Domaine DE MONTVAC

Les vacqueyras blancs sont rares donc précieux. Or pâle, celui-ci brille d'éclats verts. Le nez est assailli de notes puissantes de pain grillé. Le palais s'ouvre sur une minéralité discrète, puis prend peu à peu de l'ampleur jusqu'à la longue, très longue finale. De la matière, un élevage sous bois parfaitement maîtrisé et une persistance incroyable font le succès de ce deuxième coup de cœur en blanc pour les vins de Cécile Dusserre, et également le deuxième pour l'appellation depuis les débuts du Guide... il y a vingt-cinq ans. La cuvée Vincilia rouge 2007 décroche une étoile pour sa souplesse et ses arômes caractéristiques de fruits rouges et noirs et d'épices.

Une robe limpide, jaune à reflets verts habille cet assemblage des quatre cépages dominé par la clairette et la roussanne dans les mêmes proportions. Le nez se révèle fin et subtil et, au palais, les agrumes se mesurent au grillé. Le boisé est agréablement fondu, la bouche complexe et de bonne longueur. La cuvée Tradition rouge 2005 (5 à 8 €) est citée. Au nez, des effluves animaux se mêlent à la réglisse, à la violette et à la framboise cuite. Si les tanins se montrent encore un peu sévères, l'équilibre est solide et l'harmonie plaisante.

"Les lecteurs ont eu la chance d'entendre plusieurs fois déjà la douce musique de cette Mélodine (on se rappelle notamment un coup de coeur pour le 2008). Assemblage de clairette, de roussanne, de bourboulenc et de viognier, la version 2011 égrène des notes intenses et complexes, à la fois florales, fruitées et boisées, mais un boisé fondu et élégant. Sans dissonance, le palais se révèle rond, gras et soyeux, délicatement parfumé de pêche et de fleurs blanches. La finale, vive, longue et tonique, est remarquable. Un ensemble d'une grande harmonie ""féminine""."

Quel succès pour le domaine cette année! Deux de ses vacqueyras obtiennent deux étoiles. Celui-ci présente une complexité et un bouquet digne des plus grands. La maturité des raisins se ressent; les épices côtoient le cacao; les fruits confits accompagnent les sous-bois pour composer un ensemble d'une grande harmonie. Après une attaque ample et douce comme pour mieux apprivoiser le dégustateur, le vin se développe sans aucune aspérité. Tout est rondeur, suavité et pourtant quelle charpente! Le jury est tout aussi élogieux à propos de la cuvée Vincila rouge 2000 (8 à 11€), produite uniquement dans les grands millésimes. Elle est élaborée à partir d'une sélection des meilleurs terroirs du domaine et des plus anciennes vignes. Dans quatre ans, cette remarquable bouteille devrait avoir atteint toute sa plénitude.

Un assemblage de clairette (40 %), de roussanne (30 %), de bourboulenc (15 %) et de viognier (15 %) pour ce vin à la robe dorée. Le passage de neuf mois en fût marque encore le nez, finement boisé. En bouche, une vivacité agréable laisse place à une rondeur vanillée qui tapisse le palais jusqu'en finale. Du même domaine, la cuvée Variation rouge 2006 (15 à 22 €), aux notes de pêche et d'agrumes, et la Cuvée Vincila rouge 2005 (8 à 11 €), aux nuances chaleureuses de cuir, sont citées.

Deux vins de ce domaine ont été sélectionnés avec une étoile. La cuvée Variation, à 80 % de grenache et 20 % de syrah, présente un nez fin marqué par les notes florales. En bouche, l'attaque complexe ouvre sur des tanins veloutés rehaussés d'arômes de fruits légèrement épicés (cannelle). Le blanc 2004 (8 à 11 €), aux parfums de fruits à chair blanche, est marqué par un discret boisé hérité de son élevage en fût.

Des femmes ont toujours été aux commandes de ce domaine de 25 ha. Cécile Dusserre a élaboré un vin d'un jaune soutenu, proche du doré. Sous des accents vanillés, l'empreinte de l'élevage de neuf mois en fût est sensible. Elle est le fil conducteur de toute la dégustation jusqu'en finale. La bouche est bien structurée. Pour amateurs de vins boisés.

De vénérables grenaches de quatre-vingts ans ont donné en 2015 un fruit exubérant (fruits des bois, figue, pêche), qui se livre sans réserve à l'olfaction. Des fruits que l'on retrouve bien mûrs dans une bouche aimable et ronde.

Souvent à l'honneur pour ses blancs, le domaine s'illustre avec ce joli rouge. Un vin encore un peu réservé, qui, à l'aération, s'ouvre doucement sur les fruits. En bouche, rondeur et générosité sont de mise, un trait poivré marquant la finale.

Élevé neuf mois en demi-muid, ce blanc de clairette, de roussanne, de bourboulenc et de viognier se présente dans une robe claire et limpide; le nez est empreint de senteurs d’orange confite et de citron. Un mariage entre la fraîcheur et la maturité qui se retrouve dans une bouche ample, que l’on aurait aimée un rien plus longue. L’ensemble est toutefois réussi et s’appréciera volontiers sur des saint-jacques.

Sans égaler sa devancière de 2008, coup de coeur dans la précédente édition, cette Mélodine mise en musique par une femme est un joli vin, "une symphonie de clairette, de roussanne, de bourboulenc et de viognier". Le nez est exotique et complexe, rehaussé d'agrumes (écorce d'orange). Riche et plein, avec une juste fraîcheur pour l'équilibre, le palais ne renie pas ce caractère exotique (mangue, entre autres) et l'agrémente d'une touche grillée et d'une agréable pincée de poivre. Peut-être un peu déroutant mais fin et élégant, ce 2009 accompagnera volontiers un poisson aux épices.

De la robe pourpre aux larmes abondantes se libèrent des arômes de fruits noirs et quelques notes animales. Si l'attaque est souple, les tanins ne tardent pas à se manifester, invitant à garder ce vin au moins deux ans. La persistance aromatique finale est intéressante.

Fruits rouges et sous-bois dominent au nez. La surprise vient de la bouche, tout à la fois fraîche et ample, légère et longue. L'harmonie devrait progresser avec le temps.

Très expressif au nez où se mêlent notes animales et pierre à fusil, la cuvée rouge 98, citée, devra être attendue trois à quatre ans. D'ici là, vous pourrez apprécier ce joli vin blanc légèrement boisé et aux senteurs de miel, rond et frais, capable d'accompagner les poissons en sauce.