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JEAN-FRANÇOIS ROY

2016

Vallée de la Loire et Centre • Valençay

rosé tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
Établi dans la commune de Lye, dans l'Indre, Jean-François Roy gère depuis 1989 un domaine dont il a porté la superficie à 30 ha, régulièrement sélectionné dans le Guide pour ses valençay, dans les trois couleurs.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean-François Roy confirme avec ce vin son talent en rosé, obtenant un coup de coeur pour la deuxième année consécutive. L'assemblage est le même que pour le millésime précédent : du pinot noir, majoritaire, associé au gamay et au malbec (côt), issus d'argiles à silex. La robe rose tendre s'anime de reflets argentés. Le nez s'ouvre à l'aération sur une palette complexe mêlant les fruits rouges, la pivoine et le pamplemousse, rehaussés de pointes minérales et épicées. Cette belle composition aromatique se retrouve dans une bouche dont la fraîcheur acidulée est soulignée par un petit perlant très tonique.
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Détail du vin Jean-françois roy

Garde :

2017 - 2018

Production :

19 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Valençay

la Fiche appellation

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JEAN-FRANCOIS ROY

Cot2000

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Vin cité
Vallée de la Loire et Centre • Touraine
Rouge tranquille
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2010

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Vin très réussi
Vallée de la Loire et Centre • Valençay
Rosé tranquille
- de 5 €

JEAN-FRANÇOIS ROY

2008

Guide 2010

Vin cité
Vallée de la Loire et Centre • Valençay
Blanc tranquille
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JEAN-FRANÇOIS ROY

2006

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un mot du vin

Remontage

Opération consistant, en début de fermentation, à soutirer le moût hors de la cuve par le bas, puis à l’y réincorporer par le haut. Elle a pour but d’apporter de l’oxygène au moût pour favoriser la multiplication des levures responsables de la fermentation, tout en humidifiant le chapeau (voir ce mot) qui pourrait s’oxyder ou s’altérer. Enfin elle met en contact les jus avec les pellicules des baies, riches en pigments colorés, en composés aromatiques et en tanins.