CHÂTEAU FAYAU

Cuvée Jean Médeville Élevé en fût de chêne 2015

rouge tranquille 8 à 11 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Établis depuis près de deux siècles à Cadillac, les Médeville, également négociants, sont à la tête d'un vaste ensemble de 160 ha répartis sur une quinzaine de crus au sud de Bordeaux. Ch. Fayau est le berceau de la famille, acquis en 1826 : un vignoble de 41 ha, en grande partie planté sur les coteaux entourant la cité des ducs d'Épernon.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Passé douze mois en fût, ce vin en porte la marque dans son bouquet où le bois soutient bien les arômes du merlot (60 % aux côtés du cabernet-sauvignon). Bien équilibré, rond et charnu sans manquer de fraîcheur, agrémenté d'une plaisante note florale, le palais ne manque pas de charme.

Détail du vin Château fayau

Garde :

2018 - 2022

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cadillac-côtes-de-bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Éraflage

Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.