Halbeisen

Établis à Bergheim depuis 1737, les Halbeisen, venus de Bâle, affichent fièrement sur leurs étiquettes le blason remis par Frédéric III de Styrie à leur ancêtre Henry Halbeisen. Encore faut-il que le contenu de la bouteille soit à la hauteur des armoiries. Les dégustateurs, à l'aveugle, ont été conquis par ce gewurztraminer issu d'un terroir calcaire. La robe jaune doré donne le ton. Le nez, d'une belle complexité, marie les fruits exotiques, les fruits jaunes et le miel. C'est surtout au palais que ce vin montre sa splendeur. On y retrouve une palette aromatique riche et flatteuse, faite de mangue, d'ananas, de miel, de confiture de coings et d'épices. Quant à la texture, ample et harmonieuse, elle annonce un fort potentiel. Gourmand à souhait, ce moelleux sera encore meilleur en 2014-2015 et se gardera au moins jusqu'à la prochaine décennie. (Sucres résiduels: 73 g/l.)

Ces vignerons sont très fiers du blason qui orne leurs étiquettes: des armoiries obtenues grâce à la bravoure au combat d'un de leurs ancêtres qui accompagna l'empereur Frédéric II au combat. Mais ce vin n'a besoin ni d'enseigne ni d'armoiries, et s'est défendu tout seul, dégusté à l'aveugle. Sa robe vieil or annonce un nez intense, mêlant les fruits exotiques bien mûrs, la gelée de coing et le pain d'épice. Intensité et complexité que l'on retrouve au palais, où les agrumes voisinent avec l'abricot, la rose et la pivoine au sein d'une matière puissante et équilibrée, suave sans lourdeur. La finale est longue et épicée. Déjà agréable, ce moelleux gagnera à attendre un peu. (Sucres résiduels: 56,4 g/l.)

Venus des environs de Bâle, les ancêtres de cette famille se sont fixés à Bergheim au début du XVIII e s. L'exploitation actuelle s'étend sur 8,6 ha. Aurélien a rejoint en 2001 sa mère Yvette et son grand-père Émile sur le domaine. C'est un remarquable gewurztraminer qu'ils nous ont donné à goûter: jaune d'or à reflets plus clairs, ce 2005 libère des parfums de rose discrets mais délicats. Les arômes s'épanouissent en bouche, harmonieux mariage de fruits et de fleurs. Ample, riche, gras, ce vin reste très équilibré grâce à sa fraîcheur. La finale persistante sur l'écorce d'orange laisse une impression d'élégance. L'ensemble se suffit à lui-même mais s'accordera aussi au foie gras, aux fromages et aux plats exotiques épicés. (Sucres résiduels: 50,4 g/l.)

Les étiquettes du domaine arborent le blason remis en 1471 à un ancêtre de la famille par l'empereur Frédéric III. Venus du Sundgau, entre Rhin et Jura, les Halbeisen se sont installés à Bergheim au XVII e s. et cultivent la vigne depuis cette époque. Quant au domaine, il a été créé en 1950. Né d'argilo-calcaires, ce riesling se distingue d'emblée par l'élégance de son nez floral et citronné. Franc à l'attaque, intense et persistant, il laisse une impression de sereine harmonie. (Sucres résiduels: 15,4 g/l.)

Une robe jaune doré brillant pour ce pinot gris au nez puissant de fruits jaunes très mûrs et de miel, soulignés d'une touche fumée fort agréable. Le palais? Corsé, gras et long, tonifié par une arête acide bienvenue. Un beau vin sec à marier avec volailles et viandes blanches. (Sucres résiduels: 13g/l)

Émile Halbeisen, sa fille Yvette et maintenant son petit-fils Aurélien s’activent sur ce domaine installé dans la cité fortifiée de Bergheim. Outre le vignoble de 10 ha, la propriété comporte d’importantes structures d’accueil, notamment un hôtel-restaurant. Fleuron des terroirs de Bergheim, l’Altenberg bénéficie d’une exposition plein sud et de sols marno-calcaires propices au gewurztraminer qui y mûrit lentement tout au long de l’arrière-saison. Ces producteurs en ont tiré une fois de plus un vin séduisant. La robe paille dorée annonce un nez puissant aux accents de surmaturation: les fleurs y voisinent avec les fruits confits et les épices. Riche et ample, imprégné d’arômes de pêche, le palais est vivifié par une longue finale fraîche. Déjà prêt, ce vin peut aussi se garder quelques années. (Sucres résiduels: 64 g/l.)

Vous recherchez des rieslings très secs (bone dry, diraient les Anglais)? Passez votre chemin, comme ce dégustateur qui trouve celui-ci «trop charmeur». Il s'agit en effet d'un moelleux, récolté en octobre sur un coteau calcaire: robe tirant sur le doré, nez d'orange confite et d'angélique, avec une note de café torréfié, bouche à l'unisson, tout en rondeur et en suavité, réveillée en finale par une pointe acidulée. (Sucres résiduels: 41g/l.)

Un auxerrois que l'on pourra certainement découvrir dans le VitisBar des Halbeisen, bar à vin-restaurant ouvert en 2012 dans les locaux du domaine. Au programme, un moelleux jaune doré, au nez ouvert sur les fruits confits et les épices, d'une douceur mesurée en bouche, équilibrée par une juste vivacité, même si la finale laisse sur une impression plus chaleureuse. (Sucres résiduels: 17g/l.)

Installé en 2001, Aurélien Halbeisen exploite près de 9 ha aux alentours de Bergheim. Il a aménagé une aire de dégustation en plein air, si bien que les visiteurs pourront, par beau temps, goûter près des vignes ces vendanges tardives issues d'un terroir calcaro-marneux propice à l'expression du cépage. Jaune d'or brillant, ce gewurztraminer délivre un discret fruité surmûri évoquant l'abricot sec. Après une attaque chaleureuse et ronde, il dévoile une belle richesse et un équilibre penchant vers le sucre, sur des notes de raisins secs et de mangue. Une pointe d'amertume marque la finale. À servir dans deux à trois ans sur une tarte aux abricots. (Sucres résiduels: 74,8 g/l.)

Originaire de Bâle en Suisse, cette famille s'est fixée à Bergheim au XVIII e s. Fondée en 1950, l'exploitation, conduite depuis 2001 par la troisième génération, s'étend sur près de 9 ha et a son siège au bord de la route des Vins. Elle signe un gewurztraminer jaune paille qui s'ouvre sur des arômes discrets, confits et grillés. Charpenté, puissant et long, ce 2007 peut déjà paraître à table, mais il devrait gagner à attendre quelques années. (Sucres résiduels: 59 g/l.)