DOMAINE DES BOUQUERRIES

Cuvée Confidence 2009

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Village vigneron attachant au bord de la Vienne, Cravant-les-Coteaux possède l’un des meilleurs terroirs du Chinonais. Guillaume et Jérôme Sourdais y exploitent plus de 28 ha. Sur le mur de leur domaine, une sculpture rappelle la tradition locale selon laquelle on abattait ici les boucs dans des temps reculés. La cuvée Confidence naît d’un hectare de très vieilles vignes (quatre-vingts ans) cultivées à petits rendements (30 hl/ha) et vendangées à la main. La robe presque noire à reflets violets dit sa jeunesse et sa concentration. Le nez lui fait écho, frais, sur les fruits noirs (cassis, mûre), avec une touche de pain grillé. Dans le même registre, la bouche montre de la chair, un beau volume et une trame de tanins denses qui dénotent un réel potentiel. On laissera ce superbe 2009 s’épanouir et s’arrondir pendant trois ans au moins. La Cuvée royale Vieilles Vignes 2009 (5 à 8 €; 40 000 b.), expressive et ronde, offre une belle expression du millésime: une étoile.

Détail du vin Domaine des bouquerries

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chinon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chasselas

Raisin de table blanc très apprécié en Europe (l'un des rares à bénéficier d'une appellation, à Moissac). C'est aussi un raisin de cuve, cultivé principalement en Suisse (sous le nom de fendant dans le Valais) et en Savoie dans les secteurs proches du lac Léman (Crépy). En Alsace, il est devenu rare et entre souvent dans des assemblages. On le trouve aussi dans le Centre-Loire (Pouilly-sur-Loire), où il a cependant décliné au profit du sauvignon. Son vin frais et floral se termine souvent par une agréable amertume. Syn. : fendant, gutedel.