Domaine Millet 2007 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
C'est l'aventure d'une famille beauceronne venue s'installer en Bourgogne en 1980. Les deux fils, Baudouin et Paterne Millet, sont aujourd'hui à la tête du domaine de 13,7 ha installé à Tonnerre. Chablis est à deux pas, et le chardonnay n'a plus de secret pour eux. Celui-ci est magnifique dans sa robe or pâle. Le nez propose un éventail d'arômes: floraux, minéraux, briochés et légèrement grillés. La bouche s'installe dans la fraîcheur et la finesse, avec ce qu'il faut de rondeur et de minéralité pour en faire un vin à la fois riche et soyeux. Cette bouteille pourrait étonner sur une cuisine asiatique: tentez l'expérience dès aujourd'hui!
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Détails du vin
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Le Domaine Millet 2007 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
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20 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 20 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. MILLET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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C'est l'aventure d'une famille beauceronne venue s'installer en Bourgogne en 1980. Les deux fils, Baudouin et Paterne Millet, sont aujourd'hui à la tête du domaine de 13,7 ha installé à Tonnerre. Chablis est à deux pas, et le chardonnay n'a plus de secret pour eux. Celui-ci est magnifique dans sa robe or pâle. Le nez propose un éventail d'arômes: floraux, minéraux, briochés et légèrement grillés. La bouche s'installe dans la fraîcheur et la finesse, avec ce qu'il faut de rondeur et de minéralité pour en faire un vin à la fois riche et soyeux. Cette bouteille pourrait étonner sur une cuisine asiatique: tentez l'expérience dès aujourd'hui!
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- blanc tranquille
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- blanc tranquille
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DOMAINE MILLET
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DOMAINE MILLET
2010
Ils sont basés à Tonnerre, à la ferme de Marcault, mais c'est bien sur le vignoble de Chablis que Baudoin et Paterne Millet exercent leur métier de vignerons. De leur 2010, on oubliera la timidité de l'olfaction pour retenir l'impression de richesse et de puissance en bouche. Les arômes gourmands évoquent la pêche puis des notes miellées en finale, ne laissant pas beaucoup de place à la minéralité. À accorder avec un colin en papillote, dès aujourd'hui.
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DOMAINE MILLET
2009
Concentration des arômes et finesse du vin: c'est ce que recherchent Baudoin et Paterne Millet, qui ont pris la succession de leur père à la tête du domaine familial en 2002. Ce 2009 est plutôt vif et tendu, et il faudra attendre deux ou trois ans pour qu'il délivre toute sa richesse minérale. Cette tension est perceptible au nez, où les arômes de fleurs et de fruits ont encore du mal à se frayer un passage. La bouche est à l'avenant, très vive, serrée sans concession. Tout indiqué pour un plateau de fruits de mer.
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Le vigneron
DOM. MILLET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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