluer la régularité du travail de François Parent sur l'une de ses plus belles parcelles en communale, Maizières, située au pied des Grands-Échézeaux. Ce dernier signe un vin remarquable, pourpre, au nez ouvert et complexe (cerise burlat, guimauve), à la bouche charnue et plaisante. On croque le fruit et de petits tanins doux. Corpulent, impressionnant de délicatesse et de persistance, ce 2010 sera parfait dans deux ou trois ans sur un civet de chevreuil. Le Clos de la Fontaine Monopole 2010 (2 095 b.) donne un vin plus vif et souple, qui se voit décerner une étoile pour son caractère harmonieux.

30 à 50 €

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DOMAINE DES PERDRIX

2003

rouge tranquille

Guide 2007

La règle de trois n'a pas plus de secrets pour ce domaine géré de main de maître par la famille Devillard (Mercurey). Coup de coeur dans les éditions 2005 (pour le millésime 2001), 2006 (millésime 2002) et 2007 (millésime 2003)! Heureuses caves creusées en 1755 à Gevrey par Claude Jobert de Chambertin, abritant les rêves d'un si grand vin! La plus belle robe de toute la série. Un bouquet à peine vanillé, du fruit mûr au fruit confit, d'une distinction parfaite. Enrichi au palais par une touche de kirsch, ce 2003 particulièrement réussi doit être dégusté dans trois ans, afin de laisser les tanins se fondre. Bien dans la nature du millésime.

30 à 50 €

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DOMAINE GUYON

En Orveaux 2007

rouge tranquille

Guide 2010

Situé au débouché de la combe d'Orveaux, orienté vers le nord-est, ce petit climat est implanté à 280 m d'altitude en moyenne, au-dessus des Échézeaux, et jouxte les chambolle plantés sur la rive sud de la combe. Un microclimat plutôt froid, mais en 2007, avec un été aussi capricieux, c'était peut-être un avantage d'avoir des vignes débourrant tard et moins sujettes au mildiou. C'est ce que laisse penser ce superbe vin rouge franc au nez épicé et réglissé, qui se montre puissant et persistant sans perdre en élégance. Tous les dégustateurs s'accordent sur son équilibre et sur sa texture de tanins fins, qui suscitent l'enthousiasme et permettront à cette bouteille d'être appréciée dans deux ans. Les Charmes de Mazières 2007 (30 à 38 €), cuvée spéciale du domaine comme on en rencontre peu en Bourgogne, reçoit une étoile pour sa rondeur fruitée.

30 à 50 €

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DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN PARIZOT

2012