Domaine DE LA BOUVERIE

Finaliste du jury des coups de cœur, ce rosé élégant dans sa robe pâle litchi séduit par son nez complexe, frais et tout en fruits (pêche, poire, ananas, mangue), agrémenté d'une originale note de fleur de tiaré. Le palais, tout aussi expressif et racé, offre un équilibre remarquable entre croquant et rondeur, et s'étire dans une longue finale onctueuse et gourmande.

Sur le territoire de l'ancien bourg de Roquebrune-sur-Argens qui domine la plaine de l'Argens, ce domaine cultive 32ha de vignes. Vêtu d'une robe saumonée chatoyante, son vin possède une riche palette aromatique où les fleurs (rose) et les fruits (pêche, abricot) s'entremêlent. La structure élégante s'entoure d'une matière ronde à souhait et porte loin la finale. Un rosé que l'on aime. Le blanc 2000 (30 à 49F), élevé en fût, obtient une étoile: encore marqué par le bois, il n'en est pas moins fin et équilibré.

50% de syrah, 30% de cabernet-sauvignon et 20% de grenache composent cette cuvée d'un rouge profond, au nez complexe de fruits rouges et noirs, d'épices, de menthol et de grillé. Un beau volume et une texture fine se déploient en bouche autour de tanins soyeux, avec une agréable fraîcheur en appoint.

L'olfaction marie agréablement des notes toastées et vanillées à des arômes de fruits rouges et noirs et de Zan. La bouche se montre à la fois suave, fraîche et épicée, épaulée par des tanins fins et par un boisé bien ajusté.

La robe d'un rouge intense aux reflets pourpres séduit tout autant que le nez, fin, fruité et boisé avec mesure. La bouche s'ouvre sur une matière ronde et avenante, puis s'épanouit en un bel équilibre entre tanins patinés, fraîcheur du fruit et notes vanillées et toastées. La finale longue et tout en finesse confirme l'harmonie et l'élégance de ce 2014 déjà plaisant et promis à une belle évolution.

un vin floral, exotique (coco) et toasté, ample, gras et généreux en bouche.

Ce 100% rolle conserve pour l'heure quelques traces de son passage en barrique: notes de grillé, de coco et de vanille, agrémentées de nuances abricotées. Empreinte boisée (beurre noisette) que l'on retrouve dans un palais très élégant, bien structuré et long. Un blanc de caractère, bâti pour la garde.

Né d'un assemblage équilibré de grenache, cinsault et syrah, ce rosé en robe claire livre un nez ouvert sur l'écorce de pamplemousse. La bouche s'harmonise entre une aimable rondeur et une fine minéralité avant de montrer une belle tonicité en finale. Un vin net, équilibré, sans artifice.

Jean Laponche, à la tête de cette propriété depuis 1980, signe un 2012 presque exclusivement composé de rolle, qui a connu une fermentation et un élevage de six mois en barrique. Le vin en ressort jaune brillant très pâle, au nez fin d'agrumes (citron) et d'épices douces agrémenté de notes toastées. Plein et généreux, le palais affiche des notes fruitées, soulignées par un boisé finement intégré. Un vin cossu, d'une agréable longueur, qui pourra être dégusté dès à présent mais que l'on appréciera aussi dans un an ou deux, sur un tajine de poulet au citron et aux amandes par exemple.

C'est dans les années 1980 que Jean Laponche acquiert cette ancienne ferme autrefois consacrée à l'élevage de bovins. Dans un décor majestueux face aux crêtes dentelées du rocher de Roquebrune-sur-Argens est né ce blanc issu de rolle, belle expression de ce terroir typique de l'Esterel. Vinifié en fut de chêne et élevé sur lies, il a gardé une robe légère et s'exprime délicatement sur des notes toastées et florales. Franc à l'attaque, il déroule une bouche onctueuse, longue et aromatique. À découvrir dans l'année, sur un couscous de poisson.

Face au rocher rouge de Roquebrune-sur-Argens, le vignoble étend ses 30 ha de vignes sur des sols sablo-caillouteux aux galets de rhyolite, protégé par des forêts de pins parasols. Un cadre propice à l'épanouissement des grenache, cinsault et syrah qui composent ce rosé aux nuances corail. Le nez, expressif, se révèle minéral et floral (fleurs blanches), tandis que la bouche propose un registre fruité (fruits rouges, agrumes). Un ensemble harmonieux. Une étoile également pour le rouge 2008 (8 à 11 €) aux parfums de prune à l'eau-de-vie, de réglisse et de fruits rouges et aux tanins encore marqués qui demandent trois ou quatre ans pour se fondre.

