Domaine de Bellene

Cette nouvelle maison créée par Nicolas Potel et Gérémy Gateau fait une entrée fracassante dans le Guide: des vins sélectionnés dans toutes les Côtes, de Gevrey à Montagny, et un coup de coeur pour saluer cette ascension victorieuse de la montagne de Corton. La minéralité qui transparaît ici est comme une signature olfactive du climat. Elle s'associe à un boisé fin qui donne de la complexité à l'ensemble. La richesse de la matière est parfaitement tendue et équilibrée par cette vivacité, avant un retour du boisé en finale. Un 2007 à apprécier dès maintenant pour lui-même ou à conserver quelques années.

Et sinet Volnao gaudia e mero, en bourguignon cela donne «On ne peut être joyeux si on ne boit pas de volnay». Ce coup de cœur fera sûrement battre celui de Nicolas Potel, lui qui a grandi au domaine de la Pousse d'or à Volnay avant d'installer son négoce à Nuits. Le rouge carmin de ses Santenots est éclatant. Les parfums de mûre et de myrtille mêlés à la réglisse se nuancent de sous-bois. La matière tannique est ample et riche, mais ne manque cependant pas de cette élégance qui fait un grand volnay. À attendre trois à cinq ans.

Dans sa belle cuverie beaunoise, un modèle de rénovation écologique durable (isolation au chanvre et chaudière bois), Nicolas Potel a élaboré un gevrey tout en finesse et en élégance. Un vin d'un abord discret (fruits rouges à l'aération), qui se révèle en bouche: un fruité délicat, du volume, des tanins souples et soyeux. En deux mots : du charme et de la subtilité.

"Créé en 2006, le domaine couvrant 20 ha s'est constitué une belle collection de vieilles vignes. Nicolas Potel et Sylvain Debort, son maître de chai, ont adopté la démarche biodynamique (en conversion) pour cette parcelle et vinifient dans l'esprit ""bio"", ne s'autorisant que l'usage du soufre. Ce vin d'un rouge sombre, issu d'un 1 er cru proche de Beaune, frôle les deux étoiles. Il les obtiendra sans doute à l'ancienneté, car les jurés saluent son potentiel. Pour l'heure, ses parfums de cassis et de fruits rouges demandent de l'aération pour se libérer et apparaissent dominés par un boisé fumé. En bouche, on découvre des arômes de myrtille mâtinés d'épices douces dans une matière charnue, corsée, dense et longue, structurée par des tanins qui garantissent une belle évolution. Il vous faudra deux ans de patience avant de servir ce savigny sur du petit gibier."

La nouvelle activité de négoce de Nicolas Potel (2008) met pour la troisième année consécutive les puligny à l'honneur. Après les citations du village et du 1 er  cru Les Referts, c'est au tour de La Garenne de se voir distinguée. Par sa surface, ce climat est le deuxième des 1 ers  crus de l'appellation (avec 9,86 ha). Derrière une robe or vert, fleurs blanches, miel et noisette grillée composent un bouquet aromatique des plus charmeurs. L'attaque franche et vive introduit une bouche ronde aux notes de bois et de noisette. Dans deux ans, ce 2009 sera prêt à escorter un crustacé au beurre blanc citronné.

Attention denrée rare. Nicolas Potel, à travers sa maison de négoce fondée avec son épouse Anna en 2008, propose une microcuvée de cent vingt bouteilles, issue de vignes de cinquante-trois ans. De la haute-couture assurément. Drapé dans une robe pleine de jeunesse, jaune pâle aux reflets verts, ce 2009 propose un bouquet gourmand et complexe de fleurs blanches, de fruits frais (pêche, abricot), de beurre, de vanille, de miel... Une ronde aromatique que reprend en choeur un palais gras, ample et doux, soutenu par une fine minéralité aux accents de pierre à silex. Ce chevalier révélera tout ce qu'il cache sous son armure dans trois à cinq ans.

