Domaine DE LA GIRARDIERE

Après un élevage sur lies de plusieurs mois, ce sauvignon se présente avec élégance dans une robe or pâle aux reflets verts, le nez ouvert sans réserve sur les fruits frais agrémenté de notes florales. Une attaque franche et énergique prélude à une bouche d'une grande richesse, soulignée par une fine fraîcheur toute ligérienne. Un vin remarquable par son équilibre.

Beaucoup d'intensité dans ce 2012 au nez de fruits mûrs et d'épices douces. Le palais, aromatique à souhait, séduit par ses tanins souples et soyeux, et par sa fraîcheur, qui donne de l'allonge à la finale.

Installé à Saint-Aignan-sur-Cher, à deux pas du zoo de Beauval et de ses nouvelles vedettes que sont les pandas venus de Chengdu, Patrick Léger, inscrit dans la démarche Terra Vitis de culture raisonnée, a élaboré un superbe sauvignon au nez marqué par le terroir de tuffeau. Bourgeon de cassis et litchi se marient avec douceur pour annoncer un ensemble gras et rond, dont la légère sucrosité est contrebalancée par la fraîcheur des arômes. Une bouteille d'une grande élégance, à servir sur une friture de Loire.

Patrick Léger conduit depuis 1988 le domaine constitué par son grand-père. Né sur argile à silex, ce sauvignon présente des reflets or vert très cristallins. Les arômes complexes d'agrumes et de cassis portent le dégustateur à davantage de curiosité. L'attaque légèrement perlante, puis une évolution harmonieuse laissant la bouche fraîche, en font un vin de plaisir intense.

Un blanc de blancs, ce brut composé de 15% de chardonnay et de 85% de chenin. La robe jaune paille est brillante; le nez bien fruité joue sur la discrétion. Equilibré, sans e agressivité, voici un touraine effervescent harmonieux et plaisant, plein de fraîcheur et d'agrément.

Un touraine brut issu de l'orbois (60%) et du chardonnay (40%), minéral de bout en bout. Le nez et la bouche sont à l'unisson, avec des arômes d'agrumes et de fruits blancs. On apprécie la finale tout en légèreté.

Patrick Léger signe un gamay aimable qui a retenu l'attention des dégustateurs par son bouquet intense de fruits rouges mâtinés d'épices. Quant à la bouche, souple et fruitée, elle campe sur une belle matière. Un vin bien équilibré et prêt à boire. Le blanc 2012 sauvignon (40000b.), plaisant et frais, soutenu par des notes de bourgeon de cassis, reçoit une citation.

Patrick Léger adhère depuis 2003 à la démarche environnementale "Terra Vitis". Il a assemblé pour cette cuvée des sauvignons vinifiés par macération pelliculaire et pressurage direct, ce qui donne un résultat intensément aromatique (bourgeon de cassis, fleurs blanches, pamplemousse) et pur. La matière ample et soyeuse manifeste en finale une fraîcheur plaisante aux parfums d'agrumes. Idéal pour l'apéritif. Citée, la cuvée Prestige 2008 rouge marie le cot et le cabernet franc dans une bouche ronde et friande marquée par le cassis.

Beaucoup de charme et de matière dans ce blanc 2007 à la robe or pâle aux reflets verts. Pamplemousse, mangue et ananas composent le nez. La bouche affiche un équilibre sans faille entre rondeur et vivacité tout au long de la dégustation, accompagnée de quelques notes de tilleul. À servir sur une viande blanche en cocotte ou sur des crustacés.

Le millésime 2003 a été généreux et nombre de cuvées ont le potentiel pour vieillir entre trois et cinq ans. Celle-ci n'échappe pas à la règle. Puissante, structurée par des tanins encore présents, elle étonne par ses arômes, véritable cocktail de fruits rouges. Le sauvignon 2004 (3 à 5 €) est cité pour son caractère floral.

