CHAI DE BORDES

Une seyante robe or vert habille cette superbe cuvée née de sauvignon?(70%), de sémillon et de muscadelle?(10%). Le nez déploie des arômes très fins de citron, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche est un monument d'équilibre entre une franche vivacité, une texture soyeuse, tendre, presque suave, et une finale magistrale, pleine de tonus.

D'une belle couleur vive et brillante, ce clairet séduit aussi par son bouquet intense et frais de petits fruits rouges mâtiné de nuances florales. On retrouve les fruits rouges avec gourmandise, sur des saveurs de clafoutis, dans une bouche ample, charnue, soyeuse et longue, soulignée par une fraîcheur bien sentie. De l'harmonie de bout en bout.

Ce domaine (45ha) est la propriété de Patrice Glemet. Le vin est diffusé par la marque de négoce Pierre Dumontet. Dans le verre, un assemblage de merlot (80%), des deux cabernets et du malbec. Au nez, une belle complexité et beaucoup de finesse: cerise burlat, fraise des bois, touche mentholée. En bouche, une attaque franche et fraîche, une matière tendre et soyeuse autour de tanins bien ordonnés. De l'élégance, de la précision et de l'harmonie pour cette bouteille au prix très doux, qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse.

Merlot (80 %) et cabernet unis pour le meilleur dans ce rosé clair et brillant. Au nez, des arômes de fruits rouges se mêlent harmonieusement aux fleurs blanches. En bouche, s'ajoute à cela une touche mentholée qui renforce la fraîcheur de ce vin ample, souple, élégant.

L'une des marques de la maison Cheval Quancard. Dans le verre, un vin complexe, ouvert sur les agrumes, l'abricot, le silex et un fin vanillé. En bouche, l'équilibre est remarquable entre une matière ronde et soyeuse, un fruité intense, un boisé savamment dosé et une finale pleine de fraîcheur. Un 2016 d'une grande élégance, et à prix très doux.

Un remarquable bordeaux, puissant et élégant. Sous une robe rouge sombre brillant à reflets violacés, le nez séduit par ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. La chair est ronde et généreuse, soutenue par des tanins soyeux jusqu'à une finale harmonieuse et persistante sur une note de cassis. Ce vin a suffisamment de potentiel pour se bonifier pendant deux à trois ans en cave.

finement boisé, le nez évoque aussi les fruits blancs et les fruits exotiques. La bouche, à l'unisson du bouquet, se révèle ample, fraîche et fine. Un ensemble harmonieux et élégant.

Travail de composition remarquable entre les notes boisées de pain toasté et les arômes de pamplemousse du sauvignon. La bouche offre beaucoup de volume sans sacrifier son équilibre et s'étire longuement en finale sur des notes savoureuses d'agrumes. En apéritif ou sur des poissons grillés.

Assemblage de sauvignon(70%), de sémillon et de muscadelle(10%), cette cuvée a séduit le jury par son élégance. Toute dorée, elle libère volontiers ses arômes de fruits blancs bien mûrs, rafraîchis par des notes de pomme et de citron. Son volume et son gras, encore soulignés par un caractère vanillé hérité des six mois d'élevage sous bois, lui confèrent un indéniable charme.

D'un noir brillant, ce bordeaux dévoile des parfums intenses de fruits noirs, d'épices et de grillé. Une attaque ample et vive ouvre sur une bouche riche, suave, au boisé bien dosé, avec en soutien des tanins d'une belle finesse. Un ensemble élégant et harmonieux.

Un bouquet intense de fruits exotiques, de citron, de vanille et de sous-bois compose une belle entrée en matière. La bouche se révèle dynamique, minérale, bien équilibrée entre le bois et le fruit, et enrobée par juste ce qu'il faut de gras.

Issu d'une majorité de cabernets, ce rosé a enchanté les dégustateurs qui louent sa robe d'un rose pastel brillant, ses fragrances florales tout en finesse, puis sa bouche ample en attaque, vive et persistante, alliant la délicatesse florale perçue au nez à de jolis arômes de petits fruits.

proposée en coup de coeur, cette cuvée dominée par le sauvignon (70%) dévoile un nez fin et élégant de citron, de pamplemousse, de pêche blanche et de vanille. Une attaque souple et nette introduit un palais délicat, fine, d'une belle fraîcheur sans manquer ni de volume ni de gras. Un modèle d'équilibre.

Cette cuvée se distingue d'emblée par son bouquet complexe mêlant notes fumées et toastées, senteurs des sous-bois, fruits rouges et touches giboyeuses. De la bouche, on aime son attaque souple, puis son côté étoffé, charnu et gras, son boisé racé et ses tanins solides. Un bordeaux à la fois charmeur et corpulent.

"Créée en 1844 sous le nom de Quancard et Fils, cette société devient, en 1985, Cheval Quancard, la famille souhaitant associer son patronyme familial à l'image du cheval, symbole de loyauté et de fidèlité. Ce blanc 2011, très typé sauvignon, élevé six mois en fût, offre un bouquet intense et complexe, dominé par les fruits (agrumes, fruits exotiques, écorce d'orange) et rehaussé par des notes de buis et d'épices. Après une attaque pleine et puissante, le palais, rond et gras, est porté par les fruits et des touches de vanille. La finale reste encore dominée par un tendre et complaisant boisé grillé. Un vin harmonieux, élégant et promis à un bel avenir. La cuvée Éléonore 2011 Élevé en fût de chêne (moins de 5 €; 55 000 b.), bien équilibrée entre bois, fruit et matière, reçoit une étoile."

Merlot (50 %), cabernets et malbec composent ce 2009 des Vignobles de Taste et Barrié, diffusé par le négoce. Ce finaliste au grand jury des coups de cœur offre un nez intensément fruité et un palais rond, suave, généreux, – «de style sudiste», résume un dégustateur, «Nouveau Monde», suggère un autre. Dans tous les cas, unanimement apprécié et recommandé. Pour aujourd'hui ou dans deux ans, sur une viande rouge longuement mijotée.

Proposé par la maison Cheval-Quancard, ce vin fait preuve d'une grande jeunesse dans sa présentation: suivant une robe d'une teinte violine très vive, le bouquet fait ressortir des parfums de fruits noirs (cassis) et de rose, ponctués d'un soupçon d'épices. Souple, moelleux et long, il sait rester fin et élégant jusqu'en finale. À découvrir en 2010.

Six mois d'élevage en barrique pour un vin parfaitement équilibré. Si dense qu'il en paraît noir, ce 2005 livre des arômes grillés et toastés sans excès, nuancés de mentholé et de notes de boîte à cigares. Ronde et chaleureuse, la bouche gagne en puissance sans rien perdre de la ligne aromatique. Des tanins élégants assurent sa charpente et sa persistance. Un bordeaux voluptueux. Le Château Hostin 2005, qui n'a pas connu le bois, obtient une étoile pour son caractère charnu et ample.

Ce 2005, pourpre à reflets violacés, demande à être aéré pour libérer ses délicats arômes de fruits rouges. D'attaque souple et gouleyante, la bouche gagne bientôt en puissance sans rien perdre de son équilibre jusqu'en finale. De la même maison de négoce, le Château La Cave du Roc 2005 obtient une étoile pour ses flaveurs de pruneau et de mûre comme pour sa structure de qualité. Deux bordeaux supérieurs déjà fort agréables.