Tarte Tatin

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
00H25
CUISSON
00:35

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 1 pâte brisée au beurre
  • - 6 cuil. à soupe de sucre
  • - 5 à 6 pommes
  • - Le jus de 1/2 demi
  • - citron
  • - 60 g de beurre
  • - 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • - De la crème fraîche épaisse pour accompagner
PRÉPARATION :
  • 1

    Garnissez un moule à tarte de petits morceaux de beurre et saupoudrez-les de sucre. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).

  • 2

    Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en quartiers. Arrosez-les de jus de citron et ajoutez la cannelle.

  • 3

    Disposez-les dans le plat à tarte et faites-les cuire 15 à 20 min au four.

  • 4

    Sortez le moule du four, étalez la pâte aux dimensions de ce dernier et disposez-la sur les pommes. Pressez les bords de la pâte pour la souder aux pommes. Remettez 15 min au four.

  • 5

    Démoulez sur un plat dès la sortie du four pour éviter que le caramel ne durcisse. Servez chaud avec de la crème fraîche bien épaisse.

 COMMENTAIRE

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Devenu AOVDQS. Appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure, produit dans une région délimitée selon une réglementation précise. Antichambre des AOC, cette catégorie est appelée à disparaître en 2011.