Domaine De Chantemerle 2010 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013
Des vignes plantées entre les bois où chantaient les merles. Il n'en fallait pas plus à Adhémar Boudin pour trouver le nom de son exploitation familiale. Son fils, Francis, n'a rien changé, même pas l'étiquette façon parchemin qui la distingue entre toutes. Côté vin, rien à dire. Francis Boudin sait faire et plutôt bien. Ce chablis 2010 fait partie cette année des plus beaux échantillons de l'appellation. Un vin floral et élégant au nez, à la fois rond et vif en bouche, gourmand à souhait. Des notes de fruits jaunes bien mûrs et quelques touches miellées viennent réjouir le palais au cours d'une longue finale.
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Détails du vin
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Le Domaine De Chantemerle 2010 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.
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55 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 55 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. DE CHANTEMERLE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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Chantemerle désigne une vaste pièce de vigne de 5ha où l'on entendait cet oiseau. Domaine célébrissime pour son climat l'Homme mort qu'Adhémar Boudin a porté aux nues, un peu comme la Forest de Dauvissat. Bien typé, un chablis jaune paille, légèrement floral et qui, sous des abords réservés, construit une bouche très équilibrée, fraîche et harmonieuse.
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Dire L'Homme mort d'Adhémar Boudin, c'est comme dire le Cros Parantoux d'Henri Jayer. Un vin culte, mythique dans les deux cas. Les agrumes dominent la dégustation de ce millésime qui offre aussi des notes d'acacia et de litchi. Equilibré, fin et de bonne longueur, il peut attendre un à deux ans. Le Fourchaume 2001 (8 à 11€), coup de coeur dans le millésime 98, obtient une citation.
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Le vigneron
DOM. DE CHANTEMERLE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
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- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
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