Château De L'herbe Sainte Cuvée Ambroisie 2013 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2016
Achat du vignoble en 2001, puis de la maison, agrandissement du chai, développement de l'accueil, installation des enfants Les Greuzard ont fait du chemin. Déjà distinguée l'an dernier, cette cuvée monte d'un cran avec ce millésime. Elle est constituée de syrah (72 %), complétée des carignan, grenache et mourvèdre à parité. Le nom du domaine, qui évoque les herbes aromatiques, n'est pas le fruit du hasard. Son vin est un condensé de garrigue. On y respire à plein nez le thym, le romarin et le genièvre. D'un beau volume, la bouche aux arômes de fruits rouges allie la générosité au soyeux des tanins, puis une fraîcheur minérale et des notes vanillées viennent donner une grande envergure à la finale.
Vins de Minervois
Détails du vin
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Le Château De L'herbe Sainte Cuvée Ambroisie 2013 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2016 du Guide Hachette Vins.
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1 860 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2017 - 2020 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 à 17 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : bœuf en daube.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2017 - 2020
- Production
- 1 860 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 15 à 17 °C
- Producteur
- DOM. DE L' HERBE SAINTE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Minervois
- Fiche appellation
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Achat du vignoble en 2001, puis de la maison, agrandissement du chai, développement de l'accueil, installation des enfants Les Greuzard ont fait du chemin. Déjà distinguée l'an dernier, cette cuvée monte d'un cran avec ce millésime. Elle est constituée de syrah (72%), complétée des carignan, grenache et mourvèdre à parité. Le nom du domaine, qui évoque les herbes aromatiques, n'est pas le fruit du hasard. Son vin est un condensé de garrigue. On y respire à plein nez le thym, le romarin et le genièvre. D'un beau volume, la bouche aux arômes de fruits rouges allie la générosité au soyeux des tanins, puis une fraîcheur minérale et des notes vanillées viennent donner une grande envergure à la finale.
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Cabernet-sauvignon 2011
- rouge tranquille
Originaire de Bourgogne, la famille Greuzard s'est installée dans le Sud en 1980. Plusieurs générations se sont impliquées dans cette aventure et, progressivement, le domaine grandissant a fini par composer un vaste patrimoine de 58ha, dont 10ha dédiés à cette cuvée issue de cabernet-sauvignon. La couleur intense est profonde avec de légers reflets tuilés. Le nez, très expressif, mêle le thé, les notes mentholées et les fruits noirs bien mûrs. D'un bon équilibre, la bouche soutenue par des tanins polis résultant d'une vinification bien maîtrisée s'achève sur des notes épicées. Les maîtres des lieux conseillent d'apprécier cette bouteille avec un agneau en croûte.
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- blanc tranquille
Originaire de Bourgogne, la famille Greuzard s'est installée en 1980 sur ce domaine qui emprunte son nom à la garrigue (de l'occitan herbo santo, plante aromatique). Dans sa robe or clair aux reflets verts, son chardonnay a séduit le jury qui a aimé son nez puissant et intense d'agrumes, encore dominé par un boisé élégant, et sa bouche vive et bien structurée mariant arômes vanillés et floraux. À ouvrir dès aujourd'hui sur une pintade au vin blanc et à la crème.
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"Les herboristes locaux trouvent autour du domaine des plantes de garrigue aux vertus médicinales. Mais cette terre donne aussi naissance à des vins de qualité, à l'image de cette cuvée rubis intense, qui titille le nez par ses parfums épicés de poivre et de coriandre, et qui enchante par la douceur de ses notes de fruits rouges. À l'image de son terroir de galets, la bouche se révèle encore un peu rocailleuse et mérite d'être ""érodée"" par le temps pour atteindre le fondu parfait. Les plus impatients pourront toutefois l'apprécier dès maintenant avec un confit de canard."
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CHÂTEAU DE L'HERBE SAINTE
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Le nom du domaine évoque les plantes médicinales aux vertus reconnues que l’on peut trouver dans la garrigue. Vous aurez le choix ici entre le Tradition 2009 rouge (10 000 b.) et le Prestige, qui le devance d’un brin. Pour les deux cuvées, pas d’infusion de chêne, mais le fruité intense de la cerise burlat charnue et de la mûre juteuse. La bouche du second fond sur de chaleureuses notes kirschées, tandis que le premier nous laisse à goûter de délicates saveurs cacaotées. Filet de bœuf, cassoulet, confit de canard, vous n’avez plus que l’embarras du choix.
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- blanc tranquille
Tout est frais et de bon goût dans ce chardonnay élevé en cuve: la robe pâle à reflets verts, le nez vif, floral, fruité (agrume, pomme verte), la bouche droite, légère, acidulée et rafraîchissante. Banc d'été et d'apéritif.
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DOM. DE L' HERBE SAINTE
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