Domaine Heimbourger 2005 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2008
Pierre Heimbourger a créé le domaine en 1970. En 1994, Olivier l'a repris et agrandi sur Irancy. Saint-Cyr-les-Colons est un village authentiquement chablisien, même s'il joue ici le pinot noir sur l'aire de l'AOC bourgogne. Ce vin n'a pas besoin de bâton de vieillesse car il est prêt à passer à table. Rubis clair, le bouquet fruité et léger, il est plaisant et même exemplaire au palais. Tendre et rond, les tanins gentiment présents: on trouve la vie belle à travers lui. Pintade à la purée de marrons en perspective.
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Détails du vin
-
Le Domaine Heimbourger 2005 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2008 du Guide Hachette Vins.
-
10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DOM. HEIMBOURGER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne
- Fiche appellation
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- rouge tranquille
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Pierre Heimbourger a créé le domaine en 1970. En 1994, Olivier l'a repris et agrandi sur Irancy. Saint-Cyr-les-Colons est un village authentiquement chablisien, même s'il joue ici le pinot noir sur l'aire de l'AOC bourgogne. Ce vin n'a pas besoin de bâton de vieillesse car il est prêt à passer à table. Rubis clair, le bouquet fruité et léger, il est plaisant et même exemplaire au palais. Tendre et rond, les tanins gentiment présents: on trouve la vie belle à travers lui. Pintade à la purée de marrons en perspective.
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DOMAINE HEIMBOURGER
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Rive droite; de l'Yonne, bien sûr. Les 5 % de césar sont là pour confirmer que l'on est à Irancy. Couleur cerise, bouquet de fruits noirs, encore un peu fermé mais qui s'ouvrira. Puissant, chaleureux, c'est un vin complexe, alliant maturité et minéralité. À carafer quand vous l'ouvrirez d'ici deux ans.
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HEIMBOURGER PERE ET FILS
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Le parchemin à bords roulés règne encore sur l'étiquette. Plus Bourguignon que moi, tu meurs... Ce vin d'excellente tenue se montre vif à l'oeil, floral au nez (nuance de violette rencontrée plus souvent en pinot de la Côte de Nuits), souple et cohérent: un chardonnay de l'Yonne en pleine forme. Olivier a repris l'exploitation familiale en 1994 (15ha).
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HEIMBOURGER PERE ET FILS
1998
Depuis 1994, le fils de Pierre Heimbourger a pris le relais. Si la cuisinière est tentée aujourd'hui de préparer un plat exotique, allez donc chercher cette bouteille que l'on voit volontiers en cette compagnie piquante et pimentée. A l'oeil, un jaune brillant. Au nez, des agrumes et des fruits à chair blanche. En bouche, un caractère assez délicat mais dense et bien rempli.
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Le vigneron
DOM. HEIMBOURGER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Bourgogne
La Bourgogne viticole s'étend du nord de l'Yonne (Joigny) au sud de la Saône-et-Loire (Pouilly-Fuissé, Saint-Véran), sur quelque 300 km. Elle couvre des départements proprement bourguignons et quelques cantons du Rhône, mais le Beaujolais a pris ici son autonomie. Le pinot noir, cépage bourguignon par excellence, produit les plus grands ...
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