Une maison de négoce fondée en 2008 et spécialisée dans les cuvées de prestige: des 1 ers crus et grands crus principalement, en quantités souvent très limitées; des ambassadeurs du vignoble bourguignon, très majoritairement écoulés à l’export. La démarche exigeante du fondateur, Nicolas Potel, s’est traduite par des sélections en bonne place dans le Guide, dès la première année. Ce 1 er cru beaunois fort connu livre ici un vin pourpre intense aux reflets violacés. Le nez, d’abord discret, exprime à l’aération de jolies notes de fruits confiturés. Ces fruits ne quittent plus la bouche, rendant cette bouteille déjà plaisante. Cependant, les tanins devraient gagner en affabilité avec une petite garde (deux à trois ans).

Cette jeune affaire de négoce-éleveur créée par Nicolas Potel en 2008 et installée dans une vénérable demeure de la ville de Beaune a été une révélation de la précédente édition. Elle propose des cuvées «haute couture» de grande origine en quantité limitée - plus de soixante vins différents, de nombreux grands crus et 1 ers crus comme ce Charmes. Son nez frais et délicat associe les agrumes et les fleurs blanches à des touches légèrement vanillées. Dans le même registre, la bouche ample, souple et vive à la fois, ne se départit pas de cette ligne élégante jusqu’à la finale. Quant au 1 er cru Genevrières 2008 (50 à 75 €; 600 b.), cité, s’il dévoile lui aussi des effluves floraux et boisés, il offre une matière plus ronde et une tonalité un peu plus mûre avec ses arômes de fruits jaunes. L’un comme l’autre ne perdront rien à vieillir deux à trois ans mais ils sont prêts à passer à table.

Nicolas Potel est à la tête de ce domaine créé en 2006 par l'achat de parcelles à Savigny-lès-Beaune. Ce bourgogne est donc le premier présenté aux dégustateurs du Guide. Il se distingue par son nez franc mêlant le cassis et le sous-bois. La bouche est bien équilibrée et très agréable. Ce 2007 peut être servi sans attendre, sur sa fraîcheur, avec un civet de lièvre.

Cette nouvelle gamme de vins a été développée par Nicolas Potel et Gérémy Gateau, en partenariat avec plusieurs vignerons à qui ils confient la vinification et l'élevage dans le respect d'un cahier des charges strict. Des vendanges manuelles et un élevage en cuve de dix mois ont donné un vin jaune vif aux arômes de fleurs blanches et de miel auxquels s'ajoute une pointe citronnée. Gras et équilibré, ce 1 er cru est à boire dès 2011.

Premier millésime et première étoile pour ce négoce "haute couture" fondé en 2008 par Nicolas Potel, négociant-éleveur volnaysien d'origine, ayant grandi à la Pousse d'or, et Gérémy Gateau. L'objectif: faire des "vins tendus, élégants, aériens, laissant parler la typicité de chaque terroir, plutôt que des vins techniques et concentrés, au style plaisant mais lourd". Cahier des charges respecté avec ce 1 er  cru né aux Santenots, célèbre enclave rouge au pays des blancs de Meursault. Après aération, cassis et myrtille se mêlent aux notes de sous-bois et de truffe. Aucune lourdeur, en effet, ne vient perturber une bouche élégante, ample, soyeuse, persistante, structurée pour une garde de deux ou trois ans.

Nicolas Potel est un homme cohérent: adepte des principes bio, il a rénové sa cuverie en l'isolant au chanvre (plutôt qu'au polyuréthane) et en installant une chaudière brûlant les sarments coupés. Son domaine Roche de Bellène est une création récente (2008), et ce 1 er  cru de 2007 est donc issu du négoce qu'il a fondé avec son associé Gérémy Gâteau. Ses ambitions sont claires: uniquement des vieilles vignes de plus de trente-cinq ans pour le domaine, et, côté négoce, des vins "tendus, élégants et aériens, plutôt que des vins techniques et concentrés au style plaisant mais lourd". Les dégustateurs retrouvent-ils cela dans le verre? Premier bon point: tous célèbrent la délicatesse de ce Lavaux exhalant la violette, les fruits rouges et le cassis. Et la bouche est à l'unisson: longue et tout en finesse, ne misant pas sur la puissance, elle est décrite comme "élégante", "racée" et "gourmande". CQFD. À boire dans deux ou trois ans.

Nicolas Potel est un jeune négociant qui n'en demeure pas moins expérimenté avec déjà onze millésimes à son actif. L'élevage sous bois paraît la marque de fabrique de cette cuvée, mais il reste maîtrisé et n'en gomme pas la typicité minérale ni les délicates notes de fleurs blanches. Un vin dont le raffinement et la fraîcheur citronnée laissent envisager un mariage avec des coquilles Saint-Jacques délicatement poêlées, comme le suggère justement un juré gourmet.

Qu'ils viennent du haut ou du bas de la parcelle, les ceps quinquagénaires des Marconnets ne font qu'un en bouche. Ce 1 er  cru se pare d'une robe rubis intense au disque violine. Les parfums des fruits rouges à noyau et du cassis se libèrent de l'étreinte du fût (quinze mois). En bouche, les tanins se montrent puissants mais fins. Préparez votre casier à bouteilles pour une garde d'au moins trois ans.

Une maison fondée en 1997 à la suite de la vente du domaine de la Pousse d’or. Elle signe des Genevrières jaune d’or dont le nez de fleurs, d’agrumes et de vanille évoque la crème brûlée. Dès l’attaque, ce millésime laisse présager un potentiel de vieillissement important. Construit sur le gras et la rondeur propres au meursault, il monte en puissance et dévoile une vivacité prometteuse. Ses arômes floraux et boisés gagneront en complexité au cours des cinq prochaines années. Un grand blanc de garde qui se mariera avec des langoustines cuisinées, des saint-jacques ou une poularde.

En gardant 30 % de vendanges entières (non éraflées), Nicolas Potel renoue avec une tradition ancestrale de la Bourgogne, qui a pour avantage de donner du corps et de la longévité au vin, mais qui lui confère aussi, dans sa prime jeunesse, des tanins austères. Si l'on part du principe qu'il faut cinq à dix ans de garde à celui-ci, on ne peut que tomber sous le charme de son nez franc, boisé version pain grillé, et de sa bouche riche, dense et serrée aux arômes de moka, dont la petite raideur finale est justement ce coup de pouce qui l'aidera à traverser les années.

On sait que Nicolas Potel fonda sa maison de négoce-éleveur en 1997 lorsque la propriété familiale de la Pousse d'Or fut cédée. Il connaît donc son volnay comme sa poche. Fruits confits, tabac, cuir et chocolat, le bouquet n'est pas avare dans ses parfums. Le palais s'appuie sur une charpente tannique solide, qui promet à cette bouteille un bon avenir. On pariera sur deux ans d'attente et le coq au vin, suivi d'un ami du Chambertin.

Maison fondée il y a une dizaine d'années suite à la vente du domaine de La Pousse d'Or. La violette fait partie de la gamme aromatique habituelle de tout bon morey qui se respecte. Présente ici en une sève bouquetée, compliment! Même délicatesse au premier contact. Sans doute la charpente domine-t-elle encore l'ouvrage. Le confort sera pour plus tard de même que le plaisir, pour qui sait attendre (trois ou quatre ans).

On sait que Nicolas Potel a dû quitter la Pousse d'Or à Volnay, après la cession du domaine. Il a fondé sa maison en 1997. Les Petits Monts se situent juste au-dessus du Richebourg. Il y a pire voisinage... Un 2005 resté jeune, équilibré dans son rapport entre la vivacité et les tanins, aromatiquement complexe (réglisse, fruits rouges et noyau), et qui a de bonnes perspectives devant lui. Quelques années en cave lui permettront de se préparer à affronter la perdrix.

Une robe profonde d'un superbe rubis à reflets violets et un bouquet... discret. C'est ainsi, les échézeaux se referment au bout de deux ou trois ans (selon un mot d'Henri Jayer) et ce 2005 ne fait pas exception. Fruits rouges et réglisse néanmoins en fond de tableau. Au palais, une chair veloutée, un boisé discret et une finale aux accents épicés. Un vin fin en devenir qui exprimera tout son potentiel dans deux à trois ans.