En 1988, Patrick Léger a pris seul le relais de son père sur l'exploitation familiale créée après la Seconde Guerre mondiale par son grand-père. Il propose un 2002 tout en finesse, marqué par des arômes d'agrumes, dont le jury a apprécié l'évolution progressive et complexe en bouche. Son équilibre et sa note minérale finale enchanteront les amateurs de vins de Touraine. Le touraine gamay 2002, vif aux senteurs d'humus, obtient une citation.

Le bourg de Saint-Aignan domine le Cher de son château et de sa collégiale romane, laquelle figure sur l'étiquette des vins de Patrick Léger. Le gamay 99 est très réussi dans sa robe soutenue. Le nez discret fait preuve de complexité par des notes grillées, puis la bouche charnue et harmonieuse s'enrichit d'arômes de fruits rouges. En blanc, le touraine de sauvignon 99 mérite une citation pour son attaque souple et sa vivacité plaisante, des notes végétales et minérales signant la dégustation.

ce sauvignon de teinte pâle s'ouvre sur des notes d'agrumes, de poire bien mûre et de chèvrefeuille. D'attaque vive, il possède suffisamment de gras et et fait preuve d'harmonie.

Le cabernet franc est un cépage plutôt adapté au climat situé à l'ouest du méridien de Tours. Cependant, sur les premières côtes de la vallée du Cher, il donne aussi d'agréables résultats, comme le prouve cette cuvée 2009 au bouquet très expressif de fruits rouges. Élégante dès l'attaque, elle développe en bouche un bon équilibre et une finale marquée de tanins souples qui permettront un vieillissement d'un an ou deux. Parfait sur une viande rouge rôtie.

Après une journée passée au zoo de Beauval à 2 km de Saint-Aignan, vous pourrez découvrir la cave de Patrick Léger et ce sauvignon d'allure juvénile, svelte, au nez ouvert sur le bourgeon de cassis et le genêt. Léger et frais, ce vin typique reste bien équilibré. Citée également, l'élégante cuvée de malbec rouge 2007 au nez compoté et aux tanins soyeux. Une bouteille pour redécouvrir le cépage local présent depuis le XVIII e s. dans la vallée de Chenonceaux. La Méthode traditionnelle brut 2006 (5 à 8 €) parcourue de fines bulles, au nez vif et à la finale tendre, obtient aussi une citation.

Ce domaine familial est implanté sur le territoire de Saint-Aignan-sur-Cher, bourg de la rive gauche qui a gardé un cachet médiéval avec son château et sa collégiale romane. Créé au début du XX e s., il a été agrandi au fil des générations et s'est spécialisé. À sa tête depuis 1988, Patrick Léger exploite ses 16 ha en agriculture raisonnée. Une robe pâle à reflets verts habille son touraine blanc. Un vin discrètement floral au nez, fin à l'attaque et d'une bonne tenue en bouche. Également cité, le rouge cuvée Prestige 2005 met à contribution cabernet franc (65 %) et cot. Framboise-cassis, une bouteille équilibrée, fruitée du premier nez à la finale, à servir avec viandes rouges et fromages.

Si la Touraine est riche d'un patrimoine architectural vénérable, comme la collégiale de Saint-Aignan des XI e et XII e s., la jeunesse est le propre de ses vins. Cela n'exclut pas une certaine maturité, comme le montre cette bouteille au contenu soyeux et délicat. Fruits rouges en première impression, plaisant équilibre et harmonie en finale. Le vin qu'il faut pour une grillade.

Elaborer un rosé en Touraine exige un certain art: il faut savoir associer les bons cépages selon les millésimes, de façon à mettre en valeur les arômes. Ce 2003 de gamay et de cabernet franc s'affiche dans une robe saumoné brillant et libère des notes florales rehaussées d'épices. Il possède suffisamment de matière, avec un bon équilibre entre alcool, fruité et fraîcheur. Cité également, le gamay 2003 est un vin typé et sincère, de bonne compagnie à table.

Un touraine très marqué par son cépage sous une teinte or pâle limpide. Il "sauvignonne" volontiers dans son expression aromatique, puis dévoile toute sa vivacité. A réserver aux amateurs qui, comme Proust, aiment retrouver les vins d'hier.