coup de cœur
Domaine Des Chaumes Elevé En Fût De Chêne 2001 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
Lorsque l'on a l'esprit morose, il faut s'enfuir loin de Paris. Et pour voir l'existence en rose, s'en aller tout droit à Chablis, chantait jadis Aristide Bruand, un enfant du pays ou presque. Cette bouteille peut-elle offrir un refrain au quatrain, l'avenir en rose ou en jaune-émeraude? Bouquet net et fruité, un beau 2001 souple et d'une longueur assez remarquable. Ce qu'il faut d'acidité. Bref, on épingle sur sa poitrine un coup de coeur indiscuté. Il s'agit ici de la cuvée en fût de chêne, à servir sur une viande blanche à la crème ou un fromage (époisses). L'autre, chablis 2001 (5 à 8 €) sans autre mention, obtient une étoile. A choisir pour des gougères à l'apéritif.
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Détails du vin
-
Le Domaine Des Chaumes Elevé En Fût De Chêne 2001 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
-
2 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 500 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 10 °C
- Producteur
- CÉLINE ET ROMAIN POULLET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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