Domaine d'Aloès
- rouge tranquille
- A boire
Domaine D'aloès 2015 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2018
Issue de grenache et de syrah, cette cuvée en robe grenat, après douze mois d'élevage mi-cuve mi-fût, séduit par son nez puissant où la cerise et la framboise s'associent aux épices. Ces arômes s'intensifient en bouche, où les tanins se montrent enrobés, soulignant une finale vigoureuse.
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Détails du vin
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Le Domaine D'aloès 2015 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2018 du Guide Hachette Vins.
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25 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2017 - 2022 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : travers de porc caramélisés.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2017 - 2022
- Production
- 25 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- PASCAL ET NADIA FAYOLLE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-du-rhône-villages
- Fiche appellation
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DOMAINE DES MARTINELLES
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Pascal Fayolle, aidé par son épouse depuis 2002, présente un hermitage blanc qui, malgré son élevage en barrique, n’est pas masqué par le bois. Au contraire, il se révèle très fruité, à dominante d’abricot, et rehaussé par les épices. Une belle fraîcheur soutient un palais rond et gras qui fait écho à l’olfaction et qui s’achève sur une jolie finale vanillée.
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DOMAINE DES MARTINELLES
Les Coteaux 2007
Vallée du Rhône, Crozes-hermitage
- rouge tranquille
Provenant uniquement de parcelles situées en coteaux sur les communes de Gervans et de Larnage, ce 2007 a été élevé en demi-muid pendant vingt-quatre mois. Il a retiré de ce long passage sous bois un équilibre certain et sera prêt à boire dès la sortie du Guide. Ce que l'on retient surtout c'est sa fraîcheur, sa finesse, ses tanins soyeux et ses arômes épicés qui s'apprécieront sur une bavette d'aloyau grillée.
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DOMAINE DES MARTINELLES
2006
- rouge tranquille
Martinelles? Une ferme, lieu de passage des martinets noirs. Alors que l’oiseau migrateur traverse d’immenses espaces à une vitesse prodigieuse, l’hermitage de Pascal Fayolle voyagera dans le temps, très lentement… Même si l’élevage a été effectué en demi-muid, vingt mois ont tout de même laissé leur marque. Les tanins ne sont pas encore fondus et la finale reste un peu sévère. La concentration impressionne. Un peu trop d’extraction? Quoi qu’il en soit, le jury est unanime sur le potentiel de garde: dix ans. Pour atteindre le zénith comme les martinets, ces Martinelles devront d’abord plonger dans le noir de la cave.
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DOMAINE DES MARTINELLES
2005
- blanc tranquille
Une cuvée de marsanne que l'on pourrait qualifier de moderne, tant dominent les notes grillées et vanillées de l'élevage. La matière est néanmoins présente, complexe, introduite par une attaque non dénuée de fraîcheur. À attendre deux ou trois ans.
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DOMAINE DES MARTINELLES
2003
- rouge tranquille
Une robe très sombre, presque noire, annonce un vin puissant et concentré qui s'ouvre sur du fruit noir et du café grillé. Très structuré, ce 2003 semble bien monolithique avec une finale qui ne joue pas les prolongations. Il faudra attendre que le boisé se fonde.
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Le vigneron
PASCAL ET NADIA FAYOLLE
- Dégustation à la propriété
- Non
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- Chambre d’hôte
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