CAVE DE CLEEBOURG

Un sylvaner tel qu'on les aime, au nez discret mais bien typé, à la fois minéral, fruité et végétal. On retrouve ce côté minéral, salin, dans une bouche puissante, structurée et longue, agréable par son fruité acidulé. Ce vin formera un accord parfait avec tous les poissons et les fruits de mer.

Comme l'an dernier, la cave propose un pinot gris vinifié en sec, avec le même succès. Deux mots pour résumer ce vin à la robe vieil or: fraîcheur et finesse. Sans oublier d'autres atouts: une palette aromatique flatteuse et complexe, au nez comme en bouche, mariant l'acacia, la pêche, la poire et le bonbon à la poire, une bouche structurée, fondue, de belle longueur. Parfait pour une viande blanche. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Les légers reflets saumonés de la robe peuvent surprendre, mais ils évoquent la couleur rosée de la pellicule du pinot gris. Le raisin, cette cuvée le rappelle aussi par son beau fruité frais aux nuances de melon et d'agrumes. Cette expression aromatique est l'un de ses principaux atouts, avec sa matière équilibrée et soyeuse. Un vin sec pour volailles et risottos.

Un gewurztraminer flatteur… et surprenant. La robe est d'un jaune soutenu; le nez intense et gourmand déploie des nuances de surmaturation, de mangue, de fruits jaunes confits, d'épices et de pain d'épice. Voilà qui semble annoncer un caractère opulent. La mise en bouche révèle de la richesse et du gras, certes, mais aussi une belle vivacité qui donne de l'allonge et du tonus à la finale. Avec sa douceur modérée, ce vin s'apparente à un moelleux léger ou à un demi-sec. Intense, il pourra accompagner un repas. (Sucres résiduels: 13,9g/l.)

Discrètement minéral au nez, le riesling d'appellation régionale de la cave se montre plus expressif en bouche. On apprécie ses arômes de fruits mûrs et son acidité bien fondue. Il accompagnera dès maintenant poissons, fruits de mer ou poulet au riesling. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Vinifié en sec, ce pinot gris prend ses habitudes dans le Guide. Plus discret que les deux millésimes antérieurs, ce 2021 n'en reste pas moins de belle tenue, avec son nez flatteur, sur les fruits jaunes, agrémenté d'un petit côté confit, d'évocations de tarte Tatin. Équilibré, de bonne longueur, il déploie en bouche des arômes de fruits blancs (poire, coing) teintés d'agrumes en finale. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

Les amateurs en quête d'un gewurztraminer bien typé, mais ni trop rond ni trop riche trouveront dans celui-ci un vin parfait pour l'apéritif, pour la table ou pour des desserts acidulés. Son expression aromatique intense et gourmande, entre litchi et épices, avec une note de raisin sec, porte la signature du cépage, mais son palais apparaît plutôt sec, d'une belle fraîcheur. (Sucres résiduels: 11,5 g/l.)

Demi-sec ou moelleux léger, ce 2018, d'abord discret, s'ouvre sur des notes de fruits jaunes, abricot en tête, nuancées de touches plus vives, acidulées, de fruit de la Passion. Suave et rond, le palais garde son équilibre grâce à un trait de fraîcheur qui souligne en finale le retour du fruit de la Passion. Un vin élégant qui s'accordera à des mets sucrés-salés. (Sucres résiduels: 16,5 g/l.)

Une belle année pour la cave, qui signe avec ce 2017 un pinot blanc flatteur, issu d'un terroir argilo-limoneux, d'exposition sud. D'un jaune doré, ce vin séduit d'emblée par son expression aromatique complexe, alliant les fruits jaunes confits à des touches épicées et fumées. Le fruit confit s'épanouit dans un palais ample et gras, tendu par un trait d'acidité qui donne tonus et allonge à la finale. Son caractère sec permettra à cette bouteille de se placer facilement à table. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Rott est la commune (elle jouxte Wissembourg), Eselforch, le lieu-dit: un coteau plein sud, aux sols limono-sablo-argileux. Le lieu de naissance de cet agréable riesling à la robe dorée. Sa palette aromatique surmûrie, un peu évoluée (fruits secs ou confits) se complète au palais d'une minéralité naissante. Ample, puissante, expressive, la bouche finit sur une fraîcheur citronnée. Du caractère.

