Les vins du guide hachette des vins
Il faut être d'une sacrée trempe pour créer de toutes pièces un domaine viticole. C’est ce qu’a fait Frédéric Corpel. En 2000, il achète quelques vignes dans l’extrême ouest des Corbières – il a vue ...
Guide 2012
Voilà une vingtaine d’années que les Schenck sont passés de l’industrie à la viticulture dans les Hautes-Corbières. Bénéficiant de l’appui technique de l’œnologue Claude Gros, ils ont obtenu de beaux ...
Guide 2012
Après vingt-cinq années à la coopérative de Saint-Jean-de-Minervois, monsieur Marcon s'installe en cave particulière pour élaborer «des vins qui (lui) plaisent». Son 2010 a séduit de bout en bout de l ...
Guide 2012
Implanté sur une défriche de garrigue, ce vignoble de plus de trente-cinq ans est en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Les dégustateurs ont aimé les arômes de griotte et de fruits noi ...
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Les Seubert exploitent depuis dix ans un vignoble de 8,3 ha autour du village de Tuchan. Leur cuvée Sélection 2009, à dominante de carignan, se présente dans une robe rubis à reflets grenat. Le bouque ...
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Dans le caveau du domaine, situé à l'entrée du village, Christophe Lepaumier, qui a succédé à son père en 2004, vous fera découvrir une vaste gamme de vins, dont cette cuvée grenat. Le nez intense de ...
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Cette ancienne ferme du château d'Aumelas, datant de la fin du XVI e s., a été transformée en véritable château avec tours et dépendances. Elle a été reprise en 2002 par Jean-Philippe d'Albenas qui a ...
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Fort de ses dix-sept cépages répartis sur trente-neuf parcelles (63 ha au total), ce domaine a plus d'une corde à son arc pour élaborer ses cuvées. Ainsi, pas moins de six variétés sont assemblées dan ...
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Les syrah et grenache de ce vignoble situé aux portes de Nîmes ont été minutieusement sélectionnés par la cave de Calvisson pour ce 2009. Des arômes de griotte et de clou de girofle côtoient des notes ...
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Isabelle Willis-Delbez a repris les rênes du domaine familial en 2004; elle a engagé la conversion des vignobles au bio en 2007. Sa cuvée Louis, dédiée au grand-père, libère des parfums intenses d'oli ...
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Élaborée à partir des plus vieilles vignes (trente-cinq ans du domaine), une cuvée régulièrement sélectionnée et ici élevée en cuve. Le vin est encore sur sa réserve, mais affiche un bon potentiel de ...
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L'almandin est une variété de grenat – Marcelle Causse, sœur de Michel, fut sertisseuse en joaillerie – qui fait écho à la couleur de ce 2009. Bien caractéristique du terroir argilo-calcaire du pic Sa ...
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Déjà à maturité, cette cuvée se distingue par ses senteurs de grillé, de fruits confits et d'épices. Des notes de noyau mêlées à des arômes de garrigue et des tanins ronds et veloutés donnent à la bou ...
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Née sur un terroir d'éboulis calcaires à proximité de Sommières, cette cuvée est un assemblage de syrah, de mourvèdre et de grenache. Dès le premier nez, le dégustateur est transporté au cœur de la ga ...
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Né sur un sol d'éclats calcaires, ce 2009 couleur pourpre livre un bouquet de fruits rouges mâtinés de réglisse. La bouche, ronde et chaleureuse, fait écho à l'olfaction, adossée à des tanins encore j ...
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Le grenache – majoritaire dans ce vin aux côtés de la syrah – a trouvé son terroir de prédilection à La Barben, plateau calcaire situé à 200 m d'altitude dans la partie nord-ouest de la commune de Nîm ...
Guide 2012
Dans la pure tradition du Mas du Novi, cette cuvée d'une couleur grenat déjà bordée de brun présente au nez comme en bouche une variation autour des arômes d'élevage en fût (réglisse et torréfaction) ...
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Situé au milieu d’une soixantaine d’hectares de champs et de pinèdes, ce château est un havre de paix. Pour vos vacances, pensez à réserver un des gîtes près de l’orangeraie, où vous dégusterez ce jol ...
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Graham Nutter, passionné de viticulture, est un adepte de la méthode Cousinié (utilisation de fumures organiques, absence d’herbicide et pulvérisations minérales). La nature ainsi respectée fait chaqu ...
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Saint-Méry est situé face au mont Alaric où, d’après la légende, le roi wisigoth éponyme aurait dissimulé son trésor. Richard Labène tire de son terroir d’autres belles choses, tel un rosé 2010 (5 à 8 ...
