Les vins du guide hachette des vins
Soyez patient –au moins quatre ans– et vous apprécierez ce vin à son meilleur niveau avec un gibier. Car il est bel et bien complexe et prometteur dans sa robe noir violacé, révélatrice de sa concentr ...
Guide 2004
Intéressant: tel est le qualificatif appliqué à ce vin violet, intense et brillant. Le nez est en effet complexe et frais grâce à ses notes de fruits rouges, de kirsch et d'eucalyptus. La bouche charp ...
Guide 2004
Ce madiran issu de vieilles vignes de quarante ans s'habille d'une robe pourpre à reflets violets. Le fruité s'exprime à l'envi dans des tonalités de cassis et de groseille, que souligne une légère li ...
Guide 2004
Créé dans les années 1950, ce domaine de 30ha occupe une ancienne ferme familiale rénovée. Vendangée à partir du 1 er octobre 2001, cette cuvée évoque tout d'abord, au nez, les fruits exotiques; puis ...
Guide 2004
Situé sur l'un des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, le domaine dispose de vignes dont la moyenne d'âge est de soixante ans. Fermenté et élevé en barrique, ce vin offre un nez floral et légèrem ...
Guide 2004
Le nez de ce vin, très aromatique, est à la fois original et exotique: muscat, poivre blanc, litchi, pêche, pain grillé. La bouche présente beaucoup de fraîcheur avec un gras suffisant où abricot, épi ...
Guide 2004
Elevé en fût neuf avec bâtonnage, un vin dominé par le bois et à réserver aux amateurs du genre. Le nez intense offre des notes grillées et toastées dominantes qui laissent poindre quelques nuances d' ...
Guide 2004
Une chartreuse périgourdine, un parc aux arbres centenaires constituaient, depuis trois siècles, la propriété d'une vieille famille bergeracoise. Elle a été reprise en 2000 par les producteurs du chât ...
Guide 2004
Cette cuvée figure depuis de nombreuses années dans la sélection du Guide. Il faut agiter le verre pour qu'apparaissent, au nez, les fruits mûrs, suivis par un boisé discret. L'attaque est moelleuse p ...
Guide 2004
Bertrand et Bernadette Baudry, frère et soeur, conduisent ce domaine familial créé en 1920. Sombre et profond, ce millésime possède un nez original qui fait la part belle aux fruits rouges. Quelques n ...
Guide 2004
Un assemblage particulier pour cette cuvée où le cabernet franc domine (60%), associé au merlot (20%) et au cabernet-sauvignon. Le premier nez évoque le café torréfié avant de s'ouvrir sur des fruits ...
Guide 2004
Le mourvèdre (95%) est à peine complété de grenache dans ce vin représentatif du terroir comme du millésime, qui livre des arômes de café, de cacao et d'épices. Déjà mûr, celui-ci se montre souple, ma ...
Guide 2004
La jolie bastide de la fin du XVIII e s., au coeur des vignes et des oliviers, offre l'image parfaite du mas provençal. On y produit notamment ce rosé assez soutenu, très odorant, qui laisse le souven ...
Guide 2004
Le domaine de 22ha garde trace de son histoire qui remonte au XVI e s. en présentant l'ancien four à huile de cade et les ruchers. Son bandol accompagnera bien des plats soulignés d'un trait d'huile d ...
Guide 2004
Fière de ses oliviers centenaires, de ses allées de cyprès et de ses 36ha de vignes, la bastide du XIX e s. regarde la mer depuis le vallon (pey en provençal) où elle est installée. Son bandol blanc l ...
Guide 2004
Elisabeth Lafourcade, à la tête de ce domaine familial de 12ha depuis 1996, s'est lancée dans la commercialisation des vins en bouteilles. Elle a conservé comme un témoignage du passé le pressoir vert ...
Guide 2004
Après un coup de coeur l'an passé pour le millésime 2000, La Bastide Blanche propose une cuvée Estagnol intense, chaleureuse et pleine sous une teinte sombre. Certes, celle-ci présente encore quelques ...
Guide 2004
Depuis la première récolte du Galantin en 1972, les choses ont bien changé: le vignoble a progressé et les enfants d'Achille Pascal posent peu à peu leurs marques. Un rosé issu à 50% de mourvèdre vaut ...
Guide 2004
Le domaine du Val d'Arenc doit son nom au terroir renfermant une certaine proportion de sable (arena en latin). A partir de 1992, il a connu une restructuration de ses 50ha de vignes. Son bandol blanc ...
Guide 2004
Pas moins de sept cépages, culltivés en biodynamie, composent ce rosé puissant et riche, qui a l'ampleur et la fraîcheur de la cave cathédrale qui l'a accueilli. La Chapelle de Romanin rouge 2001, ain ...
