Domaine Heimbourger 2019 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2022
Jaune doré et brillant, ce chablis dévoile un nez d'une belle complexité aromatique autour des senteurs florales et de la minéralité. La bouche, centrée sur les agrumes, séduit par son équilibre entre une aimable rondeur et une vivacité typique de l'appellation, avec beaucoup de fraîcheur en finale.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Chablis
Vins de Chablis
Détails du vin
-
Le Domaine Heimbourger 2019 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2022 du Guide Hachette Vins.
-
15 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2021 - 2025 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Fruits de mers, crustacés / Poissons.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2021 - 2025
- Production
- 15 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. HEIMBOURGER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE HEIMBOURGER
2022
Toute la subtilité d'un 2022 dans cette cuvée solaire qui fait de sa jeunesse un argument de vivacité. Le nez intense et frais libère des arômes d'agrumes légèrement acidulés. En cohérence, la bouche délivre des saveurs généreuses de fruits exotiques. La tension minérale ajoute la vivacité nécessaire à l'équilibre et une belle longueur. Un vin droit et précis, parfaitement dans le ton de l'appellation.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
Cuvée Pierre 2021
Cette cuvée provient de vieilles vignes de pinot noir et de 5% de césar. Derrière un nez intense et subtil, sur le fruit, la bouche, ample, persistante et d'une belle fraîcheur, valorise la matière avec en soutien un boisé très bien maîtrisé et des tanins fondus qui apportent leur pierre à l'édifice.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2014
Il était dans la course aux coups de cœur, ce chablis à la fois pur et riche, qui a tout d'un grand: un joli nez de fruits jaunes agrémenté de quelques notes beurrées, un palais ample, gourmand et frais, centré sur ces mêmes fruits, avec un trait de minéralité qui le tire vers les sommets. Déjà harmonieux, mais à conserver pour lui permettre de gagner en complexité.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2010
"Saint-Cyr-les-Colons: un joli petit village dont les premières vignes, voisines de celles du Chablisien, sont situées de l'autre côté de la route. Le chardonnay y trouve le même terroir, au service des bourgognes blancs. Celui d'Olivier Heimbourger est tout à fait remarquable: un nez intense de fleurs blanches et de noisette; une bouche ample, élégante et minérale, qui s'arrondit autour du fruit et qui s'étire longuement en finale, tendue par une fine acidité. Parfait, aujourd'hui ou dans deux ans, pour l'apéritif comme pour le repas, avec un suprême de volaille à la crème, par exemple."
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2008
Bourgogne, Bourgogne-passetoutgrain
- rouge tranquille
Ce producteur de l'Yonne signe une cuvée remarquable, née de vignes de quinze ans, en majorité des ceps de gamay. Une jolie robe grenadine attire l'oeil, tandis que des senteurs de fruits rouges et de poivre frais s'échappent du verre. La bouche dévoile des arômes complexes et persistants, dominés par les fruits des bois, et finit sur une agréable note acidulée. Un vin prêt à être "croqué" sur des rillons. "On se fait plaisir du début à la fin et c'est ce qui compte!" conclut un juré enthousiaste.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2004
Pierre Heimbourger en 1970, puis Olivier en 1994. Une quinzaine d'hectares, dont le tiers pour ce chardonnay chardonnant à merveille. On n'est pas très loin de Chablis et cela se sent. Or pâle, le nez discret et minéral, ce vin se fait charmant en bouche, puissant, net et d'une fraîcheur impeccable. Difficile dans ces conditions d'échapper au plateau de fruits de mer.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
Cuvée Pierre 2022
Une belle robe jaune pâle à reflets verts habille ce chardonnay élevé en fût. Un classique de l'appellation avec son nez qui se partage entre les senteurs florales et la minéralité. La bouche est plus complexe avec son côté lactique et un boisé bien fondu qui enrobe les agrumes. La minéralité apporte de la fraîcheur.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2020
Une très belle expression du terroir dans cette cuvée particulièrement réussie. Tout y est: le gras, la fraîcheur, la tension minérale. Le nez iodé, pierre à fusil, donne la tendance. En bouche, l'acidité échange avec des notes citronnées pour accompagner le fruit sur toute la longueur.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2019
