JEAN-FRANÇOIS ROY

Cuvée des Pinotes 2007

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

L'assemblage de pinot noir, de gamay et de cot est parfaitement réussi. Le pinot noir domine au nez à travers d'agréables notes de fruits rouges, le gamay apporte la rondeur et le cot la structure. Un bel ambassadeur de l'appellation. Un tri rigoureux et une macération préfermentaire à froid ont contribué à l'élaboration de la cuvée classique rouge 2007, franche en attaque et chaleureuse en bouche, qui obtient une étoile. Il faudra patienter encore un peu pour que le blanc 2007 (3 à 5 €), cité, atteigne sa plénitude.

Détail du vin Jean-françois roy

Garde :

-

Production :

11 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Valençay

la Fiche appellation

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un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.