Guide 2004
Les 47ha de vignes sont conduits en agriculture biologique, conformément au cahier des charges de Nature et Progrès. Ce 2001, puissant et rustique, traduit une vendange bien mûre de syrah (30%), de ca ...
Guide 2004
Fleuron de ce domaine, la cuvée Louis David fait preuve de générosité dans son expression d'épices, de garrigue, de thym et de chocolat. Le boisé se fond dans sa matière ample et soyeuse qui le rend a ...
Guide 2004
Après la crise du phylloxéra, Emile Bodin fut l'un des premiers à replanter la vigne à Cassis. C'est à ce vigneron et à son ami que Frédéric Mistral écrivait à propos du vin de la région: L'abeille n' ...
Guide 2004
L'exploitation acquise par le comte François Garnier en 1714 est restée jusqu'à ce jour dans la même famille, dont les armoiries ornent l'étiquette du vin. Cette cuvée a séjourné dix mois sous bois, c ...
Guide 2004
Le château du Galoupet ne manque pas d'attraits: sa cave voûtée, ses journées portes ouvertes sur le thème de l'art et du vin tout au long de l'été, la proximité des îles d'Or... et ses côtes-de-prove ...
Guide 2004
Laissez libre cours à votre imagination pour accorder ce rosé à un mets. Sous une couleur rose pâle, le bouquet de fleurs blanches et de garrigue s'exprime audacieusement, cependant que la bouche, d'u ...
Guide 2004
Le nom de Pétale de Rose traduit bien l'apparence lumineuse de la robe. Ce vin révèle un fruité mêlé de notes florales et épicées. Rond et équilibré, il évolue tendrement et finit en douceur sur la fr ...
Guide 2004
Depuis 1997, le château Les Valentines est devenu une valeur sûre grâce au dynamisme de Gilles Pons et de Pascale Massenot. Ce côtes-de-provence apparaît timide dans sa robe jaune pâle aux légers refl ...
Guide 2004
Rouge grenat de forte intensité, parfumé d'épices douces, de fruits à noyau et de nuances de garrigue, ce côtes-de-provence laisse une impression chaleureuse. Ses tanins sont certes puissants, mais éq ...
Guide 2004
Le chemin qui conduit à ce mas provençal du XIX e s. serpente dans un paysage typiquement méditerranéen, avec la mer pour toile de fond. Vous découvrirez ce vin grenat intense, tout en petits fruits r ...
Guide 2004
Le dessin d'une roue de moulin à farine rappelle discrètement sur l'étiquette l'une des anciennes activités de ce domaine, créé au XVI e s., qui fut aussi une magnanerie. Son vin rubis violacé exhale ...
Guide 2004
Créée en 1981 à partir de parcelles détachées du domaine Léoube, La Sanglière a su imposer son identité et a démontré son savoir-faire en matière de vins rosés. Ce 2002 accorde le nez et la bouche aut ...
Guide 2004
Sur un terroir sablonneux et limoneux, le cinsault (90%) et le grenache (10%) ont produit un vin rose pâle aux nuances orangées. Plutôt floral au nez, celui-ci exprime les fruits frais en bouche, puis ...
Guide 2004
Syrah et grenache à parts égales composent cette cuvée qui honore la maîtresse des lieux, Patricia Ortelli. Légèrement vif, le vin décline une belle palette odorante faite de cerise, de fruits exotiqu ...
Guide 2004
Déjà récompensé d'une étoile en côtes-de-provence, le château Miraval obtient la même distinction en coteaux-varois blanc. Ce 2002 jaune pâle présente un nez ouvert: oeillet, iris, fruits exotiques. G ...
Guide 2004
Il y a deux ans, Pierre Michelland a repris le vignoble de 8ha avec sa tante, après la mort de son père. Il lui rend un bel hommage avec cette cuvée qui reste dans la tradition du domaine: celle-ci po ...
Guide 2004
Le domaine doit son nom au mot béates désignant les prières du matin que faisaient les jeunes filles de cet ancien couvent. En 1995, les familles Terrat et Chapoutier s'en portèrent acquéreurs, mais d ...
Guide 2004
Patrick Mourlan est un jeune viticulteur volontaire qui a créé son domaine sur un vignoble d'une dizaine d'hectares conduit en agriculture biologique. Il a assemblé grenache et syrah pour élaborer ce ...
Guide 2004
L'église de Collioure semble voguer sur la Méditerranée sur cette étiquette qui évoque admirablement l'univers marin de ce village. Une robe très pâle avec quelques reflets saumonés habille ce rosé au ...
Guide 2004
Le célèbre docteur Parcé, qui fit connaître le banyuls dans le monde entier, serait fier de cette cuvée élaborée par son fils Jean-Michel. Dans un écrin vermeil, son bouquet de baies rouges sauvages e ...