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Distinguée par un coup de cœur dans le millésime 2008, cette cuvée de merlot et de cabernet-sauvignon, élevée en fût pendant quatorze mois, sera à réserver aux amateurs de vins boisés. En effet, ce so ...
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Ce petit domaine de 5 ha, en cours de conversion bio, a été créé récemment par un jeune couple installé en 2007. Cette cuvée, élevée douze mois en fût, se présente dans une jolie robe rubis foncé et d ...
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Le nom de cette cuvée et son étiquette constituent un clin d’œil à la Polynésie, d’où est originaire le mari d’Anne Cavalié, à la tête de l’exploitation depuis 2005. Un bouquet de fruits rouges compot ...
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Une petite parcelle de 50 ares de malbec, plantée sur les troisièmes terrasses du Lot à l'ouest de Cahors, est à l'origine de ce 2009 élevé pendant huit mois en fût. Le nez, encore retenu, laisse devi ...
Guide 2012
C'est un joli nom, Ayguetinte, cela sonne joyeux, même si l'on ignore l'étymologie du nom de ce village. Et si vous vous égarez sur un de ces pittoresques sentiers de randonnées du Piémont pyrénéen, v ...
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L'ancienne Elusa (Éauze aujourd'hui) était un oppidum gallo-romain. La ville et son vignoble attirent les passionnés d'histoire locale autant que les amoureux des larmes de Bacchus. Ce sont d'ailleurs ...
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Les terres de sable fauve confèrent aux flocs des qualités originales: puissance, fruité imposant, sucrosité marquée. C'est ce qui semble apparaître avec ce floc rosé bien maîtrisé et chaleureux. De d ...
Guide 2012
C'est sur le chemin des bastides qu'est située la fermette de la famille Della Vedove. Une halte pour découvrir le milieu naturel au cours de randonnées et nourrir son esprit grâce à des d'expositions ...
Guide 2012
Voilà un rosé élégamment vêtu de rubis brillant, qui promet des délices, à condition de faire preuve d'un peu de patience. Les dégustateurs, par ailleurs sensibles à l'opulence de son fruité généreux, ...
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Secondée par son père, Muriel De Wit a repris en 2007 l'exploitation familiale. Ici, on taquine Bacchus depuis six générations. Et l'on s'attache à produire de sains plaisirs à l'image de cet agréable ...
Guide 2012
Un floc rosé qui joue la carte de la légèreté aromatique bien plus que celle de la puissance. La robe offre au regard de beaux reflets orangés. Le nez, à la fois floral et fruité (fraise écrasée), pré ...
Guide 2012
Bien connue des habitués du Guide, cette cuvée issue d’un assemblage négrette-syrah a passé pas moins de dix-huit mois en cuve. Il en ressort un vin sombre aux nuances violines, un peu sur la réserve ...
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Élevé en fût de chêne pendant un an, ce 2008 mi-syrah, mi-braucol se pare d'une robe grenat aux reflets noirs. D'abord animal, le nez est marqué par des notes fumées, épicées, puis par les fruits roug ...
Guide 2012
Nicolas Lebrun, installé en 2005, a entamé la conversion au bio de son vignoble. Il présente ici un vin 100 % fer servadou, au bouquet puissant de fruits à l'eau-de-vie (framboise) et d'épices. Fraîch ...
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Issu d'un terroir de moraines, cet assemblage de tannat (80 %) et de cabernet franc a passé un an en barrique. Il en a retiré une robe pourpre, soutenue et limpide, et un bouquet puissant sur les frui ...
Guide 2012
Coup de cœur dans les millésimes 2008 et 2006, cette cuvée issue du seul cépage fer servadou (des vignes de cinquante ans) est encore distinguée dans le Guide, même si le résultat est plus modeste. D’ ...
Guide 2012
Souhaitant continuer le travail de qualité de Jacques Blais (figure de l’appellation) sur le château Haut Bernasse, la famille Villette, propriétaire depuis 2002, s’efforce de privilégier dans ses vin ...
Guide 2012
Perché au bord de sa falaise, le village médiéval de la Cadière d’Azur domine le vignoble de Bandol et cette petite exploitation de 9 ha conduite selon les préceptes de la biodynamie mais sans certifi ...
Guide 2012
Ancien propriétaire du château Montrose à Saint-Estèphe, Jean-Louis Charmolüe a acquis en 2006 ce domaine conduit en biodynamie depuis 1989. Grenache, counoise et mourvèdre, chacun de ces cépages à 30 ...
Guide 2012
Les 32 ha de vignes entourent une bastide du XVIII e s. Depuis son rachat en 2004, le château Rêva poursuit sa rénovation. Il propose un rosé à la teinte peau de pêche qui oscille entre les fruits (ag ...