Un assemblage de syrah et de cabernet-sauvignon, issu de vignes complantées sur un terroir sablo-caillouteux aux galets de rhyolite. Des reflets noirs animent ce vin d'un rouge intense. Le passage de douze mois en fût se révèle à travers des notes boisées furtives, aux côtés d'une palette complexe d'épices, de fruits confiturés, de cacao, de cassis et de réglisse. En bouche, malgré des tanins fondus et une rétro-olfaction réglissée et fruitée, le bois reste dominant. Quelques années de patience donc, pour arrondir ce vin puissant. Sont cités, le rosé 2008, vin charnu et généreux à connotation florale, et le blanc 2008, fruité et subtilement boisé.

Entre Lascaux et Picasso, la belle étiquette de ce vin représente, on n'en attendait pas moins, deux bovidés stylisés. Du style, cet assemblage grenache, cinsault, syrah n'en manque pas. Rose pâle aux reflets saumonés, il développe un nez élégant de fruits auxquels s'associent des notes minérales. La bouche est ronde et complexe, animée par une bonne vivacité. Le jury a apprécié la concentration et la longueur qui font de ce joli vin rosé un accompagnement de choix pour de petits rougets grillés au feu de bois.

Or vert, cette cuvée finement boisée s'exprime déjà bien dans des tonalités d'agrumes et d'écorce d'orange confite. Son harmonie, née d'une bonne maîtrise de l'élevage, lui permettra d'être dégustée dès aujourd'hui avec une cassolette d'escargots, par exemple. Le rosé 2002, très minéral, et le rouge 2000, vanillé, sont cités.

Entre vergers et cultures florales, la vigne trouve sa place dans le paysage qui se déploie autour des rochers de Roquebrune. Elaboré et élevé en fût, ce vin, de présentation soignée dans sa robe pâle nuancée de vert, parle d'agrumes avec des accents boisés. Harmonieux et constant, il persiste longuement. Le rouge 99 est cité pour ses arômes de fruits noirs et son bon volume, ainsi que le rosé 2001 pour sa rondeur et son fruité de pamplemousse.

Les vignes de La Bouverie se développent dans le magnifique décor de la vallée de l'Argens, dominée par la masse imposante des rochers de grès rouge de Roquebrune. Bien maîtrisés, une fermentation et un élevage de six mois en barrique ont donné à ce blanc un nez fin de litchi, de noisette et de grillé. La bouche prend de l'étoffe jusqu'à une finale intéressante.

La robe cristalline rosée de cette cuvée d'assemblage (grenache, vermentino, syrah) donne envie d'aller plus loin. Le nez est fin et délicat sur les fruits jaunes et les fleurs blanches et la bouche est ronde et chaude.

L'exploitation est située non loin des gorges du Blavet, face aux massifs rochers rouges qui surplombent Roquebrune-sur-Argens. Son vin blanc intéresse par sa présentation: les reflets verts animant sa robe jaune et les variations aromatiques légères autour de notes florales, fruitées et vanillées. D'attaque vive, la bouche se fait moelleuse, parcourue de sensations fraîches d'agrumes et de nuances boisées sans excès. Un vin "bien travaillé", à ouvrir sur un loup en croûte de sel.

L'énorme rocher de grès rouge qui domine le village et la vallée de l'Argens est à l'origine du nom de la commune de Roquebrune. Au pied du rocher, des prairies riches en orchidées. Un rosé bien sous tous rapports: robe rose pâle, nez délicat à dominante d'abricot, pointe de vivacité qui apporte de la fraîcheur. Pour l'apéritif et les barbecues.

On vient à Roquebrune au printemps pour pratiquer la randonnée quand il ne fait pas encore trop chaud, en août pour goûter au miel de bruyère blanche, typique de la flore du massif de l'Estérel, en toutes saisons pour découvrir les côtes-de-provence. Ce domaine d'une trentaine d'hectares a produit un rosé pâle nuancé de gris, riche de parfums de fruits rouges. Souple en attaque et équilibré, celui-ci reste très aromatique au palais: il évoque la fraise des bois et les agrumes.