Un auxerrois flatteur avec son nez d'aubépine, de pêche blanche et d'ananas. Au palais, l'équilibre est très réussi: du volume, de la rondeur, une certaine structure, des arômes de fruits blancs et une finale fraîche et minérale, de belle longueur. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Issu d'un coteau plein sud, ce riesling à la robe dorée délivre de délicates notes d'acacia. Le citron mûr et la pêche entrent en scène dans un palais franc à l'attaque, gras, tendu par une belle fraîcheur. La finale sur le citron confit laisse le souvenir d'un vin à la fois puissant et élégant. À marier avec tous les poissons, crus, frits ou en sauce. (Sucres résiduels: 7,5g/l.)

Les coteaux aux sols argilo-marneux de ce vignoble septentrional réussissent au pinot gris. Celui-ci, entre sec et moelleux, affiche une robe paille dorée et un nez de mirabelle et d'abricot compotés qui témoignent d'une bonne maturité de la vendange. L'attaque vive et acidulée est équilibrée par un palais ample, structuré et gras. Une bonne bouteille à laisser en cave. (Sucres résiduels: 14,5g/l.)

Proche de Wissembourg, Cleebourg est la localité viticole la plus septentrionale d'Alsace. Son important vignoble s'est développé autour de la coopérative qui vinifie près de 190 ha et propose des vins typiques comme ce gewurztraminer. Jaune d'or à reflets brillants, ce 2003 développe un nez intense et profond de litchi relevé par une pointe épicée. Ces arômes exotiques se prolongent dans un palais ample, gras, mûr et long. Un ensemble élégant et prêt à boire. (Sucres résiduels: 8,4 g/l.)

Située dans la partie septentrionale de l'Alsace viticole, la cave de Cléebourg, fondée en 1946, vinifie la production de 170ha de vignes. Elle propose un gewurztraminer jaune doré, au nez très expressif, mêlant des notes de rose et de fruits exotiques qui s'amplifient à l'aération. On retrouve ces arômes (mangue et rose) associés à la pêche dans un palais ample, équilibré et long. (Sucres résiduels: 7,5g/l.)

Le pinot gris se plaît sur ce terroir argilo-limoneux, à en juger par ce 2015 jaune doré au nez de fruits mûrs, voire compotés -poire, abricot, mirabelle-, qui s'épanouissent en bouche, nuancés de notes florales et d'une touche de poivre blanc. Un vin expressif, agréable aussi par sa bouche ample, assez longue, bénéficiant d'un bon support acide. (Sucres résiduels: 16g/l.)

Cet auxerrois d'origine marneuse apparaît encore jeune, à en juger par ses arômes de pêche jaune élégants mais discrets. Franc en attaque, le palais est bien structuré, équilibré grâce à sa finale fraîche. (Sucres résiduels: 7,06g/l.)

Aux portes de l'Allemagne, la coopérative de Cléebourg a contribué au maintien d'un îlot viticole éloigné de 80 km du reste du vignoble. Elle vinifie l'essentiel des vendanges de la région de Wissembourg. Jaune clair, son riesling développe un fruité d'agrumes nuancé par une minéralité naissante. Son équilibre penche vers la fraîcheur, soulignée par des arômes de citron et un retour de la minéralité. Ce jeune vin sera à son optimum en 2017. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Cette coopérative a été fondée en 1946 pour sauver le vignoble frontalier du nord de l'Alsace, éloigné de 80 km du tronçon principal de la route des Vins. Elle regroupe la quasi-totalité des vignerons du secteur de Wissembourg. La cave signe un riesling issu d'un terroir marno-gréseux, au nez intense et flatteur de fruits exotiques. Un vin équilibré, à l'acidité bien fondue. L'occasion de découvrir ce vignoble original aux paysages bucoliques. (Sucres résiduels: 4,53 g/l.)

Cette coopérative a été créée en 1946 pour sauvegarder le vignoble du nord de l’Alsace, limitrophe de l’Allemagne. Elle transforme les vendanges de 202 ha – dont 53 ha de vieilles vignes à l’origine de cette cuvée. Un pinot gris dont les reflets dorés annoncent la maturité. Le nez, bien ouvert, associe des nuances fruitées et fumées. La mise en bouche dévoile une matière bien équilibrée et fraîche. Un bel accord en perspective avec une pièce de veau à la crème. (Sucres résiduels: 10,38 g/l.)