Domaine Heimbourger 2005 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2008
Rive droite; de l'Yonne, bien sûr. Les 5 % de césar sont là pour confirmer que l'on est à Irancy. Couleur cerise, bouquet de fruits noirs, encore un peu fermé mais qui s'ouvrira. Puissant, chaleureux, c'est un vin complexe, alliant maturité et minéralité. À carafer quand vous l'ouvrirez d'ici deux ans.
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Détails du vin
-
Le Domaine Heimbourger 2005 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2008 du Guide Hachette Vins.
-
17 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 17 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. HEIMBOURGER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Irancy
- Fiche appellation
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2005
Rive droite; de l'Yonne, bien sûr. Les 5 % de césar sont là pour confirmer que l'on est à Irancy. Couleur cerise, bouquet de fruits noirs, encore un peu fermé mais qui s'ouvrira. Puissant, chaleureux, c'est un vin complexe, alliant maturité et minéralité. À carafer quand vous l'ouvrirez d'ici deux ans.
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Avec une robe d'un rubis légèrement violacé et un nez vineux qui s'ouvre quand on l'a dégusté, cet irancy vous prend par la douceur et vous mène à une fin de bouche très consensuelle. Un tout petit peu d'astringence, mais la rondeur domine en ce pinot noir laissant un strapontin au césar (5 %). On se fera plaisir sur des oeufs en meurette.
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HEIMBOURGER PERE ET FILS
2000
Le parchemin à bords roulés règne encore sur l'étiquette. Plus Bourguignon que moi, tu meurs... Ce vin d'excellente tenue se montre vif à l'oeil, floral au nez (nuance de violette rencontrée plus souvent en pinot de la Côte de Nuits), souple et cohérent: un chardonnay de l'Yonne en pleine forme. Olivier a repris l'exploitation familiale en 1994 (15ha).
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HEIMBOURGER PERE ET FILS
1998
Depuis 1994, le fils de Pierre Heimbourger a pris le relais. Si la cuisinière est tentée aujourd'hui de préparer un plat exotique, allez donc chercher cette bouteille que l'on voit volontiers en cette compagnie piquante et pimentée. A l'oeil, un jaune brillant. Au nez, des agrumes et des fruits à chair blanche. En bouche, un caractère assez délicat mais dense et bien rempli.
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Le vigneron
DOM. HEIMBOURGER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Irancy
Blotti au fond d'un vallon débouchant sur la rive droite de l'Yonne, à 15 km en amont d'Auxerre, Irancy offre l'image pittoresque d'un vieux village vigneron. Les ceps colonisent principalement des pentes marneuses dominées par la Côte des Bars. L'irancy est un vin rouge robuste issu de pinot noir, auquel se mêle parfois un rustique cépage ...
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