Domaine Delmas
- blanc effervescent
Domaine Delmas Cuvée Mémoire 2009 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Bernard Delmas, secondé par son épouse Marlène, est un pionnier de l'agriculture biologique. Il signe ici une cuvée à la robe limpide, au nez puissant de pêche jaune, d'abricot et de fleurs blanches, prolongé par une bouche bien équilibrée entre rondeur et fraîcheur en bouche. On pourra la consommer dès la sortie du Guide sur des coquilles Saint-Jacques.
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Détails du vin
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Le Domaine Delmas Cuvée Mémoire 2009 blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
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10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- Producteur
- EURL DELMAS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Blanquette-de-limoux
- Fiche appellation
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DELMAS
Cuvée Tradition 0
Languedoc, Blanquette-de-limoux
- blanc effervescent
Bernard Delmas a repris il y a un peu plus de trente ans les quelques arpents de vigne que possédait son père. Amoureux de son terroir, il s'oriente dix ans plus tard vers la viticulture biologique. Il propose une blanquette issue à 90 % de mauzac complété par du chardonnay, dont la fine effervescence réjouit l'oeil. Ses arômes de fruits mûrs légèrement briochés et sa bouche onctueuse, équilibrée et fraîche, invitent à ouvrir cette bouteille à l'apéritif ou en accompagnement d'un poulet à la crème et aux morilles.
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CLAIR DE LUNE
2004
Languedoc, Blanquette méthode ancestrale
- blanc effervescent
Ce Clair de lune est né dans le charmant petit village d'Antugnac, disposé en amphithéâtre à 265 m d'altitude, et tourné vers le... soleil du Midi et les Pyrénées. Or pâle, ce vin s'exprime sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches qui persistent en bouche. Sa fraîcheur et sa douceur lui donnent un caractère particulier qui en fera un agréable compagnon d'une tarte au citron.
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DELMAS
Cuvée Mémoire 2020
Languedoc, Blanquette-de-limoux
- blanc effervescent
Un vin original dans sa conception, avec un élevage de 9mois en fût de chêne avant prise de mousse et 30mois sur lattes. Une blanquette or tendre à reflets argentés, à la bulle délicate et persistante, au nez intense et complexe, sur la minéralité, les agrumes, les fleurs mellifères et le pain brioché. Une attaque sur le fruit ouvre sur une bouche parfaitement équilibrée entre une belle fraîcheur et la rondeur due à l'élevage. Un ensemble aromatique et d'une grande finesse.
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DOMAINE DELMAS
Le Passeur 2021
Un jeune limoux bien né, au boisé grillé généreux mais superbement fondu dans un bouquet puissant et énergique à l'accent citronné. Altière, la bouche, soyeuse et ample à l'attaque, monte en puissance et en tension, livrant une matière énergique, droite, vanillée en finale. Un blanc d'avenir.
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DELMAS
Brut nature Cuvée Audace 2011
- blanc effervescent
D'une belle couleur vieil or, ce crémant au cordon persistant de bulles fines dévoile des parfums briochés, toastés et vanillés. On retrouve ce côté boisé aux côtés des fruits exotiques dans une bouche ample et bien équilibrée entre rondeur et vivacité. Un profil atypique mais très harmonieux.
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DOMAINE PÉCHOU
Élégance 0
Languedoc, Blanquette-de-limoux
- blanc effervescent
Au nez, des agrumes, des fleurs blanches et du poivre. La même palette aromatique caractérise le palais, franc, frais, équilibré et élégant, étiré dans une longue finale fruitée.
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DELMAS
Cuvée Tradition 0
Languedoc, Blanquette-de-limoux
- blanc effervescent
"Coup de coeur dans le Guide 2009, cette cuvée issue de 6,28 ha de vignes, cultivées en agriculture biologique, a failli renouveler l'exploit. Dans cette tête de cuvée, tout est subtilité et délicatesse. Une mousse fine et persistante couronne une robe limpide très pâle, d'où s'échappent des senteurs florales et de fruits à chair blanche. Ces nuances se retrouvent dans un palais dont on admire l'équilibre et la vivacité. Une longue finale complète cet ensemble prêt à affronter tout un repas, de l'apéritif au fromage sec. La blanquette méthode ancestrale Clair de lune (26 000 b.) se distingue également par sa grande fraîcheur et par sa finale fruitée; elle saura accompagner des crêpes Suzette. Une étoile."
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DELMAS
Génération Berlène 0
Languedoc, Blanquette-de-limoux
- blanc effervescent
Cuisinier de formation, Bernard Delmas revient à la propriété familiale dans les années 1970, faisant ses premières armes sur les 3 ha de son père. Opiniâtre au travail, exigeant avec lui-même et avec les siens, il gère actuellement un domaine de 31 ha en agriculture biologique. Il se distingue cette année avec cette cuvée aux arômes intenses de fleurs blanches, accompagnés de notes légèrement balsamiques. Une blanquette ample, bien équilibrée par une touche minérale, à déguster sur des poissons grillés ou en apéritif. Également sélectionnés avec une étoile: la cuvée Tradition, le crémant-de-limoux 2006 (8 à 11 €) et le crémant-de-limoux 2006 Génération Berlène.
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DELMAS
Cuvée des Sacres 2004
- blanc effervescent
Que de chemin parcouru depuis 1975, année où Bernard Delmas a repris les quelques vignes familiales! Soucieux de préserver l'environnement, il adopte la culture biologique et élabore avec rigueur des produits de qualité, tel ce crémant à la belle mousse surmontant une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez délicat associe les fruits mûrs et la brioche; la bouche est bien structurée, la finale longue et harmonieuse. La cuvée principale (8 à 11 €), étiquette jaune, obtient une étoile.
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DOMAINE DELMAS
2001
Languedoc, Blanquette-de-limoux
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C'est à deux pas de la superbe église fortifiée du XIII e s. d'Antugnac que Bernard Delmas élabore des vins haut de gamme, de plus en plus souvent mentionnés dans le Guide. Avec l'aide efficace de son épouse Marlène, il connaît un réel succès à l'étranger, où il exporte 80 % de sa production. Cette blanquette aux arômes fruités de pomme verte étonne et séduit d'entrée par son bel équilibre, sa bouche ample et savoureuse, sa longue persistance aromatique.
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CLAIR DE LUNE
2002
Languedoc, Blanquette méthode ancestrale
- blanc effervescent
La blanquette méthode ancestrale, Bernard Delmas la connaît bien puisque ce fut le premier produit qu'il élabora lorsqu'il quitta les fourneaux pour revenir à ses amours viticoles sur l'exploitation paternelle. Ce vin est caractéristique de l'appellation: peu alcoolisé, il séduit par sa robe pâle et limpide. L'effervescence est discrète. Le nez surprend par son intensité, avec ses notes de poire et de noisette. Très typique, la bouche est ronde, bien équilibrée avec une finale de pomme fraîche, apanage de la blanquette méthode ancestrale.
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DELMAS
2000
- blanc effervescent
Pour un bon vin, il fallait une belle cave, c'est fait. Bernard Delmas a construit un superbe bâtiment à l'image des produits qu'il élabore. Pratiquant la culture biologique, il présente un vin brillant, jaune paille, aux arômes de fleurs jaunes et de poire williams que l'on retrouve en bouche, associés à la pêche blanche et à une pointe de clou de girofle. Après une attaque ample, l'ensemble se révèle fondu et bien équilibré. La longue finale signe un vin dans sa plénitude.
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DOMAINE DELMAS
Haute Vallée de l'Aude Terroir Pinot noir 2023
- rouge tranquille
Un court passage en barriques (5mois) pour ce jeune pinot noir friand, clair de robe, discrètement parfumé (confiture de fraises), souple, tendre et doté d'une fraîcheur revigorante. Un rouge de barbecue à boire sur son fruit de jeunesse.
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DOMAINE DELMAS
Cuvée des Sacres 2020
- blanc effervescent
Un long élevage pour assurer le fondu d'un chardonnay mature, dompter la vivacité du chenin et façonner un crémant prêt à boire. Une belle robe or pâle, une effervescence fine et persistante, des arômes de miel de fleurs et de brioche, une bouche fraîche, harmonieuse, prolongée par une douce amertume: un extra-brut savoureux et épanoui.
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DOMAINE DELMAS
Terroir Haute Vallée 2021
Un chardonnay sapide et minéral, au nez floral et grillé, ferme et droit en bouche, bien élevé, qui possède la nervosité du millésime et mérite de s'arrondir un peu en cave.
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DOMAINE DELMAS
Clair de lune
Languedoc, Blanquette méthode ancestrale
- blanc effervescent
Avec une pointe d'évolution, le mauzac prend des airs de cidre, sur des notes de pomme au miel plus ou moins toastées. C'est le cas pour cette méthode ancestrale à la robe d'or pâle, à l'effervescence persistante, avec une belle continuité entre senteurs du nez et arômes de bouche. Douce, peu alcoolisée avec ses 7°, elle n'attend plus que le fondant de pommes au four.
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DOMAINE DELMAS
Passion
- blanc effervescent
Élaboré avec 80% de chardonnay et né d'un long élevage, ce crémant se distingue par la finesse de sa bulle, par la belle maturité de son fruit qui prend des accents floraux et miellés et par la rondeur caressante et le volume de sa bouche. Tout cela sans se départir de la fraîcheur apportée par la touche de chenin. Un vin qui peut accompagner un poisson au beurre blanc ou un apéritif de fin d'été avec quelques pébradous limouxins.
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Le vigneron
EURL DELMAS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Blanquette-de-limoux
À l'ouest des Corbières et au nord des Pyrénées, le vignoble de Limoux est encadré par des reliefs, sauf vers Carcassonne. Il remonte le cours de l'Aude, grimpant jusqu'à 500 m d'altitude vers le sud, dans la haute vallée. Son originalité en Languedoc tient à la place prise depuis des siècles par les cépages blancs et les mousseux, ...
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