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Issu d'une famille de vignerons, Emmanuel Couet représente la cinquième génération. La partie la plus importante de l'exploitation (étendue sur 9 ha), ainsi que la cave, se situent dans l'aire des coteaux-du-giennois, complétée par des vignes en pouilly-fumé. Claire, l'épouse d'Emmanuel, officie par ailleurs au Dom. de Fontaine (pouilly-fumé).
L'avis du Guide Hachette des Vins
Discret au premier nez, ce vin nécessite une bonne aération pour libérer ses senteurs fruitées (poire, nectarine) et épicées (vanille). De la franchise en attaque, un caractère acidulé et une étonnante vivacité en finale lui donnent un côté strict et droit en bouche.
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