Jaune doré et brillant, ce chablis dévoile un nez d'une belle complexité aromatique autour des senteurs florales et de la minéralité. La bouche, centrée sur les agrumes, séduit par son équilibre entre une aimable rondeur et une vivacité typique de l'appellation, avec beaucoup de fraîcheur en finale.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2019
Un joli pinot noir bien équilibré, rehaussé par 5% de césar. Le nez, très expressif, s'ouvre sur des arômes de fruits rouges bien mûrs et quelques notes épicées. Les tanins et le bois, bien maîtrisés, se fondent dans une bouche souple et fruitée. Un vin friand et très agréable.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
Cuvée Pierre 2015
Un peu de césar (5%) accompagne le pinot noir dans ce vin au nez frais, floral et fruité. La bouche est ample et bien équilibrée, soutenue par une belle fraîcheur, un boisé discret et des tanins fins.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2015
La petite touche de cépage césar forge le caractère de ce vin tannique. Un vin qui ne manque pas d'élégance au nez avec ses arômes de groseille, de framboise et de sous-bois. En bouche, s'ajoutent des notes épicées et de la vivacité. À garder quelques années pour vraiment l'apprécier.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2014
Au nez, des notes harmonieuses de pruneau, de cassis et de boisé épicé. En bouche, beaucoup de souplesse et de fraîcheur, des tanins fins et policés, une belle longueur. Un vin qui ne manque de rien et s'appréciera volontiers dans sa jeunesse.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2012
Fruits mûrs et longueur minérale, telles sont les deux principales caractéristiques de cette cuvée qui représente bien son appellation. Le nez floral est plein de fraîcheur. Fraîcheur que l'on retrouve en bouche autour d'arômes d'agrumes. La finale minérale donne de la tension et du caractère à l'ensemble.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2011
Un vin franc et droit, au nez frais et charmeur et à la bouche gourmande d'agrumes. La minéralité apporte la finesse et une jolie finale acidulée. Ce chardonnay est fait pour un plateau de fruits de mer. Quant au rouge 2011 (10000b.), il est cité pour la fraîcheur de son bouquet et la tendresse de son palais.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2005
Pierre Heimbourger a créé le domaine en 1970. En 1994, Olivier l'a repris et agrandi sur Irancy. Saint-Cyr-les-Colons est un village authentiquement chablisien, même s'il joue ici le pinot noir sur l'aire de l'AOC bourgogne. Ce vin n'a pas besoin de bâton de vieillesse car il est prêt à passer à table. Rubis clair, le bouquet fruité et léger, il est plaisant et même exemplaire au palais. Tendre et rond, les tanins gentiment présents: on trouve la vie belle à travers lui. Pintade à la purée de marrons en perspective.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2005
Rive droite; de l'Yonne, bien sûr. Les 5 % de césar sont là pour confirmer que l'on est à Irancy. Couleur cerise, bouquet de fruits noirs, encore un peu fermé mais qui s'ouvrira. Puissant, chaleureux, c'est un vin complexe, alliant maturité et minéralité. À carafer quand vous l'ouvrirez d'ici deux ans.
en savoir plus
DOMAINE HEIMBOURGER
2002
Avec une robe d'un rubis légèrement violacé et un nez vineux qui s'ouvre quand on l'a dégusté, cet irancy vous prend par la douceur et vous mène à une fin de bouche très consensuelle. Un tout petit peu d'astringence, mais la rondeur domine en ce pinot noir laissant un strapontin au césar (5 %). On se fera plaisir sur des oeufs en meurette.
en savoir plus
HEIMBOURGER PERE ET FILS
2000
Le parchemin à bords roulés règne encore sur l'étiquette. Plus Bourguignon que moi, tu meurs... Ce vin d'excellente tenue se montre vif à l'oeil, floral au nez (nuance de violette rencontrée plus souvent en pinot de la Côte de Nuits), souple et cohérent: un chardonnay de l'Yonne en pleine forme. Olivier a repris l'exploitation familiale en 1994 (15ha).
en savoir plus
HEIMBOURGER PERE ET FILS
1998
Depuis 1994, le fils de Pierre Heimbourger a pris le relais. Si la cuisinière est tentée aujourd'hui de préparer un plat exotique, allez donc chercher cette bouteille que l'on voit volontiers en cette compagnie piquante et pimentée. A l'oeil, un jaune brillant. Au nez, des agrumes et des fruits à chair blanche. En bouche, un caractère assez délicat mais dense et bien rempli.
en savoir plus
Le vigneron
DOM. HEIMBOURGER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine Heimbourger 2019 blanc
Vous aimez le vin Domaine Heimbourger? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE