HOSPICES DE STRASBOURG

Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2015

blanc tranquille 5 à 8 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Un domaine de 15 ha situé au pied du mont Sainte-Odile, dans le pays de Barr. Si son savoir-faire s'étend à d'autres variétés, Daniel Ruff y cultive avec ferveur le klevener, cépage fétiche de Heiligenstein qui a valu au village une dénomination communale.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Plus d'une vingtaine de vignerons, maisons et coopératives, en élevant certaines de leurs cuvées dans la cave historique des hospices de Strasbourg, contribuent à faire renaître ce lieu aménagé au XIVes. pour entreposer vins et denrées destinés aux pauvres et aux pèlerins. Comme Daniel Ruff, qui signe un sylvaner aux arômes complexes de fleurs blanches, de pêche jaune et d'agrumes et à la bouche structurée, fraîche en attaque, ronde dans son développement, à la finale assez longue et minérale. (Sucres résiduels : 5 g/l.)

Détail du vin Hospices de strasbourg

Garde :

2017 - 2021

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace sylvaner

la Fiche appellation

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Gibier

Famille d’arômes animaux évoquant la venaison, et présents dans certains vins rouges vieux. Voir venaison.