LA CAVE DU CONNAISSEUR
- blanc tranquille
La Cave Du Connaisseur Mont De Milieu 2003 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2006
Agréable au regard, fin et fruité (fermé de prime abord, le nez s'ouvre assez rapidement), un vin un peu léger. Il attaque en y mettant du coeur et il fait de son mieux. Le Montée de Tonnerre 2003 se situe dans la même perspective. A boire courant 2006.
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Détails du vin
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Le La Cave Du Connaisseur Mont De Milieu 2003 blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2006 du Guide Hachette Vins.
-
2 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- LA CAVE DU CONNAISSEUR
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis premier cru
- Fiche appellation
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Petite affaire récente (1989) pour vente aux particuliers. Elle présente un 98 d'un jaune puissant à reflets cuivrés, balançant entre l'aubépine et la mandarine, situé très nettement sur l'agrume exotique en première bouche. Le léger boisé et la petite pointe de nervosité sont en harmonie. Porté sur le fruit, ce vin a du potentiel.
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Cette maison créée en 1989 par Laurent Camu est depuis 2008 propriété du groupe Serge Cheveau, sis à Chablis. Pinot noir et gamay à parts égales sont à l'origine de cette plaisante cuvée au nez puissant de fruits mâtinés de notes vanillées. Franc en attaque, le palais s'appuie sur des tanins suaves et ronds. La longue finale laisse le dégustateur sur de plaisantes notes de pain grillé. «Un vin de caractère, rustique», conclut un dégustateur qui le verrait bien sur un bœuf bourguignon.
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Cette maison, créée par Laurent Camu, a été reprise par le groupe Serge Cheveau en 2008 avec, à la clé, un coup de coeur pour son chardonnay l'an dernier. Moins de réussite dans le millésime 2009, simplement cité, mais plein de fraîcheur. Un vin équilibré à dominante florale, qui trouve de la finesse dans un trait de vivacité qui assure sa longueur. À servir en apéritif ou avec des poissons de rivière.
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Il y a près d'un siècle, grand ordinaire était flatteur: c'était la bouteille du dimanche. Ici, un 2006 né dans l'Yonne et issu de gamay. Frais et rond, équilibré, intensément fruité (figue, mûre). Il faut penser à le boire. Bouteille d'un prix correct, survivance honorable d'une appellation perdue de vue, et dont on évoque régulièrement la disparition.
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2005
Bourgogne, Coteaux bourguignons
- rouge tranquille
La production de bourgogne-grand-ordinaire est devenue infime. On parle même de supprimer l'appellation. Grand ordinaire signifiait vin à déboucher le dimanche. La poule au pot est apparemment plus exigeante de nos jours. Cela dit, le gamay pur jus de l'Yonne est une curiosité et se laisse boire sans façon. Agréable et fruité, il fera à table un heureux convive.
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LA CAVE DU CONNAISSEUR
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
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