JEAN-MICHEL GIBOULOT

Aux Serpentières 2015 • 1er cru

rouge tranquille 20 à 30 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Un domaine familial créé en 1935, conduit depuis 1996 par Jean-Michel Giboulot, à la tête d'un vignoble de 12 ha. En agriculture biologique depuis 2010.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Unclimat(l'un des plus grands de Savigny) exposé au plein sud, où les couleuvres « serpentines » aiment à prendre le soleil. Jean-Michel Giboulot y cultive un peu plus d'un hectare, dont il a extrait ce vin complexe (sous-bois, cuir, fruits rouges, épices), vif et alerte en attaque, dense, charnu et bien charpenté par des tanins serrés mais sans dureté. Un bel avenir en perspective.

Détail du vin Jean-michel giboulot

Garde :

2020 - 2027

Production :

1 950 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Âpre

Se dit d’un vin procurant une sensation rude, un peu râpeuse, provoquée par un fort excès de tanin.