CHÂTEAU DE PERSANGES

1999

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au château de Persanges, certains travaux de la vigne sont réservés aux jeunes de l'Institut d'éducation spécialisée de Besançon. Ce vin de savagnin, vinifié sans ouillage, est sans doute un point de passage pour ceux qui veulent être initiés aux mystères du vin jaune que l'exploitation produit également. Le nez est agréable, sur tons de noisette, de fruits mûrs et de foin coupé. Derrière une attaque fraîche se cache une bouche composée d'une belle matière. Cette bouteille devra néanmoins rester trois à quatre ans en cave.

Détail du vin Château de persanges

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 °C 16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

L'Étoile

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fer servadou

Cépage noir du Sud-Ouest donnant un vin aux tanins épicés et aux arômes de cassis et de framboise. Sous le nom de mansois, c'est le cépage principal du marcillac ; c'est aussi une des variétés importantes du Gaillacois, où il est appelé braucol. Il intervient également dans les assemblages d'autres appellations du Sud-Ouest (fronton, lavilledieu, estaing, madiran). Syn. : braucol, pinenc, mansois.