Guide 2012
Le château à cour carrée de Brégançon (XVII e s.), résidence présidentielle d'été, possède un vignoble propriété de la famille Tézenas depuis huit générations. Ce cru classé, l'un des dix-huit de l'ap ...
Guide 2012
Les Romains au II e s. av. J.-C. puis les moines de Lérins du X e au XVIII e s. ont cultivé la vigne sur ces terres. Depuis 1740 et dix-huit générations, le château se transmet de mère en fille. Adel ...
Guide 2012
Créé en 1886, le domaine est repris en 1994 par Michel et Françoise Torne qui, après une restructuration complète de la cave et du vignoble, optent pour la certification bio, obtenue en 2008. La cuvée ...
Guide 2012
Le domaine est situé dans le site classé des Trois caps, au sud de Ramatuelle. Il s'étend sur 100 ha, dont 40 ha de vignes en cours de conversion bio (certification attendue pour 2012). Ce 2010 lumine ...
Guide 2012
Philippe et Juliette Deschamps ont acquis ce domaine en 2003 et procédé à d’importants travaux de réhabilitation du vignoble et des équipements. Cet investissement valait la peine, car des cuvées sont ...
Guide 2012
Un Coup de foudre élevé en fût, pendant douze mois, issu de syrah et de cabernet-sauvignon. Le nez séduit par d'agréables arômes de viennoiserie, et la bouche par sa structure fondue, enrobée de fruit ...
Guide 2012
Patrick Mourlan perpétue un savoir-faire hérité de plusieurs générations de viticulteurs. Depuis 2000, il exploite ses vignes en bio. La couleur de ce 2010 est peu soutenue, aux reflets pêche. À la fi ...
Guide 2012
La cave de l’Étoile est une coopérative «à taille humaine», située en plein cœur de Banyuls. Elle propose de beaux banyuls élevés dans de grands foudres centenaires et des bonbonnes entreposées sur la ...
Guide 2012
De la construction d'un chai souterrain à la romaine, du musée des Automates où le geste vigneron est expliqué, au clos des cépages et à l'agriculture bio, la vie de Pascal et Fabienne Rossignol, vign ...
Guide 2012
Piscine, spa, restaurant catalan typique, balades au cœur verdoyant des Albères... Bienvenue à Nidolères, havre de quiétude aux portes de l'Espagne. On y découvrira, entre autres, cette aimable Justin ...
Guide 2012
Arnaud de Villeneuve, père des vins doux naturels, aurait découvert au XIII e s. «le miraculeux mariage de l'esprit du vin et du suc du raisin», soit le principe du mutage. C'est donc tout naturelleme ...
Guide 2012
Les sols de marnes schisteuses sur lesquels s’enracinent les ceps de muscat donnent leur nom à ce domaine familial. Cette cuvée revêtue d'or jaune clair limpide et brillant livre un bouquet soutenu de ...
Guide 2012
Longtemps, les VDN ont été commercialisés principalement par un groupe de maisons de négoce spécialisé dans les apéritifs, les Vignerons catalans œuvrant pour les vins secs. Le désengagement de ces gr ...
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Les caves de Sud-Roussillon sont nées en 2008 du regroupement des coopératives de Bages, de Saint-Jean-Lasseille et de Trouillas. Cette union, forte de cent cinquante viticulteurs exploitant quelque 8 ...
Guide 2012
Le petit musée des Automates est l’une des nombreuses attractions qui vous attend au domaine, où les visiteurs d’outre-Manche pourront bénéficier d’explications en anglais… avec l’accent de Pascal Ros ...
Guide 2012
En «Fitounie», les derniers contreforts calcaires des Corbières viennent se poser en mer, formant d’excellents terroirs sur lesquels, avec application et respect de la nature (vignes conduites selon l ...
Guide 2012
La coopérative de Tolochenaz propose un chasselas né de vignes de vingt-cinq ans, qui se pare d’or gris et livre un bouquet discret aux accents exotiques (noix de coco). La bouche est souple et fraîch ...
Guide 2012
Cette cuvée de chardonnay élevée en cuve pendant sept mois s’ouvre sur un bouquet fin de notes florales. Tenu par une légère acidité, ce vin blanc sera parfait pour accompagner un poisson. ...
Guide 2012
Ce rosé de pinot noir offre un nez discret de fraise confite. La bouche légèrement perlante en attaque se révèle ensuite plus ronde, accompagnée de notes de fruits très mûrs. Un vin aimable et sympath ...
Guide 2012
Ce vin de chasselas revêt une robe aux reflets dorés et dévoile un bouquet élégant, minéral et anisé. Après une attaque fraîche, le palais se montre gras, de bon volume et offre en finale de discrètes ...