DOMAINE ROSSIGNOL

Le Graal Les Aspres Élevé en fût de chêne 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin exceptionnel

L'avis du Guide Hachette des Vins

Passionné par son métier et ce terroir des Aspres, Pascal Rossignol fait partager son enthousiasme à travers l'accueil des écoles, la mise en place d'une ferme pédagogique, l'adhésion à "Bienvenue à la ferme", ou encore le développement d'un musée du Vigneron animé par des automates! Quant à son amour de la terre, il le renforce avec une certification en agriculture biologique acquise en 2009. Il signe un Aspres intense et généreux, au nez de fruits noirs (mûre) allié à la pointe réglissée de la barrique. La bouche ne trahit pas cette première approche: elle évoque le fruit mûr et le toasté, elle est riche en épices, puissante mais élégante, soutenue par le velouté de ses tanins jouant sur la torréfaction. Elle s'annonce superbe sur un civet de lièvre ou sur un gigot d'agneau. À noter également, la cuvée Vermell 2009 rouge (5 à 8 €), très en fruits, saluée par deux étoiles et estampillée du logo AB.

Détail du vin Domaine rossignol

Garde :

-

Production :

4 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-du-roussillon

la Fiche appellation

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Éventé

Se dit d'un vin ayant perdu tout ou partie de ses arômes à la suite d'une oxydation.