Guide 2004
Derrière la profondeur de la robe à reflets grenat apparaissent des arômes de fruits mûrs et d'épices légèrement vanillées. Les tanins sont fins avec une vivacité savoureuse et confèrent une belle har ...
Guide 2004
Nés dans le vignoble, René et Jacqueline Clar ont dû attendre la cinquantaine pour réaliser leur rêve: devenir vignerons. Ils ont réaménagé un vieux mas et constitué un domaine d'une soixantaine d'hec ...
Guide 2004
Une cave régulièrement citée dans ce Guide; elle vinifie 2100ha de vignes. Cette année, le jury a mis en avant la cuvée phare de ces vignerons: le Château les Pins. Une robe d'un rubis profond habille ...
Guide 2004
Au bord du chemin, cerises, caroubiers, pommiers, chênes verts et landes de thym.... Ce texte, sur la contre-étiquette de cette bouteille, donne le ton. Restaurée, la bastide du XVI e s. commande un t ...
Guide 2004
Ce sont les notes aromatiques de ce vin, déjà arrivé à pleine maturité, qui ont séduit les dégustateurs. Le vieux cuir de Russie, les touches de tabac blond sur un fond toasté et la fragrance des frui ...
Guide 2004
L'église Sainte-Marie est romane et fortifiée. Superbe, elle mérite à elle seule le voyage; mais Espira-de-l'Agly est aussi un village viticole et ce domaine y est fort réputé. Son vignoble se trouve ...
Guide 2004
Vigneron à Perpignan, Jean-François Rière figure au nombre de cette poignée de viticulteurs qui sont parvenus à résister à la pression foncière pour le plus grand plaisir des amateurs de villes à la c ...
Guide 2004
Le domaine s'étend sur les terrasses caillouteuses de la Canterrane qui lui donne son nom. Le muscat 2002, d'une belle couleur jaune pailleté d'or, offre un nez friand et intense aux nuances de mangue ...
Guide 2004
Le superbe domaine, niché dans les Corbières, est propriété de la famille Daurat-Fort depuis six générations. Il appartint à celui qui devint le pape Benoît XII en 1334. La robe de cette cuvée est élé ...
Guide 2004
Le domaine des Demoiselles est transmis de mère en fille depuis plusieurs générations. Cette Dame du Soleil est bien attirante par sa robe brillante, dorée aux reflets verts. Son parfum très frais all ...
Guide 2004
Entre Agly et Têt, la petite route sinueuse du col de La Dona dessert depuis Estagel un vignoble établi sur des coteaux schisteux et pentus où le grenache a donné ce Grenat (type vintage) très frais e ...
Guide 2004
Nul doute que si vous vous rendez sur ce domaine, Pierre Escudié vous initiera après la dégustation à la culture catalane et à sa cuisine; fort de huit générations de vignerons, il possède également u ...
Guide 2004
Cévenols établis en Roussillon depuis deux cent cinquante ans, les propriétaires de ce domaine se sont illustrés dans le commerce maritime des vins tout en s'ancrant dans les terres rouges viticoles d ...
Guide 2004
Au coeur de la vie économique du village d'Estagel, la cave s'impose comme un centre viticole incontournable de la vallée de l'Agly. La rigueur a un prix mais c'est aussi celui de la réussite. Hommage ...
Guide 2004
Rouge violacé comme tout gamay, un vin souple, au fruité intense: groseille, framboise... Ce complexe aromatique se poursuit au contact des papilles. A boire dans les temps qui viennent, par exemple e ...
Guide 2004
Ce vin moelleux éveillera les papilles à l'apéritif. Le citron s'associe à la poire williams pour composer un nez intense et complexe, sous une robe dorée à souhait. La douceur se révèle surtout à l'a ...
Guide 2004
Un authentique chasselas vaudois, très frais dans sa robe jaune, dans sa palette florale, portant l'estampille discrète du terroir. Une légère salinité accompagne le développement vif et tendre à la f ...
Guide 2004
Un sylvaner jaune doré, au bouquet délicat et fruité. Il attaque sans mollesse ni dureté, tout en souplesse, avec un petit sucre résiduel qui ne surprend pas. L'amande grillée a son mot à dire. Une bo ...
Guide 2004
Comptez bien: 26% de gamaret, 60% de garanoir, 2% de diolinoir, 10% de pinot noir et 2% d'ancellotta (cépage italien). Le résultat? Un vin très frais, épicé et fruité, encore dans sa chrysalide, mais ...
Guide 2004
Depuis 1987, Francine et Jean-Luc Blondel conduisent ce domaine établi dans cinq appellations: Vilette, Calamin, Dézaley, Saint-Saphorin et Epesses, représenté ici par un chasselas jaune très clair, j ...