Domaine Des Chaumes 2017 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2020
Onze mois de cuve et un élevage sur lies fines pour ce chablis bien équilibré. Le nez est intense, très aromatique (agrumes, amande), avec quelques touches d'amertume. La bouche se révèle soyeuse, gourmande, ouverte sur les fruits jaunes et la fleur d'acacia, et trouve de la vivacité à travers des notes citronnées.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Chablis
Vins de Chablis
Nos offres partenaires
Détails du vin
-
Le Domaine Des Chaumes 2017 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2020 du Guide Hachette Vins.
-
9 333 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2020 - 2024 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Fruits de mers, crustacés / Poissons.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2020 - 2024
- Production
- 9 333 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- CÉLINE ET ROMAIN POULLET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE DES CHAUMES
Elevé en fût de chêne 2001
Lorsque l'on a l'esprit morose, il faut s'enfuir loin de Paris. Et pour voir l'existence en rose, s'en aller tout droit à Chablis, chantait jadis Aristide Bruand, un enfant du pays ou presque. Cette bouteille peut-elle offrir un refrain au quatrain, l'avenir en rose ou en jaune-émeraude? Bouquet net et fruité, un beau 2001 souple et d'une longueur assez remarquable. Ce qu'il faut d'acidité. Bref, on épingle sur sa poitrine un coup de coeur indiscuté. Il s'agit ici de la cuvée en fût de chêne, à servir sur une viande blanche à la crème ou un fromage (époisses). L'autre, chablis 2001 (5 à 8€) sans autre mention, obtient une étoile. A choisir pour des gougères à l'apéritif.
en savoir plus
CÉLINE ET ROMAIN POULLET
2022
Une petite quantité mais une qualité remarquable. Cet irancy élevé en cuve pendant 10mois est très expressif et d'une rare élégance. Le nez, intense, est marqué par les petits fruits rouges bien mûrs. Un fruit gourmand qui tapisse une bouche soyeuse, délicate, droite, longue et parfaitement équilibrée. Que demander de plus?
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
2013
Un chablis flatteur, associant au nez les fleurs blanches, la pêche et les fruits exotiques. Fruits que l'on retrouve en bouche, soulignés par un trait de minéralité saline. «Guilleret», pour reprendre le terme d'une dégustatrice, ce vin est remarquablement équilibré et long.
en savoir plus
CÉLINE ET ROMAIN POULLET
Fourchaume 2022
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Un vin clair et brillant, bien ouvert au nez sur la minéralité et les agrumes. Minéralité qui irrigue aussi une bouche vive, alerte, et à la fois ample et enrobante. En bref, un ensemble équilibré et bien typé.
en savoir plus
CÉLINE ET ROMAIN POULLET
Vaillons 2018
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Petite production certes, mais la qualité est au rendez-vous. 10mois d'élevage en cuves pour ce 1er cru d'excellente tenue. Rien ne manque. Le nez, tout en finesse, s'ouvre sur un bouquet de fleurs. Le fruit (pêche de vigne) prend le relais en bouche, l'acidité l'accompagnant sur la longueur. De la fraîcheur et de l'harmonie.
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
2017
Onze mois de cuve et un élevage sur lies fines pour ce chablis bien équilibré. Le nez est intense, très aromatique (agrumes, amande), avec quelques touches d'amertume. La bouche se révèle soyeuse, gourmande, ouverte sur les fruits jaunes et la fleur d'acacia, et trouve de la vivacité à travers des notes citronnées.
en savoir plus
CÉLINE ET ROMAIN POULLET
Vaillons 2017
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Un air marin flotte sur cette cuvée d'une grande finesse minérale. Le nez est révélateur avec ses arômes citronnés et des nuances iodées. Cette fraîcheur se prolonge dans une bouche ample, briochée, soutenue par une belle finale saline.
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
2016
Le nez plutôt discret de ce chablis n'exclut pas la finesse. Un peu d'aération et les arômes de fleurs blanches se révèlent. En bouche, c'est la vivacité qui domine. Pour autant, ce vin reste aimable et plaisant, ne manquant pas de rondeur. Un ensemble équilibré.
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
Vieilles Vignes 2016
une cuvée expressive, faisant la part belle à la fraîcheur et à la minéralité sur fond d'arômes d'agrumes et de pierre à fusil.
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
2015
Un 2015 bien fait, frais et harmonieux. Le nez fruité et minéral est particulièrement élégant. La bouche apparaît ronde, fruitée et tendue. On y retrouve la minéralité typique du terroir chablisien aux accents de coquilles d'huîtres. Une vraie marque de fabrique.
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
2014
Si la robe apparaît pâle et diaphane, le nez, lui, se montre intense par ses arômes d'épices et de fruits mûrs. La bouche est plaisante, fine, soyeuse, soulignée par une minéralité discrète. Un vin sans artifice, construit sur un bel équilibre entre l'acidité et la rondeur.
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
2012
Si le nez est discret, la bouche est beaucoup plus expressive avec ses notes de fruits frais qui épousent la minéralité. Ce vin concentré exprime parfaitement la pureté de son terroir. De la fraîcheur, de la vivacité et une belle persistance aromatique.
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
Elevé en fût de chêne 2000
Né en 1976, Romain Poullet, fils de viticulteur, a créé son domaine en juillet 2000 après avoir suivi les cours du lycée viticole de Beaune. Il est à la tête de 3ha de vignes. Son premier millésime? Doré clair, produit sur un demi-hectare, un vin que le bois ne prive pas de sa fraîcheur. Quelle prise en bouche! Cela évolue crescendo jusqu'à la finale bien minérale. Droit comme un trait d'arbalète! Un fort bon débutant. A découvrir.
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
2011
- blanc tranquille
Citron, acacia, amande, le nez de cette cuvée est à la fois complexe et élégant. La bouche se distingue surtout par sa rondeur, son gras et un bon équilibre, même si certains dégustateurs auraient aimé davantage de nerf. Un petit-chablis classique, que l'on verrait bien avec un poisson de rivière au beurre blanc.
en savoir plus
DOMAINE DES CHAUMES
2011
Voici un vin complexe, qui a encore du mal à trouver sa place, notamment en bouche. Mais le nez a déjà annoncé la couleur en passant en revue des arômes aussi divers que le fenouil, le beurre frais, les fruits exotiques et les fleurs blanches. Pour autant, la bouche ne manque ni de charme ni de rondeur autour des fruits jaunes. On retiendra aussi sa longueur et sa finesse.
en savoir plus
Le vigneron
CÉLINE ET ROMAIN POULLET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine Des Chaumes 2017 blanc
Vous aimez le vin Domaine des Chaumes? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE